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臘肉熏制導致火災頻發(fā)斥赋，臘肉熏制機幫助減少安全隱患

2022-12-10 17:02:57 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：三七 閱讀量：11580

　　據(jù)媒體報道，近日伦够，貴州省六盤水市鐘山區(qū)的一居民房頂因熏制臘肉起火邦叶，所幸消防人員及時到場將大火撲滅。據(jù)悉绅厘，房頂起火原因系租戶在熏制臘肉時離開尺笼，導致火苗引燃臘肉及周圍的木質(zhì)建筑。年關將至缤纽，在我國許多地區(qū)都有熏制臘肉的習慣林下，但是由熏制臘肉而引發(fā)的火災屢見不鮮。前不久讨绝，陜西漢中的一家臘肉熏制廠發(fā)生火災腋芜，損失了八百斤臘肉。這些火災往往造成了慘重的損失脸学。消除熏制臘肉時的消防安全隱患花炭，杜絕火災發(fā)生，是臘肉生產(chǎn)地區(qū)迫切需要解決的事情躲履。
 
　　臘肉是將豬肉等經(jīng)腌制后再經(jīng)過熏制而成的加工品见间，臘肉的防腐蝕能力強，并帶有特定的風味工猜。熏制可以說是賦予臘肉靈魂的環(huán)節(jié)米诉，人們一般會選用帶有芳香物質(zhì)的樹枝來熏制臘肉，如篷帅，柏樹史侣、青岡樹、果木等等魏身。經(jīng)過熏制的臘肉色澤鮮艷惊橱、黃里透紅、肥而不膩叠骑，深受消費者青睞李皇。但是，臘肉的熏制一直存在較大的安全隱患宙枷，許多地區(qū)的居民還是沿用傳統(tǒng)的臘肉熏制方式掉房，選擇在屋頂，甚至在屋內(nèi)熏制臘肉昏个，這不僅容易造成環(huán)境污染蟋扩，還極易引發(fā)火災捉肄。
 
　　事實上，在一些有臘肉熏制習俗的地區(qū)南翻，已經(jīng)開始采用科學環(huán)保的臘肉熏制方式常苍。通過引進特制的臘肉熏制機器，實現(xiàn)安全绵布、連續(xù)性烘烤鸵丸，既保障了臘肉的品質(zhì)，也消除了消防安全隱患肪禾。據(jù)了解贪焊，四川、重慶等地為方便居民熏制臘肉設立了臘肉熏制點袁羔，居民可以將臘肉送到熏制點進行加工惦肴。四川樂山大田農(nóng)貿(mào)市場的一家便民免費熏制點，共引進了兩臺熏制機器挠疲，只需花費4小時就可以熏制一批臘味耳标，一次可熏制一千多斤臘肉、香腸邑跪。
 
　　值得一提的是次坡，為了減少環(huán)境污染，現(xiàn)在市面上已經(jīng)出現(xiàn)了無煙型環(huán)保臘肉熏制機呀袱。這種機器可以大幅度地降低空氣中油煙顆粒物的濃度贸毕，減少環(huán)境污染郑叠。重慶市沙坪壩區(qū)的一處臘肉熏制點引進了無煙環(huán)保熏制設備夜赵，據(jù)介紹，該設備可以使空氣凈化率達到98%以上乡革，有效解決了傳統(tǒng)臘肉熏制過程中產(chǎn)生的煙霧排放污染問題寇僧。
 
　　熏制臘肉、香腸是許多地區(qū)過年的習俗沸版，但是傳統(tǒng)的臘肉熏制工藝存在著較大的安全隱患嘁傀，也容易造成環(huán)境污染。因此视粮，規(guī)范臘肉细办、香腸熏制至關重要，重慶胃磷、四川等地設立便民臘肉熏制點认施、引進臘肉熏制設備的行為，值得其他地區(qū)效仿裤困，這不僅是便民多蜕、利民的有效舉措妨谦，還能減少安全隱患，何樂而不為呢嘀回？
 

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