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黃花菜變成“黃金菜”真空預(yù)冷军霸、蒸制筑牢食用安全防線

2021-07-27 15:47:18 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：20176

　　北宋文學(xué)家筆下描述了“莫道農(nóng)家無寶玉吐葵，遍地黃花是金針”的喜人景象勇边。還有“等到黃花菜都涼了”這句諺語我們都能耳熟能詳。談及黃花菜，近年來畴垃，很多地方已將黃花菜作為農(nóng)民致富增收的一個主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)栈站，并通過真空預(yù)冷、蒸制等技術(shù)鲫畸、工藝歇刺，夯實黃花菜質(zhì)量安全，打造黃花菜產(chǎn)業(yè)鏈條霜宙、拓展農(nóng)戶增收渠道章慌。
 

 
　　多地黃花菜迎來豐收
 
　　黃花菜，又名金針菜堕武，其色澤鮮亮恳繁、花瓣肥厚、香味濃郁夫泛，既具有觀賞價值擎骄，又有較高的食用價值、藥用價值和保健功能伸畅，深受市場的青昧隔屠。這也推動了甘肅、寧夏馍驯、浙江阁危、江蘇、湖南汰瘫、湖北狂打、四川、江西等地黃花菜成為富民增收的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)之一混弥，產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展壯大趴乡，使小小的黃花菜成為群眾致富的大產(chǎn)業(yè)。
 
　　時下剑逃，正是黃花菜采摘收獲的旺季浙宜，據(jù)悉寧夏鹽池縣惠安堡鎮(zhèn)大壩村一片片金黃色的黃花菜迎來豐收，菜農(nóng)們搶抓時間采摘蛹磺。而甘肅省張掖市高臺縣巷道鎮(zhèn)元興村一基地迎來黃花菜采收期粟瞬。“采摘后，黃花菜可以新鮮售賣萤捆，也可以經(jīng)過蒸熟裙品、曬干等工序后進行出售，這也讓更多人通過‘黃金菜’收獲‘致富財’”有種植戶如是說长笋。
 
　　真空預(yù)冷斩憾、蒸制消隱患式亥、保安全
 
　　然而，黃花菜僅僅依靠新鮮售賣的方式淳习，產(chǎn)品附加價值不高纸藕，更何況黃花菜易腐壞，保鮮難度大钮庆，且貯藏冗炊、運輸成本高。就此垒某，加工企業(yè)將收購的新鮮黃花菜通過清洗知援、蒸煮、烘干等工藝加工成干黃花菜慈琼，產(chǎn)值大提升星自。新鮮黃花菜每斤能賣3元，加工后的干黃花每斤能賣40元左右芋沽。據(jù)了解塑崖，某公司預(yù)計加工干黃花菜5萬斤，產(chǎn)值將達到200萬元以上阔蛉。
 
　　從加工技術(shù)來看弃舒，由于鮮黃花菜含有秋水仙堿須經(jīng)過特殊處理才能保證產(chǎn)品食用安全癞埠，因此干黃花菜少不了蒸煮工序状原，諸如當(dāng)黃花菜蒸煮溫度達到70℃-175℃時，維持約3-5分鐘苗踪。熟制的黃花菜冷卻后颠区，再進入烘干機器進行烘干、脫水通铲，即可制成干黃花菜毕莱。相比傳統(tǒng)自然晾曬，黃花菜在烘干機的作用下實現(xiàn)干燥效能的提升颅夺。
 
　　雖是如此朋截，但機器高溫烘干會使黃花菜營養(yǎng)成分受到破壞，產(chǎn)品色澤吧黄、品相不佳部服，甚至?xí)霈F(xiàn)黃花菜秋水仙堿含量沒有減少的食用安全風(fēng)險。針對此情況竖沦，有公司與高校和科研院所合作胎融，在加工前采用真空預(yù)冷技術(shù)對黃花菜進行保鮮處理，可以解決高溫烘制法破壞黃花菜營養(yǎng)成分的問題舍屠，又利用高科技手段減少鮮黃花菜秋水仙堿含量美怪，進一步保證干黃花菜食用安全圃活。
 
　　小編結(jié)語：總的來說，黃花菜產(chǎn)業(yè)是一項新起的朝陽特色產(chǎn)業(yè)蒸咏，如今地方基本實現(xiàn)了“種植归鲸、收購、加工悬坎、銷售”一體化黑寻，并依托真空預(yù)冷、蒸制等先進技術(shù)汞小、工藝晶恨，既保證黃花菜品質(zhì)和食用安全，又使農(nóng)戶種得下蛛挚、賣得出抗斤、能致富，扎實推進黃花菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展丈咐，真正把黃花打造成助力富民增收瑞眼、助推鄉(xiāng)村振興的“致富花”。

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