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小漿果大市場惶楼！產(chǎn)后保鮮右蹦、加工技術(shù)攻關(guān)帶動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2022-03-25 10:15:21 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：10156

　　大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展下，國內(nèi)市場掀起小漿果消費潮流慢夸。為了推動漿果產(chǎn)業(yè)成為具有競爭力的高附加值產(chǎn)業(yè)罗炸，近年來我國加強對漿果加工關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)新研發(fā)，并以產(chǎn)學(xué)研深度融合的態(tài)勢為漿果產(chǎn)業(yè)注入健康化咕菱、高質(zhì)量發(fā)展的“靈魂”么歹，共謀致富路。
 


 

　　小漿果作為含有豐富維生素C和花青素的一類果品珍喘，漸漸成了日趨健康化殿潜、營養(yǎng)化消費中的“香餑餑”逐次，樹莓、藍(lán)莓灌次、草莓阶徒、覆盆子等消費量一路增長【庇校基于小漿果市場表現(xiàn)可觀虚育，近年來我國不少地區(qū)也將小漿果作為重點產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，河北灤南的桑葚吁沉、浙江慈溪的楊梅桃熄、貴州麻江的藍(lán)莓、沈陽東豐的不老莓等等型奥，地方漿果種植規(guī)模不斷擴(kuò)大瞳收。并且，在各地大力打造集漿果種植厢汹、鮮食銷售螟深、漿果食品精深加工、生態(tài)旅游等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式下烫葬，各個小漿果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的品牌不斷打響界弧，小漿果品類愈發(fā)深入人心。
 
　　隨著漿果種植向組織化搭综、規(guī)墓富化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展兑巾，各地漿果產(chǎn)業(yè)盡管已經(jīng)大力引入和搭建冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施条获，推動其在保鮮保質(zhì)基礎(chǔ)上拓寬消費半徑，但不耐儲存的漿果產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)高值化發(fā)展蒋歌，關(guān)鍵還是在于精深加工食品的開發(fā)罪焰。近些年，我國眾多科研院所风承、食品企業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊也致力于漿果加工各環(huán)節(jié)的技術(shù)攻關(guān)暴喂，為小產(chǎn)業(yè)大發(fā)展獻(xiàn)力。
 
　　近日家漂，據(jù)沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)消息霜售，該校食品學(xué)院孟憲軍教授帶隊申報的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“漿果加工及綜合利用技術(shù)集成科研基地”項目已成果經(jīng)過省、部兩級評審斯癞，獲批建設(shè)矿退。筆者注意到，孟憲軍教授研究方向主要是果蔬加工和功能性食品，多年來其在漿果采后保鮮加工和深加工關(guān)鍵技術(shù)方面不斷探索姜筋，在高靜水壓處理漿果對改善果汁產(chǎn)品性能江眯、降低食品營養(yǎng)損耗等多方面取得重大突破，由其帶頭參與的“特色漿果采后保鮮加工關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用”項目曾獲浙江省科技進(jìn)步一等獎伯板，中華農(nóng)業(yè)科技獎等獎項东摘。而據(jù)悉，近期獲批建設(shè)的漿果加工科研基地項目預(yù)計投資1800萬元吆寨，對提升漿果加工科研成果轉(zhuǎn)化能力將有重要意義赏淌。
 
　　除此之外，位于慈溪的一家食品企業(yè)近年來也通過與江南大學(xué)啄清、浙江省農(nóng)科院等進(jìn)行深度合作六水，共同應(yīng)對漿果保鮮難、損耗高辣卒、風(fēng)味變化大等一系列關(guān)鍵問題掷贾。隨著集成創(chuàng)新高品質(zhì)漿果漿、清汁和濁汁加工工藝形成荣茫，并通過加速科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)換落地為可滿足生產(chǎn)的速凍漿果示范生產(chǎn)線想帅，楊梅等漿果加工產(chǎn)品品質(zhì)維穩(wěn)有了新出路，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提升有了新的立足點啡莉。據(jù)了解港准，2021年的前九個月，該食品企業(yè)銷售收入同比增長就達(dá)到了20%以上咧欣，凈利潤高達(dá)1.16億元浅缸。
 
　　近年來，漿果加工科技創(chuàng)新技術(shù)成果正在一步步攻克保鮮近沐、變質(zhì)等痛點問題庵坛，相關(guān)技術(shù)成果也加速在企業(yè)生產(chǎn)車間轉(zhuǎn)換落地，越來越多企業(yè)開始嘗到科技創(chuàng)新帶來的“甜頭”铅坚。正如一企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹赃夷，科技創(chuàng)新帶來利潤增長厉亥，有了利潤才有底氣去做強科技攻關(guān)兰斑。未來，我們也期待在良性循環(huán)中藏趁，見到漿果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展修暑。

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