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網(wǎng)紅屬性讓柿子擁有更多可能

2022-10-25 11:07:35 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯:三七 閱讀量:12094

  要說(shuō)今年秋季的“網(wǎng)紅”水果,柿子必定榜上有名紫声。隨著柿子成熟季的到來(lái)憋址,國(guó)內(nèi)掀起了一陣食柿風(fēng)潮。“柿子究竟有什么魅力”京甫、“南京街頭刮起一陣柿子風(fēng)”霍凛、“成都街頭刮起柿子風(fēng)”等話題登上熱搜榜,再加上喜茶槽奕、奈雪的茶不約而同地推出柿子果茶干发,讓柿子這種尋常水果小火了一把。
 
  柿子是我國(guó)的傳統(tǒng)水果史翘,在我國(guó)已有3000多年的栽培歷史枉长。柿子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還具有很高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值琼讽。柿樹適應(yīng)性強(qiáng)必峰,好養(yǎng)活,在我國(guó)大部分地區(qū)都有種植钻蹬。柿子還具有很強(qiáng)的觀賞性吼蚁,每到秋季,橙黃的柿子掛滿枝頭问欠,宛如一只只小燈籠肝匆,令人垂涎欲滴也給人無(wú)數(shù)美好的遐想。喜“柿”多多顺献、萬(wàn)“柿”勝意旗国、好“柿”連連枯怖,柿子自帶的美好寓意和符號(hào)價(jià)值也讓其自帶“網(wǎng)紅”屬性,俘獲部分消費(fèi)者蝉速。
 
  由于產(chǎn)地廣掘楔、產(chǎn)量大的特點(diǎn),每到柿子集中上市的季節(jié)牍侧,就容易面臨滯銷的風(fēng)險(xiǎn)骚美。基于這樣的情況座叙,柿子產(chǎn)區(qū)一般都把柿子加工成柿餅進(jìn)行售賣刮诅。值得一提的是,我國(guó)的柿餅加工也有上千年的歷史契叔。傳統(tǒng)的柿餅加工工序復(fù)雜何煞,耗費(fèi)時(shí)間和體力,要經(jīng)過(guò)清洗殊泼、削皮咆比、懸掛猾昆、脫澀軟化澄港、揉捏出水配紫、晾曬等多個(gè)環(huán)節(jié)。這樣的傳統(tǒng)方法不但耗費(fèi)時(shí)間和體力审孽,而且由于晾曬時(shí)間長(zhǎng)县袱,非常容易受天氣情況的影響。如今佑力,規(guī)氖缴ⅲ化的柿餅生產(chǎn)已經(jīng)摒棄了這種傳統(tǒng)方法,引進(jìn)去皮機(jī)打颤、烘干機(jī)等自動(dòng)化設(shè)備賦能柿餅加工暴拄,既縮短了加工時(shí)間,又提升了產(chǎn)品附加值编饺。
 
  不過(guò)乖篷,據(jù)《2021年柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示,柿子以鮮銷為主透且,其深加工產(chǎn)品并不豐富撕蔼。常見的柿子深加工產(chǎn)品是柿餅,還有少部分是柿子果醬秽誊、柿子醋等钝摧。而如今,隨著喜茶等新式茶飲推出柿子果茶,似乎為柿子提供了新的發(fā)展思路裹融。據(jù)了解绪论,喜茶推出的“喜柿多多”柿子果茶自上市以來(lái)已經(jīng)賣出200多萬(wàn)杯,單日最高銷量10萬(wàn)杯淀胞。
 
  無(wú)獨(dú)有偶售芳,柿子不僅僅受到喜茶等茶飲品牌的青睞陈园,還成為了甜品界的寵兒两军。柿子雪媚娘、柿子流心提拉米蘇湘志、柿柿如意蛋糕备秋、柿子綿綿冰、“芋見好柿”燕麥杯等產(chǎn)品不斷出現(xiàn)在消費(fèi)者眼前羽抒。據(jù)了解聂祈,還有部分餐飲店,也推出了各種用柿子作為原料的菜肴蝶锋。
 
  商家各顯神通陆爽,將柿子這樣的季節(jié)性、尋常水果打造成了秋季爆款扳缕。這不僅僅得益于柿子的自帶的“網(wǎng)紅屬性”慌闭,從外部條件來(lái)看,也是由于隨著包裝技術(shù)的進(jìn)步和冷鏈物流的完善躯舔。一些氣調(diào)包裝的運(yùn)用可以讓柿子在運(yùn)輸途中免受磕碰驴剔,而冷鏈物流則可以讓柿子新鮮如初,二者共同作用為柿子提供了更多發(fā)展的可能粥庄。隨著包裝丧失、冷鏈物流等“硬件”條件的進(jìn)一步完善,相信食品經(jīng)營(yíng)主體會(huì)為打造出更多爆款產(chǎn)品惜互。
 

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