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“三減”成飲食消費風尚嘹挨，食品領域作出哪些改變淳胆？

2022-11-01 14:26:58 來源：食品機械設備網整理 編輯：三七 閱讀量：8919

　　近年來蒸甜，隨著生活水平的提高，人們越來越注重健康養(yǎng)生余佛，減鹽柠新、減糖、減油逐漸成為消費風潮辉巡。一些主打“口味清淡”恨憎、“少油無糖”的食品逐漸得到消費者的追捧。
 
　　近年來郊楣，國家也在大力推廣健康飲食生活方式框咙，2017年國務院發(fā)布的《國民營養(yǎng)計劃(2017—2030)》在“吃動平衡行動”中提出廣泛開展“三減三健”專項行動，其中“三減”痢甘，即為減鹽、減糖茉贡、減油塞栅。此外，今年四月份腔丧，中國營養(yǎng)學會修訂編寫的《中國居民膳食指南(2022)》也指出放椰，成年人每天攝入食鹽不超過5g；糖每天的攝入量不超過50g曹胚，控制在25g以下更好玲禾；建議成年人每天烹調油攝入不超過25克〖眯唬可見減鹽盏掉、減糖、減油已經是大勢所趨情腥，在此背景下毙向，除了人們開始有意識地控制鹽、糖、油的攝入形负，食品領域也在不斷創(chuàng)新新掸，精進加工技術，讓自己的產品在減少鹽瞒礼、糖教九、油使用的同時，盡量保證產品的口味芯勘。
 
　　在減鹽方面箱靴，肉業(yè)龍頭金鑼舉起了“低鹽”旗幟，推出健食力減鹽火腿腸借尿。鹽在改善肉制品質構刨晴、提高肉制品保水性方面的作用不容小覷，鹽的減少無疑會使肉質品的風味和口感大打折扣路翻。為了彌補這樣的缺陷狈癞，金鑼選用優(yōu)質原料肉，應用動態(tài)滾揉和分段式殺菌工藝茂契，同時突破多項技術壁壘蝶桶，研發(fā)出減鹽生產集成技術，實現產品對比同品牌其他火腿腸減鹽30%以上掉冶，同時幫助食品提升口感上的飽滿度和余味的回味感真竖，平衡“健康”與“美味”。
 
　　說到減糖厌小，可能大家印象比較深的就是無糖飲料恢共，以元氣森林為代表的“0糖0卡”飲料廣受消費者追捧。無糖飲料爆火后璧亚，不論是傳統飲料品牌柴炉，還是新興品牌，都紛紛開始布局無糖飲料領域价岭。2020年間青竹，伊然乳礦氣泡水、健力寶微泡水冗吟、雀巢優(yōu)活氣泡水以及喜小茶氣泡水等多款新興無糖碳酸飲料先后上市俱报。無糖概念也不斷延伸，無糖奶茶演侍、無糖酸奶哼狰、無糖零食等等，各類無糖食品層出不窮殊蜓。
 
　　為順應減油趨勢凰番，食品領域也在不斷創(chuàng)新盏萝。今年10月1日，調味面制品(辣條食品)行業(yè)標準正式實施褒堆，該標準明確提出減鹽減油新目標澡呼，要求辣條含油量下降10%。在標準的約束下厉碟，辣條生產企業(yè)就不得不作出改變喊巍，通過技術迭代、工藝更新等方式箍鼓，平衡口味與健康的要求崭参。
 
　　隨著消費者健康意識不斷提升，以及減鹽款咖、減糖何暮、減油成為必然趨勢的當下，食品行業(yè)也需在“三減”上下功夫铐殃，推出滿足市場需求海洼，兼顧健康和美味的產品。
 

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