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部分品種賣到200元一斤 肥惭!草莓憑啥這樣貴?

2022-11-11 11:17:29 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯:三七 閱讀量:11409

  近日梆奈,有媒體報(bào)道稱野崇,草莓開始上市,由于產(chǎn)量較少鉴裹,部分品種買到200元一斤舞骆。消息一經(jīng)發(fā)布就引發(fā)了網(wǎng)友熱議憾顿。相信大家都有這樣的共識(shí)窜抽,即使是在草莓集中上市的季節(jié),草莓的價(jià)格也遠(yuǎn)高于其他水果豺研。
 
  草莓的價(jià)格高主要有兩方面的原因髓无,其一是草莓的種植成本高,為了更好地控制生長環(huán)境允逝、增加草莓產(chǎn)量沫十,種植草莓一般都需要建棚,這無疑會(huì)增加種植成本宵绒。草莓植株在生長過程中死亡率也很高建淘,需要精心打理沧源,打理和采摘都要耗費(fèi)大量的人工成本。其二咪枷,草莓非常嬌嫩波财,在采摘、包裝打恕、運(yùn)輸過程中都需要格外小心退疫,不能磕碰;而且保鮮期特別短鸽素,維護(hù)成本高褒繁。由于前期的種植成本和產(chǎn)后維護(hù)成本都很高,草莓在市場上的價(jià)格自然也就高了馍忽。
 
  如今棒坏,隨著生活水平提高,人們對草莓的新鮮程度遭笋、甜度俊抵、外形要求都越來越高。終端的消費(fèi)升級坐梯,使得草莓種植端徽诲、加工端越來越注重精細(xì)化生產(chǎn)。尤其是草莓的產(chǎn)后加工環(huán)節(jié)吵血,給企業(yè)谎替、經(jīng)銷商等提出了巨大考驗(yàn)。
 
  草莓離開植株后蹋辅,營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)逐漸流失阅权,腐爛變質(zhì)的速度也逐漸加快,必須盡快“搶鮮”上市挥疲。草莓從產(chǎn)地都到達(dá)終端消費(fèi)者的這段距離可以說是非常“兇險(xiǎn)”啸需。運(yùn)輸過程中,草莓非常容易因?yàn)轭嶔け ⒖呐鏊怪恰囟茸兓癄€。運(yùn)輸途中酌尔,除了冷藏車附舌、冷藏箱等保鮮設(shè)施為草莓保駕護(hù)航外,氣調(diào)保鮮包裝也發(fā)揮著舉足輕重的作用跺榆。
 
  氣調(diào)保鮮包裝的原理采用保護(hù)性混合氣體蛉差,如,二氧化碳重蕉、氮?dú)庵脫Q包裝內(nèi)的空氣壕哩,利用保護(hù)性氣體抑制儲(chǔ)藏物細(xì)胞的呼吸钧宠,使之處于近休眠狀態(tài),來延緩其新陳代謝過程扎运,從而較長時(shí)間地保存物料的質(zhì)地卑雁、口感、營養(yǎng)绪囱。氣調(diào)保鮮包裝被廣泛地應(yīng)用于草莓等含水水量豐富的食物保鮮上测蹲。這種包裝不僅能夠起到保鮮作用,還能減少產(chǎn)品磕碰鬼吵,起到緩沖作用扣甲。
 
  安徽長豐縣在今年4月份引進(jìn)了智能化草莓包裝設(shè)備,該設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)快速封裝齿椅、打包琉挖、貼牌,還能使草莓的保鮮期更長涣脚。值得一提的是示辈,隨著科技進(jìn)步,氣調(diào)保鮮技術(shù)已經(jīng)不局限于包裝上遣蚀。貴州貴陽為了保障草莓產(chǎn)后品質(zhì)矾麻,特地修建了氣調(diào)保鮮庫對草莓進(jìn)行冷藏保鮮。氣調(diào)保鮮庫可以進(jìn)一步果蔬保鮮能力善答,減少果蔬水分仁墅、營養(yǎng)流失。
 
  草莓之所以貴缤币,主要是由于前期種植成本投入和后期質(zhì)量維護(hù)成本投入冲倡。當(dāng)然,隨著后續(xù)草莓集中上市旬敞,草莓的價(jià)格自然會(huì)有所回落蒸橡,但是由于投入的成本高,其價(jià)格也不會(huì)呈現(xiàn)大幅下降的趨勢深境。不過每玛,相信隨著草莓種植技術(shù)和產(chǎn)后加工技術(shù)的進(jìn)步,草莓的價(jià)格會(huì)更“親民”草仪,越來越多的消費(fèi)者可以實(shí)現(xiàn)“草莓自由”至沸。
 

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