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小豆粒成大產(chǎn)業(yè)，各地加快豆制品加工轉(zhuǎn)型升級(jí)

2022-10-22 16:29:42 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：三七 閱讀量：9113

　　作為大豆的原產(chǎn)國(guó)呀闻，大豆在我國(guó)已有幾千年的栽培歷史，也是較早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國(guó)家潜慎。豆腐捡多、腐竹、腐乳铐炫、豆?jié){等營(yíng)養(yǎng)美味的豆制品垒手，深受廣大消費(fèi)群眾的喜愛。近年來倒信，隨著食品加工逐漸朝著機(jī)械化科贬、智能化方向發(fā)展，我國(guó)的豆制品加工也逐漸從小鳖悠、散渺广、弱的小作坊加工模式，轉(zhuǎn)向規(guī)难矗化和產(chǎn)業(yè)化湃鳖。
 
　　有“豆腐之鄉(xiāng)”稱號(hào)的云南石屏縣，豆腐產(chǎn)業(yè)從小到大僻携，從石屏走向全國(guó)狮最。據(jù)了解，石屏縣過去主要以燃煤產(chǎn)生蒸汽的方式生產(chǎn)豆腐疹返，現(xiàn)如今泌祥，石屏縣已經(jīng)改用一家新能源公司提供的食品級(jí)蒸汽生產(chǎn)豆腐。食品級(jí)蒸汽生產(chǎn)出的豆腐品質(zhì)有保障外，更突出了綠色標(biāo)準(zhǔn)伞下。另外非畜，為進(jìn)一步做大做強(qiáng)豆制品產(chǎn)業(yè)，地方政府于2020年實(shí)施了石屏龍暉農(nóng)特產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)計(jì)劃辛蕊，共建35棟標(biāo)準(zhǔn)豆制品廠房亦弛，主要設(shè)置生產(chǎn)、包裝同衣、烘干竟块、成品、輔料耐齐、冷庫浪秘、產(chǎn)品展示、研發(fā)等車間埠况。
 
　　在貴州畢節(jié)耸携，說起大方“豆干”，可謂是名震“美食江湖”辕翰，品種豐富夺衍，有大方臭豆干、堿水豆干喜命、蕎灰豆干沟沙、糍粑豆干、蔥花豆干等等壁榕，因其柔韌性好矛紫、口味獨(dú)特、制作精細(xì)燕紊，可炒塌或、烤、烙唧痴、炸乞瑰、煮的特點(diǎn)，倍受食客們的喜愛噩五。黃豆經(jīng)過水洗排击、浸泡、打漿碳携、煮沸患漆、攪拌、壓榨临辰、烘烤等多道工序才能制成有韌性的豆干任础。隨著加工設(shè)備的引進(jìn)讲媚，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)不用石磨改用機(jī)器打漿，目前大方縣從事豆制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的個(gè)體戶焰究、手工作坊裆操、合作社、企業(yè)等經(jīng)營(yíng)主體超1000家炉媒。大方縣的豆制品產(chǎn)值已達(dá)3億余元踪区。
 
　　據(jù)悉，山東泰安肥城高新區(qū)的王西村近年來正在探索村企合作發(fā)展模式吊骤，在做優(yōu)王西水塔豆腐皮特色產(chǎn)業(yè)上下功夫缎岗。王西水塔豆腐皮原本是家庭小作坊發(fā)展模式，后來當(dāng)?shù)卣浞职l(fā)揮統(tǒng)攬作用白粉，將“小作坊”改造成現(xiàn)代化大車間传泊。引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，延長(zhǎng)豆制品產(chǎn)業(yè)鏈鸭巴，在王西水塔豆腐皮的基礎(chǔ)上又開發(fā)了豆腐絲眷细、豆腐干、內(nèi)酯豆腐奕扣、豆?jié){等新產(chǎn)品薪鹦。豆制品加工設(shè)備的迭代更新，在保證產(chǎn)品口感的同時(shí)也提高了生產(chǎn)效率惯豆。
 
　　豆制品作為人們的日常消費(fèi)品，其市場(chǎng)需求量非诚叮可觀葬籽。機(jī)械化加工不僅能穩(wěn)定生產(chǎn)，保障都制品的品質(zhì)饮茬，還能提高生產(chǎn)效率努示，增加產(chǎn)品附加值。不過拉狸，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹盾峭，我國(guó)在大豆深加工技術(shù)、裝備等方面仍與世界先進(jìn)水平有較大差距稿纺，發(fā)展和進(jìn)步的空間還很大甫碉，相關(guān)企業(yè)應(yīng)把握機(jī)會(huì)，抓緊發(fā)展谭驮。

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