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啤酒和乳制品的結(jié)合體有望拓展市場嗎匪从？兩個方面將成關(guān)鍵點(diǎn)

2022-04-25 09:54:18 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：9405

　　啤酒很火魁瞪，乳制品很火穆律，那么兩者的結(jié)合體——奶啤，是否有發(fā)展空間呢导俘？答案或許有值得肯定的部分峦耘，因?yàn)檫@些年奶啤作為新疆地區(qū)的特色產(chǎn)品逐漸突破時空限制，走進(jìn)全國各地的消費(fèi)市場中旅薄。在消費(fèi)者的認(rèn)可聲中越來越高辅髓，奶啤的消費(fèi)體量在擴(kuò)大，如何獲得更多消費(fèi)者的青睞呢少梁？做好產(chǎn)品洛口、打響口碑，是毋庸置疑的落腳點(diǎn)凯沪。
 


 

　　奶啤第焰，就是一種含有酒精的乳飲料。雖然其名字會讓人覺得這是加了乳制品元素的啤酒石阵，不過在生產(chǎn)工藝上郁表，奶啤和普通啤酒還是有著很大的區(qū)別。比如奶啤是以鮮牛奶豌楷、麥芽罕腿、酒花等為原料，經(jīng)過脫脂彭倡、殺菌看群、接種、配料赴笨、均質(zhì)涯锅、發(fā)酵等一整個生物科學(xué)技術(shù)發(fā)酵加工流程，得到的發(fā)酵酒飲料忆键，在一些奶啤產(chǎn)品的外包裝上就有“乳酸菌”飲品的標(biāo)識漱南；而啤酒則是用麥芽發(fā)酵而成。由于生產(chǎn)工藝大有不同憋庙，奶啤在口感上也更加酸甜爽口笔喉，帶有微微的氣泡感和很低的酒精度數(shù)，不少消費(fèi)者對它的評價就是微氣泡的AD鈣奶硝皂。
 
　　當(dāng)然了常挚，介于乳制品和啤酒之間的奶啤更吸引的人或許并不只是在于它的口感，而是在于它所承載的理念⊙僬保縱觀當(dāng)下的消費(fèi)市場折欠，年輕的消費(fèi)群體們愛喝酒，但是偏愛的是具有營養(yǎng)吼过、健康屬性的低度果酒锐秦，人們對于乳制品的需求增長則是基于補(bǔ)充營養(yǎng)的需求在提升，當(dāng)融合了健康與潮流元素的奶啤出現(xiàn)那先，無疑是給了人們一種兩全的新選擇农猬，而且奶啤會給人新穎感、潮流感售淡。
 
　　另一個影響奶啤市場向好的因素斤葱，則在于線上新零售的出現(xiàn)為人們提供了更加廣闊、便捷的消費(fèi)空間揖闸，以天潤帮廉、西域春、麥趣爾阐赖、瑞緣等為代表的新疆乳制品品牌旗下奶啤闲耿，以及布局奶啤產(chǎn)業(yè)的新希望雪蘭、青世家等多個品牌產(chǎn)品得以走進(jìn)消費(fèi)者視野中皆舅。筆者注意到减组，在相應(yīng)的平臺上，各家奶啤的評價列表少則數(shù)千條留言特植，多則數(shù)十萬條哆卓，足以讓人看到奶啤消費(fèi)的走高。
 
　　盡管當(dāng)下奶啤市場尚未形成很大的體量逝惑，在乳業(yè)營收中沒有占到很大的比重岂苏，但是業(yè)內(nèi)品牌搶灘布局其實(shí)在一定程度上反映著業(yè)內(nèi)對這一市場的看好，未來的競爭勢必會越來越激烈巾沟。長期來看限禀，兩個方向或許將成為重要發(fā)展點(diǎn)。
 
　　一方面祷安，食品領(lǐng)域始終要講求質(zhì)量安全姥芥，奶啤生產(chǎn)過程中的鮮牛奶預(yù)處理、殺菌溫度和時間控制汇鞭、配料比例撇眯、發(fā)酵環(huán)節(jié)等眾多因素的控制占據(jù)著重要作用，在新疆乳業(yè)加快建立全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式的基礎(chǔ)上虱咧，集洗瓶機(jī)、輸蓋機(jī)、灌裝壓蓋機(jī)腕巡、殺菌機(jī)玄坦、貼標(biāo)機(jī)、包裝機(jī)的全自動奶啤生產(chǎn)線應(yīng)用于奶啤生產(chǎn)中绘沉，自動化煎楣、一體化的操作下很好地避免了外力因素可能產(chǎn)生的干擾。更重要的是车伞，現(xiàn)代化的生產(chǎn)模式下择懂，機(jī)械設(shè)備在技術(shù)參數(shù)上的可控性更高、更穩(wěn)定关读，這將有助于奶啤品質(zhì)提升蝶映。
 
　　另一方面，當(dāng)前奶啤生產(chǎn)多是執(zhí)行食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)够戒，隨著越來越多的企業(yè)入局擦斑，也意味著上市的奶啤產(chǎn)品在質(zhì)量上或許會參差不齊，并不利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展驼牵。因而才昔，在市場驅(qū)動奶啤產(chǎn)銷增長的背景下，企業(yè)蛮昭、協(xié)會峰礁、相關(guān)部門等主體還是要加快起草制定相應(yīng)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，推動奶啤規(guī)范化生產(chǎn)腋积、可持續(xù)發(fā)展鞠洪。

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