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金鼎機械入圍濰坊市“預(yù)制菜潛力企業(yè)白名單”

2022-07-29 11:39:25 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:三七 閱讀量:8561

  近年來辜纲,預(yù)制菜成為餐飲行業(yè)的新寵兒,在此背景下拦耐,以山東耕腾、河南為代表的地區(qū)紛紛加入布局預(yù)制菜的行列之中,著力拉動食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。其中山東省濰坊市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班扫俺、濰坊市食品協(xié)會苍苞,聯(lián)合發(fā)布了濰坊市首批“預(yù)制菜潛力企業(yè)白名單”,包含生產(chǎn)加工涉姆、商貿(mào)流通耕粪、食品機械、冷鏈物流绳弯、檢驗檢測妨宙、科研創(chuàng)新六大類在內(nèi)1539家企業(yè)榜上有名,諸城市金鼎食品機械有限公司(以下簡稱金鼎機械)正是其中之一耗砖。
 
  守護老百姓舌尖上的安全乃是餐飲行業(yè)的重中之重伐歇,預(yù)制菜依托中央廚房進行生產(chǎn),食材的清洗廉旅、烹煮磁姻、包裝,每個環(huán)節(jié)都不能掉以輕心桌苔。其中食材的殺菌問題也是預(yù)制菜在制作過程中需要考慮的問題革睬。而金鼎機械,成立于1996年腻喇,十幾年來一直致力于食品殺菌設(shè)備的研究和開發(fā)竣康。其中,金鼎機械自主研發(fā)的包括快開門裝置等在內(nèi)的多項殺菌鍋技術(shù)獲得了國家發(fā)明榮譽猖败。
 
  金鼎機械的一款全自動雞鴨鵝高溫殺菌鍋非常適用于雞鴨鵝預(yù)制菜的烹煮殺菌速缆。雞鴨鵝等禽類容易攜帶病菌和寄生蟲,所以對禽類肉食進行殺菌很有必要恩闻。這款殺菌鍋的板材采用的是定制的耐酸鋼艺糜,區(qū)別于普通不銹鋼,具有受熱面積大幢尚,熱效率高破停、加熱均勻、液料沸騰時間短尉剩、加熱溫度容易控制等特點真慢。
 

 

  高溫殺菌鍋內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷的切換理茎,保證了殺菌罐內(nèi)從升溫黑界、保溫到降溫,任意點的熱分布均勻皂林,有效解決了殺菌過程中出現(xiàn)死角的問題朗鸠,使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長久蚯撩。殺菌鍋還適用于罐頭(如:肉類、離類抵刺、魚類饲悟、蛋類蔬菜類等罐頭)及蛋白飲料(牛奶、豆奶衫喜、杏仁根朱、椰奶、花生奶可丝、核桃奶等)的殺菌敏盒。
 
  值得一提的是,金鼎機械的殺菌釜采用先進的F值緒確控制殺菌氓愿,并獲得國家發(fā)明纪娄,現(xiàn)已銷往馬來西亞、印度悉契、菲律賓、韓國橘蹭、越南等國家憔辞。金鼎機械的一款F值殺菌釜豬蹄殺菌食品機械同樣適用于預(yù)制菜的生產(chǎn)。
 

 

  傳統(tǒng)殺菌釜是通過改變殺菌時間和殺菌溫度來達到一個殺菌效果摊滔,受制于升溫的過程中熱量來源不穩(wěn)定和食品體積大小等因素阴绢,會影響殺菌效果(F值),導(dǎo)致每殺菌批次的殺菌效果不好艰躺。與傳統(tǒng)殺菌釜控制方式不同呻袭,金鼎機械的F值殺菌釜豬蹄殺菌設(shè)備采用預(yù)先設(shè)置殺菌效果(F值) 來的方式來控制整個殺菌過程,使殺菌效果變得直觀腺兴、可控左电,且保證了每殺菌批次的殺菌效果,不再受升溫速度和產(chǎn)品體積影響页响,實現(xiàn)食品“商業(yè)無菌的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)篓足。
 
  對于只需通過簡單烹調(diào)或直接開封即可食用的預(yù)制菜,通過機械設(shè)備殺菌來提升食品安全尤為重要闰蚕。金鼎機械生產(chǎn)的各類殺菌產(chǎn)品可以為預(yù)制菜的殺菌工作保駕護航栈拖,公司在食品機械設(shè)備網(wǎng)上的4年,產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)也得到一批采購商的認可没陡。展望未來涩哟,公司將與預(yù)制菜上下游行業(yè)企業(yè)達成更緊密的合作,共同促進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展焊循。

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