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豆制品加工業(yè)充滿機遇與挑戰(zhàn) 科技聚集產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動能

2021-08-02 15:21:18 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：20068

　　近年來，受益于飲食結(jié)構(gòu)升級商寝、健康膳食理念深入和健康筝便、營養(yǎng)飲食觀念的提升，豆制品市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容愁淀。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展和規(guī)模擴(kuò)容中匆力，豆制品行業(yè)機遇和挑戰(zhàn)并存。不少豆制品加工企業(yè)強化科技創(chuàng)新曙椎，不斷提高生產(chǎn)能力和品質(zhì)安全龟些，并且加快新產(chǎn)品研發(fā)档葱，促進(jìn)豆制品從粗加工向精深加工轉(zhuǎn)型升級。其中棘扯，依托科技凸脚，豆制品行業(yè)也將迸發(fā)巨大的發(fā)展?jié)摿Γ袠I(yè)提質(zhì)升級步入發(fā)展快車道肤币。
 

 
　　隨著消費飲食結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級裂更，以及人們對健康、安全飲食的重視夏哭，對食品需求逐漸向營養(yǎng)检柬、健康、安全等方向發(fā)展竖配，諸如豆芽何址、豆腐、豆干械念、腐竹头朱、豆?jié){、豆奶等豆制品在日常飲食消費中不斷增長龄减，這也促使企業(yè)投豆量在擴(kuò)增项钮。數(shù)據(jù)顯示，2020年豆制品行業(yè)50強規(guī)模企業(yè)的投豆量為180萬噸希停，預(yù)計2021年行業(yè)投豆量或達(dá)200萬噸烁巫。
 
　　日前，《大豆振興計劃實施方案》發(fā)布宠能，方案中提出推動我國大豆生產(chǎn)實現(xiàn)擴(kuò)面亚隙、增產(chǎn)、提質(zhì)棵薛、綠色的目標(biāo)掰砌。而作為農(nóng)副產(chǎn)品加工，豆制品加工業(yè)有利于上游的農(nóng)業(yè)增效抗该、農(nóng)民增收学岔，且作為健康消費食品，也將受到國家重視及大力支持庙曹∈β福可以說，今后一段時期豆制品加工業(yè)將面臨良好的發(fā)展契機班痹，行業(yè)增速加快镶悟。
 
　　誠然，豆制品行業(yè)面臨良好發(fā)展機遇的同時蔚抖，也存在著挑戰(zhàn)辙哪。豆制品行業(yè)入局企業(yè)較多垦祭，其中行業(yè)前50強規(guī)模企業(yè)競爭十分激烈，包括生鮮為主的豆制品加工企業(yè)23家初祠、休閑豆制品為主的企業(yè)14家钞钙、豆?jié){及豆?jié){粉生產(chǎn)企業(yè)8家、其他豆制品加工企業(yè)6家声离。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為芒炼，在激烈的市場競爭中，生產(chǎn)能力和品質(zhì)安全是非常重要的競爭力术徊，這還要依靠科技的力量本刽。
 
　　據(jù)了解，某上市豆制品加工企業(yè)引進(jìn)4條全自動赠涮、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線子寓，用于充填豆腐、木棉豆腐笋除、油揚豆腐等產(chǎn)品生產(chǎn)斜友，產(chǎn)能得到大幅提升，如每日可生產(chǎn)10萬盒鹽鹵豆腐垃它。另外鲜屏，還投入1.5億元引進(jìn)智能化豆芽生產(chǎn)線，又投入2億元引入全自動国拇、標(biāo)準(zhǔn)化豆腐生產(chǎn)線洛史，用高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求燃灿、高度自動化枕详、數(shù)字化，依托科技夯實豆制品質(zhì)量安全敦璧。
 
　　不過弹扩，對于生鮮豆制品來說，雖受到市場歡迎钻琴，具備市場增長的潛力眶逐，但因其保質(zhì)期短、貯運成本高以及粗放型加工產(chǎn)品附加值不高等财军，且受到銷售距離和范圍的限制广柴，制約企業(yè)規(guī)拇禾剑化欧移、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，也不利于產(chǎn)品品質(zhì)和市場競爭力的提升辑皿。對此时簸，有企業(yè)強化科技創(chuàng)新跋炕，加快新產(chǎn)品研發(fā)，促進(jìn)豆制品從粗加工向精深加工轉(zhuǎn)型升級律适，推動豆制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展辐烂。
 
　　在健康飲食和營養(yǎng)均衡的倡導(dǎo)下，無疑為豆制品行業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的環(huán)境和巨大的市場空間捂贿。而在新形勢下纠修，豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展既有新的機遇，也有挑戰(zhàn)厂僧，豆制品加工企業(yè)要依托科技創(chuàng)新扣草，對廠房、生產(chǎn)裝備進(jìn)行升級改造颜屠，提高生產(chǎn)能力和保證豆制品質(zhì)量安全辰妙，同時加快精深加工轉(zhuǎn)型升級步伐，以促進(jìn)豆制品行業(yè)提質(zhì)升級甫窟，向“大產(chǎn)業(yè)密浑、大效益”的目標(biāo)邁進(jìn)，增強市場競爭力粗井。

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