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涪陵榨菜出口量上漲诉濒，如何做到飄香海外聘银？

2022-10-27 13:51:46 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：8405

　　每到食欲不振的時候肢钙，不少人可能就會選擇來一份榨菜距堂。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成遍削，是中國名特產(chǎn)品之一與法國酸黃瓜吹夏、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜，歷來被列為素菜佳品蛾趣。作為人們餐食中的一道常見小菜冗懦，榨菜具有非常龐大的消費者基礎(chǔ)，不僅受到國內(nèi)消費者的喜愛仇祭，以涪陵榨菜為代表的榨菜品牌還遠銷國外披蕉。

　　榨菜市場需求量非常可觀乌奇，從涪陵榨菜發(fā)布的半年財報我們就能窺見些許端倪没讲。涪陵榨菜上半年營收14.22億元，增長5.58%；凈利潤5.16億元爬凑，增長37.24%徙缴。另外，涪陵榨菜2022出口量同比增長30%以上嘁信。

　　小小的地方榨菜于样，看似不起眼，卻突破了地域局限走進千家萬戶潘靖，甚至飄香海外穿剖。那么涪陵榨菜是如何做到的呢？

　　在筆者看來主要有以下幾點泛汁，首先是生產(chǎn)榨菜的原料品質(zhì)優(yōu)良且供應(yīng)充足刽巍。涪陵區(qū)地處重慶腹地，居三峽庫區(qū)寿经，長江烏江交匯處鹦堕，氣候、土壤適宜剖坟，為青菜頭提供了得天獨厚的生長環(huán)境辆雇。青菜頭種植歷史悠久，早在公元16世紀中葉在涪陵長江沿岸就有零星種植疙汁。近年來蕊肖，涪陵充分發(fā)揮“涪陵榨菜”在品種選育、種植技術(shù)语哺、生產(chǎn)加工逐豆、品牌文化等方面積淀和形成的獨特優(yōu)勢，推動了“涪陵青菜頭中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”的建設(shè)忽仗。并成立青菜頭品種選育及配套技術(shù)科研單位范颠，先后培育了“藺市草腰子”、“三轉(zhuǎn)子”棒假、“63001”溯职、“涪豐14”、“永安小葉”等青菜頭優(yōu)良常規(guī)品種帽哑。

　　其次谜酒，在青菜頭的加工上，涪陵采用先進的加工技術(shù)和自動化生產(chǎn)設(shè)備妻枕，提高生產(chǎn)效率的同時僻族，也能夠保證榨菜品質(zhì)穩(wěn)定。在榨菜生產(chǎn)過程中屡谐，青菜頭剝筋一般都需要人工作業(yè)述么。據(jù)了解蝌数，手工去筋，一個熟練工人每天也只能處理1噸左右的青菜頭度秘，人工成本非常大顶伞。值得一提的是，不久前涪陵榨菜集團依托國內(nèi)高校和科研機構(gòu)研發(fā)的青菜頭剝筋機器已初步成型剑梳。剝筋機將采用壓力傳感器技術(shù)唆貌，刀片切割時遇到皮筋阻力會增大，然后直接剔除絮增，不會損傷肉質(zhì)德籍。另外，涪陵集團采用先進的智能化榨菜生產(chǎn)車間菜缭，從原料清洗、切分手霎、脫水宪郑、拌料、包裝杖进、滅菌等一系列生產(chǎn)流程都能通過數(shù)字化控制中心進行高效控制袁垄，有效把控榨菜的品質(zhì)。

　　再者隧庐，涪陵榨菜迎合消費市場鼓临，不斷更新產(chǎn)品品類，推出了更符合消費者健康需求的輕鹽榨菜士袜。涪陵榨菜旗下的烏江輕鹽榨菜角黍，在原來產(chǎn)品的基礎(chǔ)上實現(xiàn)減鹽超30%，并且保留了榨菜“鮮脆爽口”的特點蔫仙。近年來料睛，涪陵榨菜集團加大科技投入，將產(chǎn)品鹽度從12度降到3度左右摇邦，并且還攻克了低溫發(fā)酵技術(shù)恤煞，讓產(chǎn)品更加營養(yǎng)健康。

　　最后施籍，涪陵榨菜在包裝上也進行創(chuàng)新居扒。涪陵榨菜集團不斷攻關(guān)，將原本的真空包裝換成氮氣保鮮包裝丑慎，包裝材料包含印刷層喜喂、鋁箔層、尼龍層立哑、PE共4層夜惭，能保證產(chǎn)品長期味型不變。

　　涪陵榨菜能突破地域局限，從地方走向全國诈茧、走向世界铡畜，絕不是隨隨便便就可以做到的。該集團在原料粗线、加工那梭、品類、包裝以及銷售方面都下了狠功夫蚂霎，這也值得其他榨菜品牌借鑒和學(xué)習竣恃。相信在集團的努力下以及在當?shù)卣姆龀窒拢⒘暾ゲ说氖袌龈偁幜粩嗵岣叽樱屛覀兪媚恳源?/div>

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