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中食協(xié)征求多個預制菜團標意見退疫，預制菜產(chǎn)業(yè)或?qū)⒂瓉怼皹藴食薄?/h1>

2022-10-17 17:09:56 來源：食品機械設備網(wǎng)整理 編輯：三七 閱讀量：8650

　　 近日查新，中國食品工業(yè)協(xié)會公布多個預制菜團體標準立項計劃征求意見通知瑰齐，包括《預制菜-發(fā)酵酸肉制品》、《預制菜-蒙古餡餅》栅洁、《煙熏鲅魚預制菜》、《預制菜-臭鱸魚》版叁、《預制菜-內(nèi)蒙風味牛肉干》劳诽、《預制菜-發(fā)酵酸魚制品》等。
 
　　預制菜是指以農(nóng)敲侧、畜定歧、禽、水等產(chǎn)品為主要原料僻匿，配以輔料經(jīng)洗切官地、配制等預加工處理而成的成品或半成品菜，消費者購買后只需要簡單烹調(diào)或直接開封即可食用烙懦。
 
　　作為一端連著田間地頭一端連著消費市場的預制菜驱入，近年來成為餐飲行業(yè)的寵兒，各地政府氯析、資本爭相布局預制菜亏较。不過，在如火如荼的發(fā)展形勢之下掩缓，預制菜也暴露出一些問題雪情，缺少行業(yè)標準、規(guī)范就是其中之一你辣。缺失標準巡通，意味著預制菜產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，還存在著一定的食品安全隱患舍哄。
 
　　而今宴凉，各食品協(xié)會、各地政府也意識到了問題所在 蠢熄，預制菜想要獲得長足的發(fā)展就必須制定相應的標準來規(guī)范缨拇。據(jù)筆者了解，今年以來敞冤，多地發(fā)布預制菜標準或立項通知类紧，以解決行業(yè)食品安全監(jiān)管技術(shù)標準缺失的問題。在倡導各行各業(yè)標準化發(fā)展的背景下崭甩，預制菜產(chǎn)業(yè)或?qū)⒂瓉?ldquo;標準潮”抵思。
 
　　如悉砌，6月29日，山東預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)布了《預制菜(畜禽類)中式菜肴》焙句、《預制菜(畜禽類)炭烤肉》符晃、《預制菜(水產(chǎn)類)烤魚》、《預制菜(水產(chǎn)類)油炸帶魚》四項團體標準港摘。廣東在今年發(fā)布了《預制菜術(shù)語及分類要求》绒双、《粵菜預制菜包裝標識通用要求》、《預制菜冷鏈配送規(guī)范》脖嗽、《預制菜感官評價規(guī)范》还织、《預制菜產(chǎn)業(yè)園建設指南》等5項預制菜地方標準。而近日主巍，河南省漯河市食品工業(yè)協(xié)會也正式發(fā)布了《預制菜 土豆牛肉》冠息、《預制菜 紅燒肉》兩項團體標準。
 
　　此外孕索，還有一些地方和協(xié)會的預制菜標準正處于意見征求階段逛艰。例如，十月初中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會公開向社會征求《水產(chǎn)品預制菜》和《水產(chǎn)品預制菜質(zhì)量管理規(guī)范》團體標準意見搞旭。
 
　　民以食為天散怖，食以安為先，規(guī)范生產(chǎn)是落實食品安全的關(guān)鍵肄渗。預制菜標準制定不僅使預制菜的產(chǎn)品質(zhì)量有所保障杭抠，還能促進水產(chǎn)品預制菜健康發(fā)展，同時也能更好地滿足消費者的需求恳啥，為消費者提供高品質(zhì)偏灿、美味的預制菜產(chǎn)品。作為消費者钝的，期待有更多的預制菜標準出爐翁垂，為我們的食品安全保駕護航。

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