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江津：小花椒大產(chǎn)業(yè) ，鮮食担孔、深加工兩手抓

2022-09-27 15:13:48 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Yolanda 閱讀量：8163

　　 金秋時(shí)節(jié)氓英，碩果豐收，在重慶江津鹦筹，花椒也迎來了收獲铝阐。江津花椒種植歷史悠久，品質(zhì)上乘泌醋。如今缚宜，小而美的花椒產(chǎn)業(yè)正帶領(lǐng)江津百姓走出一條特色的鄉(xiāng)村振興之路。
 
　　重慶江津地理氣候條件優(yōu)越谚茅，所產(chǎn)花椒麻香味濃型圈，并且富含多種微量元素意澡，出油率高，不僅是優(yōu)良的調(diào)味品喜拥，而且經(jīng)加工蒜丙，可取多種名貴的化工原料。江津花椒抹欢，是重慶市江津區(qū)特產(chǎn)溯童，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。前不久脉织，新華社求馋、中國品牌建設(shè)促進(jìn)會、中國資產(chǎn)評估協(xié)會發(fā)布“2022中國品牌價(jià)值榜”篙耗，江津花椒也位列其中迫筑。種種榮譽(yù)是市場對江津花椒品質(zhì)的認(rèn)可。
 
　　據(jù)了解宗弯，江津市自20世紀(jì)90年代起大規(guī)模發(fā)展花椒脯燃。2001年，重慶四面山花椒公司和花椒科研所成立蒙保，對花椒開發(fā)進(jìn)行全方位研究辕棚，使花椒深加工項(xiàng)目兩次被列入中國國家863計(jì)劃。發(fā)展至今邓厕，花椒已成為江津當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一逝嚎。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，江津全區(qū)現(xiàn)有較大花椒加工企業(yè)30余家详恼，種椒農(nóng)戶22萬戶补君，品牌價(jià)值達(dá)59.35億元。
 
　　花椒同其他農(nóng)產(chǎn)品一樣单雾，新鮮采摘后保質(zhì)期較短，需要在采摘12小時(shí)內(nèi)進(jìn)入冷庫儲存她紫，否則極易發(fā)霉乐慌、變色、腐爛泣幼，造成浪費(fèi)和椒農(nóng)的財(cái)產(chǎn)損失飘含。為此，當(dāng)?shù)亟ㄆ?ldquo;花椒銀行”几垃，做好“儲”的工作鼓笨。江津區(qū)新建公益性冷鏈倉儲庫房，包含智能化低溫冷凍庫劈狼、智能化冷藏保鮮庫锰胀、智能化可控變溫庫猩吕，方便儲戶就近就地存儲，鮮椒進(jìn)入加工廠后涣疑，立即進(jìn)入加工程序脸掘，采用生物滅酶；后進(jìn)入超低溫庫速凍诞嗦，48小時(shí)后進(jìn)入低溫儲藏纷臊，保質(zhì)期可達(dá)2年，實(shí)現(xiàn)花椒產(chǎn)品旺儲淡銷乌企。
 
　　與此同時(shí)虑润，江津花椒深加工產(chǎn)業(yè)也在穩(wěn)步發(fā)展，常見的有干花椒加酵，通常采取微波或紅外干燥后精選而成拳喻，高溫庫(0至5℃)保存，存放花椒較為完好虽画，一年以上其顏色舞蔽、香氣、麻味素保存較好码撰。如今渗柿，江津花椒開發(fā)出了一系列新產(chǎn)品，如花椒精脖岛、微囊花椒粉朵栖、保鮮花椒、花椒精油等柴梆，也將產(chǎn)業(yè)鏈延伸到醫(yī)藥陨溅、化工、保健沸根、美容等高附加值產(chǎn)品上健十。
 
　　小小花椒已經(jīng)成為江津響當(dāng)當(dāng)?shù)慕鹈?ldquo;小”到“大”瘟百，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的邏輯织娶，江津花椒很好的詮釋了這點(diǎn)，將小小的花椒發(fā)展成農(nóng)民致富的產(chǎn)業(yè)掺变，創(chuàng)造出59億的品牌價(jià)值掐赠。在我國，一地一特產(chǎn)的現(xiàn)象不在少數(shù)帆骗，江津花椒這個(gè)成功案例值得大家學(xué)習(xí)糯湃。

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