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巧克力也是健康零食流译？選對(duì)產(chǎn)品有時(shí)也能“顛覆”認(rèn)知

2022-09-14 08:56:47 來源：化工儀器網(wǎng) 閱讀量：9273

　　 提到巧克力想必大家并不會(huì)陌生卷仑，作為一種非常常見的糖果峻村，其甜蜜絲滑的口感被不少人所喜愛，甚至在某種程度上成為了“愛情”的載體锡凝。但即便如此粘昨，巧克力卻也身負(fù)不少“壞”名聲，甚至許多人因此對(duì)它敬而遠(yuǎn)之窜锯。其中頗具代表性的便是高熱量张肾、高脂肪、高糖悄贴。事實(shí)上悟唆，這些“壞”名聲，其實(shí)是巧克力被迫“背了黑鍋”恰印。
 
　　巧克力是以可可豆為主要原料制成的一種甜食涝沈。可可豆經(jīng)過發(fā)酵瓢圈、烘焙侍醇、去皮等處理后，可以加工成可可液塊珊场，可可液塊經(jīng)過料理子历，便能夠制成我們熟悉的巧克力。實(shí)際上逼酗，巧克力的制作過程更加復(fù)雜且多樣化稻便。可可液塊能夠進(jìn)一步的分離成可可脂和可可粉诽昨，通過調(diào)整兩者的配比趁宠，巧克力的口感和口味又能發(fā)生巨大的變化。不過總體來說惜姐，可可就是巧克力的代名詞犁跪，巧克力總可可固形物含量越高，其口感就越純正歹袁。
 
　　而可可本身其實(shí)是一種比較健康的物質(zhì)坷衍。一方面，可可中的可可脂是一種特殊的植物油脂，其飽和脂肪酸達(dá)到了60%左右枫耳。飽和脂肪酸在人體中主要有結(jié)構(gòu)功能和能源功能乏矾，還能幫助吸收油溶性維生素ADEK。另一方面迁杨，純可可是一種強(qiáng)大的抗氧化劑來源钻心，可預(yù)防或減緩自由基引起的細(xì)胞損傷。因此仑最，在適量的前提下扔役，可可含量高的巧克力，其實(shí)對(duì)于身體健康是利大于弊的警医，甚至不會(huì)造成人體的肥胖同時(shí)亿胸，還能在減肥過程中以減肥零食的身份幫助身體進(jìn)行調(diào)理。
 
　　那么為什么巧克力卻和肥胖聯(lián)系在一起了呢酱晾？其中問題其實(shí)和糖以及黃油有關(guān)国产。和其他大部分糖果一樣，為了改善口味赠飞，巧克力會(huì)大量地添加黃油和糖拼固，此外，隨著產(chǎn)業(yè)鏈的不斷發(fā)展篙协，為了降低成本今攀，有些巧克力甚至還會(huì)使用代可可脂。而這些巧克力粟朵，相較于傳統(tǒng)巧克力敲抄，盡管更加適口，但是營養(yǎng)價(jià)值非常低喻秩，取而代之的是各種各樣的健康隱患碴验。事實(shí)上，根據(jù)相關(guān)規(guī)定娃肃，巧克力中的非可可植物脂肪添加含量不得超過5%缕陕，因此，這些只屬于巧克力味糖果疙挺，而并不算巧克力扛邑，只不過它們的壞處被推脫到巧克力這個(gè)大品類上了。
 
　　那么铐然，從健康的角度來看蔬崩，什么樣的巧克力更健康的。根據(jù)前面我們提過的內(nèi)容答案其實(shí)顯而易見——可可含量高锦爵、添加劑比例少的舱殿，換言之就是高純度的黑巧克力。
 
　　伊朗伊斯法罕醫(yī)科大學(xué)團(tuán)隊(duì)通過小鼠研究發(fā)現(xiàn)险掀，攝入黑巧克力能有效抑制老鼠的食物攝入量和體重沪袭，還會(huì)對(duì)大腦海馬區(qū)域突觸組織造成影響，有助緩解社會(huì)孤立帶來的慢性壓力樟氢，提高記憶力與學(xué)習(xí)效率冈绊。從這點(diǎn)來說，小時(shí)候臨考前老師或者家長建議學(xué)生備一塊巧克力其實(shí)是有實(shí)際效果的埠啃，當(dāng)然選擇黑巧克力是關(guān)鍵死宣。
 
　　不過作為一種零食，巧克力的攝入還是因人而異吮蒜，只能說在身體能夠接受黑巧克力的前提下跷碰，吃對(duì)品類、吃對(duì)量是有一定好處的催岔。

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