最新日韩精品第1页视频,青青青青青青在线精品视频,向日葵官网视频在线观看下载,首页日韩中文字幕视频

資訊中心

搜索右側(cè)

今日熱點(diǎn)

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會

更多+

企業(yè)直播

更多+

海天深陷添加劑風(fēng)波，手工醬油和勾兌醬油有何區(qū)別尘蟋？

2022-10-11 08:44:27 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七 閱讀量：12221

　　10月10日氏淑，海天股價(jià)大跌勃蜘、千禾味業(yè)漲停等話題登上微博熱搜榜夸政，二者形成了強(qiáng)烈對比元旬。國慶期間調(diào)味品巨頭海天不幸深陷添加劑風(fēng)波，海天被爆國內(nèi)售賣的醬油存在食品添加劑守问，而日本等市場的醬油沒有添加劑匀归，存在雙標(biāo)嫌疑。盡管海天兩度發(fā)布聲明回應(yīng)質(zhì)疑，也沒能平息消費(fèi)者的怒火毯舞，質(zhì)疑聲仍甚囂塵上爹故。
 
　　在海天深陷輿論漩渦的同時(shí)，千禾味業(yè)的零添加醬油產(chǎn)品受到了廣大消費(fèi)青睞沥院，千禾味業(yè)也被網(wǎng)友稱贊為良心企業(yè)。
 
　　醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品泳唇，早在三千多年前，中國周朝就有制醬的記載了聚伤，而最早的醬油是由鮮肉腌制而成虱怖，是古代皇帝的御用調(diào)味品，平民百姓無福享受痢艺。后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風(fēng)味相似且便宜斤蔓，才廣為流傳食用。醬油主要分為手工和勾兌兩種卸留。
 
　　手工釀造的醬油原料簡單，主要有小黃豆溃墨、小麥擂益、麩皮剖冒、食鹽和水。這種傳統(tǒng)醬油制曲和發(fā)酵是關(guān)鍵翻妆，因?yàn)樗P(guān)系到醬油的味道和品質(zhì)卓邓。從黃豆變成醬油至少要經(jīng)過一年的時(shí)間，“春準(zhǔn)備践拐，夏制曲铁蒋，秋翻曬，冬成醬”正是釀造手工醬油的真實(shí)寫照庞吆。這也就是為什么市面上零添加的醬油價(jià)格都比較高的原因轨充。黃豆要經(jīng)過蒸煮荞看、冷卻弄察、發(fā)酵、晾曬等多道程序需纳，在黃豆發(fā)酵過程中芦倒，白天要揭開蓋子曬，晚上要揭開蓋子露不翩，曬和露主要是為了發(fā)酵兵扬。
 
　　毫無疑問手工釀造的醬油是真材實(shí)料的且不含添加，不過在發(fā)酵過程中口蝠，由于白天器钟、黑夜都要揭開蓋子，很難保障醬油不被污染妙蔗。再者傲霸，由于手工醬油不含添加劑，往往需要放更多的鹽來延長保質(zhì)期眉反，鈉含量有超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)昙啄。
 
　　勾兌醬油的原料也有大豆和麥麩。原料煮后將曲霉與鹽水混合寸五，形成固體醬油梳凛，再由微生物發(fā)酵而成。勾兌醬油需要經(jīng)過原料預(yù)處理涉爆、制曲旷吱、發(fā)酵、浸出淋油及加熱配制等工藝层阎。為了讓其符合大眾口味舰范，企業(yè)都會加入一些添加劑來調(diào)味。勾兌醬油的加工時(shí)間遠(yuǎn)不及手工醬油，因此市面上的勾兌醬油價(jià)格也比較便宜芥斋。勾兌醬油一般采用標(biāo)準(zhǔn)化斟记、定量化生產(chǎn)，操作較為規(guī)范趋沧，擁有特定的加工場所盈械，加工環(huán)境也沒那么復(fù)雜，被外部環(huán)境污染的概率相對較小妻诚。值得一提的是案贩，勾兌醬油對鹽和各種添加劑的使用有固定的配比，能夠保證生產(chǎn)出來的醬油品質(zhì)穩(wěn)定愤厦。
 
　　手工醬油和勾兌醬油各有利弊攒庵，作為消費(fèi)者的你會如何選擇呢？不過败晴，不管如何選擇浓冒，筆者也想告訴大家，不必視添加劑為洪水猛獸尖坤，在我國食品添加劑的種類稳懒、范圍和使用劑量都是有明確的規(guī)定，具體可以參考國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》慢味。大家只需根據(jù)自己的實(shí)際需求來選擇醬油產(chǎn)品即可场梆。
 

我要評論

文明上網(wǎng)驰唬，理性發(fā)言顶岸。（您還可以輸入200個(gè)字符)

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)定嗓。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品昆秩，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載长恒、摘編或利用其它方式使用上述作品聂帜。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用北取，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”涡趟。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任涯翠。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品呼泪，目的在于傳遞更多信息妓付，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任宗窗，如其他媒體滚胎、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”蛮埋，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任田搏。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任歌憨。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛着憨、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系务嫡，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)甲抖，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料心铃，我網(wǎng)將及時(shí)處理准谚。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產(chǎn)品推薦 更多+

浙公網(wǎng)安備 33010602000101號