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保鮮庐冤、加工技術(shù)莽浴，賦能荔枝產(chǎn)業(yè)

2022-09-16 10:34:10 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：三七 閱讀量：9266

　　古人對(duì)荔枝仿佛有別樣的情懷:“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”寂嘉、“一騎紅塵妃子笑奏瞬，無人知是荔枝來”。從這些詩句我們不難看出古人對(duì)荔枝的執(zhí)著泉孩，蘇軾為了吃荔枝硼端，愿意永遠(yuǎn)待在嶺南；而唐玄宗為了讓楊玉環(huán)吃到荔枝寓搬，不惜勞民傷財(cái)珍昨。到了現(xiàn)代，隨著保鮮技術(shù)發(fā)展和冷鏈物流的逐步完善盲妈，離產(chǎn)地千里之外问锋，我們也能吃到新鮮的荔枝。
 
　　荔枝是一種非常嬌貴的水果棠蹬，荔枝采收時(shí)正處于南方的梅雨季節(jié)描琉，天氣濕熱，荔枝非常容易腐爛偷颜。此外穴厅，荔枝的保鮮期短，素有“一日而色變旦坷，二日而香變谒娩，三日而味變”的說法。由于荔枝皮的組織疏松庶鸡，果肉的水分很容易流失嵌障，摘下來的荔枝在空氣中暴露過久，荔枝殼就會(huì)氧化沈宛，變成黑色畦盏，非常影響賣相，果肉的風(fēng)味也會(huì)隨之流失析既。所以躬贡，荔枝采摘后需要迅速將其放進(jìn)保鮮庫，在運(yùn)輸途中也要將荔枝放在冰塊里面眼坏，這樣可以防止荔枝殼在短時(shí)間內(nèi)變黑拂玻。
 
　　不過，由于荔枝上市較為集中宰译，鮮果銷售的壓力還是很大檐蚜。因此，除去鮮銷的荔枝，其他的荔枝一遍被加工成深加工產(chǎn)品闯第。比較常見的一種加工方法就是將荔枝烘干市栗。新鮮荔枝的含水量大，依靠太陽曬干是行不通的咳短，加上南方多雨填帽，更加不易干燥。燒煤燒柴烘干是傳統(tǒng)的荔枝干燥方法咙好，但是這種方法不好把握火候蔗须，產(chǎn)品的質(zhì)量不夠穩(wěn)定。荔枝烘干機(jī)的誕生予裳，不僅提高烘干效率澈渠，還能干燥出質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品。
 
　　當(dāng)然芙继，荔枝也會(huì)被加工成其他產(chǎn)品，如罐頭啦铣、飲料锻碎、果酒等等。世界荔枝看中國圈烘，中國荔枝看廣東竖拢。廣東省依托資源稟賦，發(fā)展荔枝深加工產(chǎn)業(yè)筋氮。根據(jù)廣東省委省政府的工作部署莫切，廣藥集團(tuán)承擔(dān)起助力廣東荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的任務(wù)。廣藥集團(tuán)先是研發(fā)了荔枝真果汁系列心唆、荔枝氣泡水贸伐、荔枝燕窩、荔枝花膠等18款荔枝深加工產(chǎn)品怔揩，如今又建成了荔枝飲料生產(chǎn)基地捉邢。據(jù)了解，該基地以荔枝原漿及荔枝灌裝飲料生產(chǎn)加工為主商膊，每天可處理200噸荔枝鮮果伏伐。
 
　　除此之外，廣藥集團(tuán)制定了《廣東荔枝千億時(shí)尚產(chǎn)業(yè)發(fā)展136方案》晕拆，打造荔枝深加工全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展藐翎，促進(jìn)了廣東荔枝產(chǎn)業(yè)“高檔鮮果”和“精深加工”同步發(fā)展、協(xié)同推進(jìn)实幕。
 
　　雖說荔枝的加工產(chǎn)品已經(jīng)比較豐富了吝镣，但是高附加值得產(chǎn)品還比較少，企業(yè)在這方面還需不斷努力。同時(shí)赤惊，荔枝鮮果在運(yùn)輸途中還會(huì)造成部分鮮果浪費(fèi)吼旧，荔枝的保鮮技術(shù)也進(jìn)一步提升。

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