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“吃椿”潮來臨粗截，保鮮設施守住春天味道

2023-02-20 16:45:43 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：三七 閱讀量：8588

　　雨水過后涤朴，雖然春寒料峭牌聋，但也正是萬物復蘇、萬物萌芽的時節(jié)成揍。大量的“春菜”隨著天氣轉(zhuǎn)暖爭先恐后地上市目溶，消費者們紛紛“吃春”嘗鮮搪古。其中冻款，香椿作春菜中的“頂流”，更是備受消費者青睞赁霉。
 
　　香椿特有的香氣是非常神秘的存在筝赶，不喜歡這股味道的人，對香椿敬而遠之谬碱，喜歡這股味道的人則對香椿欲罷不能舰桑。香椿又稱香椿鈴、香鈴子蠢挡、香椿子弧岳、香椿芽，不僅可以食用业踏，也是園林綠化的優(yōu)選樹種禽炬。我國是香椿的原產(chǎn)地，中國人食用香椿的歷史悠久勤家，早在漢代就遍布大江南北腹尖。香椿營養(yǎng)豐富，含鈣伐脖、磷热幔、鉀、鈉等成分讼庇，具有清熱解毒绎巨、健胃理氣近尚、潤膚明目等藥用價值。
 
　　不過场勤，消費者為了品嘗香椿這口“鮮”肿男，著實不容易。由于早春時節(jié)香椿的產(chǎn)量小来鸟，其價格也水漲船高皂州。筆者在某買菜平臺的APP上了解到，100克香椿的價格在20元左右甲祖，經(jīng)過換算可以得出劈产，一斤香椿的價格大概在一百元左右。另外鞍伟，據(jù)媒體報道的消息顯示卡涮，重慶地區(qū)一斤香椿的價格更是達到了138元的高價。盡管香椿的價格并不友好秀吧，但是市場上還是出現(xiàn)了一“椿”難求的現(xiàn)象皱耗，消費者對香椿的熱情不減反增。
 
　　吃香椿講究的就是鮮嫩和新鮮醒腹，不過想要將香椿新鮮极棵、安全地送到消費者手中卻是較大的考驗。香椿是一種保鮮期非常短的蔬菜漆暑，采摘下來后必須盡快進行預冷嗤详、保鮮處理，否則香椿就容易失水瓷炮、變蔫葱色，繼而影響其市場價格。隨著各地加快冷鏈物流設施的建設娘香，香椿的保鮮難題得到解決苍狰，銷售半徑也不斷擴大。在冷鏈物流的助力下烘绽，香椿搭載上冷鏈物流的“快車”銷往全國各地淋昭，滿足市場高質(zhì)量供應需求。
 
　　為了讓香椿以新鮮狀態(tài)抵達消費市場诀姚，不少香椿產(chǎn)區(qū)都建立起了冷藏保鮮設施响牛。例如，云南省玉溪市跨喜村自2020年就成立香椿合作社赫段，并斥資修建冷庫呀打，香椿采摘下來后在30分鐘內(nèi)就能到達冷庫。此外糯笙，河南省鶴壁市鶴山區(qū)贬丛，自2017年起便修建起了香椿保鮮冷庫蹈瑟，不僅如此，目前赫山區(qū)還購置了香椿深加工設備坊秉，不斷提升香椿附加值相誓。
 
　　作為春菜中的“頂流”，香椿在市場上的需求量非常大前忿。隨著香椿大量上市贡按，香椿的價格也會降下來，而香椿產(chǎn)區(qū)利用好冷鏈物流保鮮設施扁奢，助力香椿搶“鮮”上市惫吝，不僅能滿足市場需要，也能促進農(nóng)民增加收入逻袭，具有重要的現(xiàn)實意義每镀。
 

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