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冷藏設(shè)備如何保持穩(wěn)定低溫？送風(fēng)管設(shè)計(jì)要點(diǎn)莫忽視

2021-06-03 14:07:12 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Mary 閱讀量：8707

　　畜禽肉碉咆、乳制品抖韩、蛋糕、果蔬和果蔬汁飲料等易腐食品為了使它們的呼吸過程盡量延緩盆篡，以及為了防止細(xì)菌生長(zhǎng)豹炊，保持其新鮮度，通常存放在冷藏保鮮設(shè)備中春异，如冷藏柜遂报、保鮮柜、熟食柜氛坪、蛋糕柜瞳弱、風(fēng)幕柜等等。冷藏保鮮設(shè)備是通過某種設(shè)備制冷骡侮，以達(dá)到保持穩(wěn)定低溫纽债，進(jìn)而讓食品內(nèi)部細(xì)菌減慢活動(dòng)速度，延長(zhǎng)食材保鮮期的目的即钞。目前形炬，市面上有風(fēng)冷式冷藏保鮮設(shè)備和直冷式冷藏保鮮設(shè)備。對(duì)于冷藏保鮮設(shè)備部爱，保持低溫穩(wěn)定亏吝，送風(fēng)管設(shè)計(jì)還要注意一些問題。
 

 
　　近年來盏混，隨著制冷設(shè)備的快速發(fā)展和技術(shù)的不斷進(jìn)步蔚鸥，加上市場(chǎng)對(duì)食材冷藏保鮮的需求增加，冷藏保鮮設(shè)備的種類越來越豐富许赃，包括冷藏柜止喷、保鮮柜馆类、熟食柜、蛋糕柜弹谁、風(fēng)幕柜等乾巧。若是根據(jù)制冷方式來分，有風(fēng)冷式冷藏保鮮設(shè)備和直冷式冷藏保鮮設(shè)備预愤，能夠滿足肉類沟于、乳品、烘焙食品植康、果蔬旷太、蛋品等不同食材貯藏保鮮的要求。
 
　　不管是冷藏柜销睁、保鮮柜祟勿、熟食柜，還是蛋糕柜累筋、風(fēng)幕柜等冷藏保鮮設(shè)備在投入市場(chǎng)之前耀旅，制冷設(shè)備制造廠家都會(huì)著重考慮機(jī)械內(nèi)外觀設(shè)計(jì)、鈑金結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)订淑、送風(fēng)管設(shè)計(jì)枷辫、選材以及產(chǎn)品策略等，再由若干零部件裝配起來搁排，在一種或幾種動(dòng)力驅(qū)動(dòng)下笔房，從而能夠更好地完成生產(chǎn)、加工占窥、運(yùn)行等功能或制冷等的效用学虑。
 
　　冷藏柜、保鮮柜唆海、熟食柜欲炉、蛋糕柜、風(fēng)幕柜等冷藏保鮮設(shè)備通常是通過降低溫度赞季，讓乳品愧捕、蛋糕、熟食等食品內(nèi)部細(xì)菌減慢活動(dòng)速度申钩，起到延長(zhǎng)保鮮期的作用次绘。由于冷藏保鮮設(shè)備設(shè)有微孔式出風(fēng)口，冷氣均勻分布撒遣，柜內(nèi)溫度穩(wěn)定邮偎，食品不易風(fēng)干。為了保持設(shè)備穩(wěn)定低溫义黎，柜內(nèi)溫度穩(wěn)定禾进，冷藏保鮮設(shè)備的送風(fēng)管設(shè)計(jì)要注意以下三大點(diǎn)豁跑。
 
　　首先，送風(fēng)口要設(shè)置在風(fēng)冷熟食柜實(shí)際需要降溫的地方泻云，風(fēng)口設(shè)計(jì)風(fēng)量要參考所需的送風(fēng)量艇拍，風(fēng)口規(guī)格可由風(fēng)量與出風(fēng)口風(fēng)速來定，比如送風(fēng)管的規(guī)格一般采用假定流速法設(shè)計(jì)宠纯，主風(fēng)管保持在8-10m/s淑倾，支風(fēng)管6-8m/s，最末端風(fēng)管保持4-6m/s涮饱。在選材方面，送風(fēng)口材質(zhì)可采用塑料或鋁合金等制品牵蠢，而送風(fēng)管材料一般采用鍍鋅板常择，也可采用玻璃鋼、塑料風(fēng)管等仓疯。
 
　　其次笆赤，送風(fēng)管道的長(zhǎng)度要根據(jù)不同型號(hào)的風(fēng)冷熟食柜風(fēng)壓不同的特點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)。所設(shè)計(jì)的風(fēng)管要既經(jīng)濟(jì)又風(fēng)阻和噪聲小魂欺，使風(fēng)冷熟食柜的送風(fēng)量達(dá)到最大值粮唯。需要關(guān)注的是，所設(shè)計(jì)的送風(fēng)管道應(yīng)盡量取直虏绑，避免不必要的拐彎和分支管浇找，風(fēng)管若根據(jù)實(shí)際情況需要彎曲，彎曲半徑一般不小于風(fēng)管直徑的2倍就壳，以減少彎管通風(fēng)阻力搭为。
 
　　最后，對(duì)于管道較長(zhǎng)涤伐，可以根據(jù)風(fēng)量設(shè)計(jì)成多段不同規(guī)格的風(fēng)管馒胆，采用變徑管連接，變徑管的設(shè)置不宜過多凝果，一般整根不超過四個(gè)祝迂。若在設(shè)計(jì)中存在支風(fēng)管，則須在分支管上裝設(shè)閥門或分風(fēng)擋板以調(diào)節(jié)風(fēng)量器净，使支管風(fēng)量達(dá)到設(shè)計(jì)值型雳。送風(fēng)管道與冷藏保鮮設(shè)備的主機(jī)出風(fēng)口連接處應(yīng)密封好，室外管道過長(zhǎng)宜設(shè)計(jì)保溫掌动，室內(nèi)管道一般可不設(shè)四啰。

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