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黃桃罐頭火了？罐頭的謠言也該停一停了

2022-12-16 09:01:00 來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 閱讀量：8526

　　 要說(shuō)最近什么食品話題度高新砖，黃桃罐頭稱不上第一也能擠進(jìn)前列。隨著“北方人離不開(kāi)黃桃罐頭”“黃桃罐頭包治百病”的梗在互聯(lián)網(wǎng)上流傳開(kāi)來(lái)豺啦，黃桃罐頭這一傳統(tǒng)食物瞬間成為網(wǎng)紅冒衍，躋身熱銷榜前列，甚至不少購(gòu)物平臺(tái)給黃桃罐頭打上了“‘桃’過(guò)‘疫’劫”的slogan肛劈，“急”的商家都出來(lái)辟謠搭屿，表示黃桃罐頭沒(méi)有藥效作用，勸說(shuō)大家理性購(gòu)買遗时、理性囤貨戈秕。事實(shí)上，這背后反映的其實(shí)非常時(shí)期襟笋，大眾對(duì)于傳統(tǒng)食品的喜愛(ài)以及“苦中作樂(lè)”的樂(lè)觀思想嫡贷。但事實(shí)上，關(guān)于罐頭的惡意謠言并不在少數(shù)抵肌，有些甚至一度將罐頭食品推上了食安問(wèn)題的風(fēng)口浪尖朴埂。如今，黃桃罐頭火了默蚌，罐頭的謠言似乎也應(yīng)該停一下了冻晤。
 
　　關(guān)于罐頭食品的謠言，有一樣?xùn)|西始終繞不過(guò)——防腐劑绸吸。不知道從什么時(shí)候開(kāi)始鼻弧，防腐劑就成為了罐頭食品的一個(gè)“黑點(diǎn)”隔三差五在互聯(lián)網(wǎng)上被提及，甚至一度成為自媒體口中“六種‘催人老’的食物”的代表锦茁，有的文章中更是直接指責(zé)水果罐頭“毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”攘轩。但事實(shí)真的如此嗎叉存？這個(gè)時(shí)候或許只有食品安全檢測(cè)儀器設(shè)備才能為罐頭食品正名了。
 
　　先來(lái)聊聊防腐劑的問(wèn)題度帮。首先我們要明確一點(diǎn)歼捏，防腐劑作為一類添加劑，如果是規(guī)范中被允許用于食品的食品添加劑笨篷，那么本身就是安全的瞳秽。換言之，污名化食品添加劑中的防腐劑率翅，已經(jīng)是在傳播謠言了练俐。
 
　　而在這個(gè)基礎(chǔ)上其實(shí)還有一個(gè)更加惡劣的謠言——罐頭使用食品添加劑。事實(shí)上疙铜，大部分罐頭并不會(huì)使用食品添加劑搓陈，而是利用生產(chǎn)工藝最大限度消滅了有害微生物，同時(shí)運(yùn)用真空技術(shù)砖蕾，使可能殘存的微生物也無(wú)法正常生長(zhǎng)北捣。這也是為什么罐頭開(kāi)封后會(huì)要求消費(fèi)者短時(shí)間內(nèi)食用完。而更重要的一點(diǎn)是廷共，在我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2014)”中论辈，針對(duì)防腐劑的使用，罐頭食品可允許添加的各類食品添加劑在所有食品中也是最少的诸鲸。
 
　　最后就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的問(wèn)題伪您。承認(rèn)對(duì)比新鮮的水果，罐頭水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然更低使驰，并且因?yàn)榇蟛糠炙揞^都會(huì)采用糖水腌制订菇，因此存在糖分偏高的問(wèn)題，但這并不代表水果罐頭完全沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值骄娶。這點(diǎn)在維生素上體現(xiàn)的尤為明顯哈误。維生素對(duì)于氧化、光照躏嚎、溫度非常敏感蜜自，因此其實(shí)新鮮水果在運(yùn)輸上也會(huì)存在營(yíng)養(yǎng)的流失，而考慮這層因素的話卢佣，如果不是現(xiàn)采現(xiàn)吃重荠，那么大部分人可以購(gòu)買到的水果和水果罐頭，其實(shí)在主要營(yíng)養(yǎng)成分上是沒(méi)有特別大的差別的虚茶。退一步說(shuō)也可以理解成“如果沒(méi)有新鮮水果吃戈鲁，水果罐頭也是一種不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源”，當(dāng)然還是需要注意糖分或者鈉離子的攝入量嘹叫。此外婆殿，水果罐頭還有一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是可以實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者品嘗反季節(jié)水果制品的需求诈乒。
 
　　而更重要的一點(diǎn)是，現(xiàn)代生產(chǎn)工藝中鸣皂，對(duì)于罐頭的安全有非常高的標(biāo)準(zhǔn)，罐頭本身的生產(chǎn)線也基本做到了儀器自動(dòng)化暮蹂，除抽真空封口機(jī)等大型的食品機(jī)械設(shè)備外维瑰，罐頭密封性測(cè)試儀、包裝密封性檢測(cè)儀等都是生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)用到的常規(guī)檢測(cè)儀器鼻发。因此只要渠道正規(guī)茶窍，產(chǎn)品正規(guī)，那么罐頭的安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是相對(duì)有所保障的辑奔。當(dāng)然回到一開(kāi)始的話題扫帝，消費(fèi)者購(gòu)買罐頭，本身還是要理性購(gòu)買哲琼、理性囤貨融乖。

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