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青稞成食品工業(yè)“新寵兒”脸候，開啟“加工之旅”

2021-06-25 15:51:15 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：20565

　　民以食為天，食以麥為先，近日绑功，各地小麥陸續(xù)成熟泵易，拉開夏收序幕。而隨后作為我國西藏窥书、青海碴厂、四川等地的重要糧食作物的青稞，也將先后迎來成熟偷被、豐收季刮盗。原本只是用來糊口的青稞，如今已成為了農(nóng)民增收的“香餑餑”逝遣，成了食品加工市場中的“新寵兒”书县，開啟了青稞的“加工之旅”。
 

 
　　青棵是一種適應(yīng)性較強(qiáng)的農(nóng)作物耽盛，對寒冷和貧瘠適應(yīng)性強(qiáng)叉屠，在我國西藏、青海忿檩、四川尉尾、云南、甘肅等西北休溶、西南各省均有種植代赁。青棵可以作為主食扰她，也可成為釀酒兽掰、醫(yī)藥和保健品生產(chǎn)的原料，其營養(yǎng)價(jià)值要略高于水稻徒役、小麥孽尽、玉米，具有高蛋白質(zhì)忧勿、高纖維杉女、低脂等特點(diǎn)，因此受到地方居民的喜愛以及近些年食品加工業(yè)的關(guān)注鸳吸。
 
　　實(shí)際上熏挎，剛收獲的青稞同水稻、小麥一樣晌砾，都有外殼包裹障昆，若要加工成青稞炒面、青稞饅頭等主食或者加工成青稞酒衫荒、青稞掛面盲陨、速溶青稞營養(yǎng)粉、青稞早餐片等其它產(chǎn)品，則要經(jīng)清理岂便、脫皮椿啦、分級、色選等工序后制成青稞米深刁。以前青稞收獲估董、脫粒都是單純依靠人力完成。現(xiàn)如今计鹦，從收割到青稞清理谎秃、脫皮、分級等灶鹦，都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化弱瞄、自動化，省時(shí)又省力把曼，成品質(zhì)量好杨帽。
 
　　據(jù)悉，某生產(chǎn)車間引入了清理機(jī)嗤军、青稞脫皮機(jī)注盈、干式氮吹儀、干燥機(jī)叙赚、分選機(jī)老客、拋光機(jī)等多臺單機(jī)青稞加工設(shè)備共同組建了青稞脫皮生產(chǎn)線，相比人力捶打震叮、碾磨方式胧砰，青稞脫皮速度快，效率高苇瓣，脫皮率達(dá)到98%以上尉间，且脫皮效果好，品質(zhì)穩(wěn)定击罪，無破損粒哲嘲。青稞經(jīng)過脫皮后成了青稞米，其再通過淘洗崭夺、焙炒宁斋、研磨等工序即可制成青稞炒面(糌粑)。
 
　　近幾年史代，青稞炒面作為青稞主產(chǎn)區(qū)土特產(chǎn)品慧男，受到國內(nèi)外游客的青睞，銷售量逐年上升狠劳。目前勉瘩，青稞主產(chǎn)區(qū)為了充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，積極發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，擴(kuò)大青稞炒面的影響力杀坟，建起了糌粑加工廠青礁，并通過改善生產(chǎn)條件，采用焙炒機(jī)源玉、研磨機(jī)等自動加工設(shè)備谋监，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化、規(guī)牧段猓化本鸣、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，打開產(chǎn)品市場銷路硅蹦，樹立起高品質(zhì)產(chǎn)品形象荣德。
 
　　除了青稞炒面，青稞酒也是青稞主產(chǎn)區(qū)重要的特色產(chǎn)品童芹。青稞酒釀制并沒有復(fù)雜的程序涮瞻，主要以青稞為原料，經(jīng)過分揀假褪、淘洗署咽、蒸煮、冷卻生音、拌曲宁否、發(fā)酵等工序釀造而成。隨著工藝的不斷完善缀遍，并趨于標(biāo)準(zhǔn)化慕匠、規(guī)范化，以及釀酒技術(shù)瑟由、設(shè)備的日趨成熟总恐，青稞酒工業(yè)化生產(chǎn)得以實(shí)現(xiàn)倚衡，產(chǎn)能和風(fēng)味口感馍晴、品質(zhì)顯著提升，市場規(guī)模也呈現(xiàn)快速增長的勢頭神灵。
 
　　綜上驱偿，青稞的加工之旅，青稞炒熟浓先、研磨成粉粒乓托，就成了餐桌上的主食青稞炒面(糌粑)；挑出顆粒飽滿的青稞經(jīng)過蒸煮矢老、拌曲剿营、發(fā)酵，便成為清香醇厚的佳釀。其實(shí)千绍，在生產(chǎn)線上疾词，青稞被磨成粉末，還可以被壓成青稞餅干灌旧、面包绑咱、掛面......未來隨著健康飲食概念的形成，青稞的營養(yǎng)價(jià)值逐步被市場所認(rèn)知枢泰，青稞“加工之旅”還將繼續(xù)描融，并為市場帶來豐富多樣的青稞產(chǎn)品。

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