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上海新修訂《上海市餐飲外賣食品安全封簽使用管理辦法》

2022-11-18 11:05:35 來源：上海市市場監(jiān)督管理局 閱讀量：6062

　　 為進一步加大食安封簽推廣與應用私股，防止餐飲外賣食品配送過程中的食品污染風險摹察，守護餐飲外賣食品安全，也為確保制度延續(xù)性和有效性倡鲸，上海市市場監(jiān)督管理局修訂《上海市餐飲外賣食品安全封簽使用管理辦法》,為推廣食安封簽提供更有力的制度支撐供嚎。修訂后的《辦法》主要涉及推廣主體擴大、使用信息告知峭状、信息化技術賦能克滴、無接觸配送場景責任認定、相關方權利義務細化等五大變化优床。
 
　　擴大食安封簽推廣主體范圍
 
　　《辦法》新增條款鼓勵餐飲連鎖企業(yè)總部劝赔、網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者、商業(yè)物業(yè)管理方胆敞、各相關食品行業(yè)協(xié)會诸痢、社會組織共同參與，推廣使用食安封簽酝梧。近年來斜回，除傳統(tǒng)的網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者外，諸多餐飲服務提供者也在不斷嘗試和探索新的平臺秋贤，如網(wǎng)站跛猛、APP、公眾號爬喝、小程序儡绩、電話訂購等渠道提供餐飲服務的情形。
 
　　鼓勵建立使用食安封簽信息告知制度
 
　　《辦法》明確“鼓勵通過第三方平臺和自建網(wǎng)站提供餐飲服務的餐飲服務提供者和網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺向消費者提供選擇使用食安封簽的選項或明示食安封簽使用情況”程鸵，保障消費者知情權鹿磁，完善食安封簽全流程管理蒜吱。
 
　　增加信息化技術賦能規(guī)定
 
　　鼓勵將食安封簽與食品安全信息追溯、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等工作有機結合骆喉，通過掃碼實現(xiàn)食品安全信息可溯化诚凰、加工過程可視化，擴大食安封簽的使用效能哀澈，推進食品安全治理數(shù)字化轉(zhuǎn)型牌借。《辦法》新增“鼓勵餐飲服務提供者和網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺在食安封簽上印制二維碼等信息技術手段記載餐飲外賣食品的有關信息或展示加工場所信息割按。通過掃碼膨报，結合食品安全信息追溯、‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’等工作适荣，實現(xiàn)食品安全信息可追溯现柠、加工過程可視化”的規(guī)定。
 
　　明確無接觸配送場景責任認定規(guī)則
 
　　常態(tài)化疫情防控背景下弛矛，餐飲外賣食品無接觸配送較為普遍够吩，也增加了餐飲外賣食品易發(fā)多發(fā)矛盾。為避免和快速解決糾紛丈氓，《辦法》新增“餐飲外賣食品配送人員將采用無接觸配送的餐飲外賣食品放置在指定的存放場所周循，可以通過拍照、錄像等方式記錄食安封簽狀況扒寄，并告知消費者盡快取餐鱼鼓。記錄中食安封簽未被破壞且完整的，視為餐飲外賣食品配送人員完成了配送義務木冈，但消費者有充分證據(jù)足以反駁的除外”的規(guī)定半摔，明確無接觸配送場景責任認定規(guī)則。
 
　　明確未規(guī)范使用食安封簽情況下相關方的權利義務
 
　　《辦法》明確了餐飲服務提供者演易、配送人員脏偏、消費者在餐飲外賣食品配送過程中的權利和義務，通過食安封簽完整性來判定餐飲外賣食品配送過程中的責任坝偶。明確配送人員“對未規(guī)范使用食安封簽或者食安封簽損壞或不完整的餐飲外賣食品掺胖，可以拒絕接收和配送，并可以通過拍照醉檐、錄像等方式留證盾叭，并及時告知消費者”。同時明確“對于未規(guī)范使用食安封簽的餐飲外賣食品勿镇，消費者在當場簽收時發(fā)現(xiàn)食品受到污染肄高，實行餐飲服務提供者首負責任制。”

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