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藜麥保健功能受關(guān)注继射，深加工大有可為

2022-10-18 11:14:26 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七 閱讀量：10229

　　隨著生活水平的提高耐版，人們?cè)絹?lái)越注重生活質(zhì)量和健康養(yǎng)生祠够，追求綠色純天然產(chǎn)品已成為一種趨勢(shì)。藜麥因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和重要的保健功能粪牲，獲得消費(fèi)者的青睞古瓤。近年來(lái)，藜麥的種植面積和產(chǎn)量都在逐漸增長(zhǎng)腺阳，在實(shí)現(xiàn)規(guī)穆渚化種植的同時(shí)，企業(yè)也在深入挖掘藜麥的深加工發(fā)展?jié)摿νひ柚x設(shè)備绎速、除皂苷設(shè)備、熟化設(shè)備等加工機(jī)械打造出各類深加工產(chǎn)品痛侍，滿足多樣化的市場(chǎng)需求塘袍，與此同時(shí)藜麥產(chǎn)業(yè)鏈條得到延伸兔升，產(chǎn)業(yè)發(fā)展獲得新動(dòng)力葱山。
 
　　藜麥素有“超級(jí)谷物”的稱號(hào)，原產(chǎn)自南美洲安第斯山脈的哥倫比亞胃余、厄瓜多爾近陈、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū)柑汇，是印第安人的主食。因?yàn)樗缓S生素紊埂、多酚豫狸、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質(zhì)等庶消，被聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織認(rèn)定為“唯一一種單作物即可滿足人類所需的全部營(yíng)養(yǎng)的糧食”赂裁。如今在我國(guó)的云南、甘肅媚哪、青海烛许、山西、內(nèi)蒙古和西藏等地均有種植耙厚，藜麥因其巨大的開(kāi)發(fā)潛力成為這些地方重要的經(jīng)濟(jì)作物强挫。
 
　　值得一提的是，藜麥雖然保健功能和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高薛躬，但是其加工難度并不小俯渤。藜麥粗加工大致分為篩選、去皮型宝、清洗八匠、干燥、色選分級(jí)诡曙、包裝等程序臀叙。其中，藜麥的皂苷味苦且?guī)в休p微毒素价卤，要保證藜麥的品質(zhì)和口感就需要將皂苷去除劝萤。而去皮環(huán)節(jié)并不能完全去除皂苷，想要實(shí)現(xiàn)0皂苷就必須經(jīng)過(guò)清洗慎璧，不過(guò)藜麥想要完全去除皂苷就需要大量的水進(jìn)行反復(fù)清洗床嫌，會(huì)造成大量的水資源浪費(fèi)。
 
　　業(yè)內(nèi)人士介紹要捐，長(zhǎng)期以來(lái)风加，我國(guó)的藜麥生產(chǎn)加工設(shè)備缺乏、加工技術(shù)相對(duì)落后抽述，從而導(dǎo)致從事藜麥生產(chǎn)加工的企業(yè)數(shù)量少宠佩、規(guī)模小、產(chǎn)品種類單一使城，藜麥加工多以粗加工為主蚀抄，產(chǎn)附加值較低。
 
　　受到市場(chǎng)需求影響，各地加快藜麥加工技術(shù)研發(fā)腳步牌盖，藜麥生產(chǎn)加工設(shè)備更新?lián)Q代裙澎，加工企業(yè)數(shù)量也不斷擴(kuò)增。據(jù)了解吧郑，為推動(dòng)藜麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展艘彭，甘肅省實(shí)施了“藜麥精細(xì)降皂干法加工成套設(shè)備集成應(yīng)用與示范”項(xiàng)目，該項(xiàng)目一條生產(chǎn)線每小時(shí)可加工1.5噸藜麥颗蝶。通過(guò)該項(xiàng)目跟狱，當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)鏈條得到延伸，一些藜麥深加工產(chǎn)品逐漸面市户魏，如兽肤，藜麥餅干、藜麥能量棒绪抛、藜麥粥资铡、藜麥酒等等。
 
　　隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和健康飲食意識(shí)的增強(qiáng)幢码，藜麥?zhǔn)称芳庸ば袠I(yè)大有可為笤休。而隨著藜麥加工機(jī)械更加豐富、性能不斷完善症副，藜麥產(chǎn)業(yè)精深加工將進(jìn)一步推進(jìn)店雅，高附加值的藜麥產(chǎn)品逐漸面世，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力也將進(jìn)一步提升贞铣。

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