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《方便濕面》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見 推動(dòng)規(guī)范化生產(chǎn)帶來放心食品

2021-05-27 16:18:36 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Jason 閱讀量：12482

　　隨著近年來方便濕面市場打開染突，我國方便食品產(chǎn)業(yè)也迎來更加多元化的發(fā)展路徑。但由于我國尚未有關(guān)于方便濕面產(chǎn)品的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)辈灼、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)份企，如今市面上的方便濕面質(zhì)量也是參差不齊。為進(jìn)一步規(guī)范產(chǎn)品品質(zhì)巡莹、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展司志，由中國副食流通協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口的《方便濕面》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)已完成征求意見稿編制，并面向社會(huì)公開征求意見降宅，于2021年7月15日前截止骂远。
 


 

　　長期以來，人們對方便食品的需求居高不下腰根，但隨著消費(fèi)升級激才，人們的需求也逐步轉(zhuǎn)向營養(yǎng)化、品質(zhì)化额嘿、多元化瘸恼。因此，近年來食品行業(yè)也在傳統(tǒng)方便面的基礎(chǔ)上册养，相繼推出高端方便面东帅、方便濕面、自熱火鍋湖生、沖泡米飯等一系列速食產(chǎn)品狡煎。就方便面食一類產(chǎn)品來看，被視為方便面發(fā)展進(jìn)程中的一大里程碑的“方便濕面”澳敞，也憑借更加均衡的營養(yǎng)瞧纹、筋道爽滑的口感和兼顧性價(jià)比的定價(jià)而受到人們喜愛。
 
　　方便濕面宴宠，又被稱作保鮮濕面澳券，是一種經(jīng)和面、壓延碾危、熟化乎渊、分切、水煮丛铅、水洗酸浸崩蚀、包裝零短、殺菌等加工后得到的水煮型速食面，源自于日本涎拉。隨著這種面食產(chǎn)品受到市場歡迎瑞侮，我國也引入方便濕面，產(chǎn)出貼合人們口味需求的袋裝面和盒裝速拌面兩種類型產(chǎn)品鼓拧。
 
　　得益于我國傳統(tǒng)的搟面半火、制面技術(shù)和現(xiàn)代化的食品保鮮技術(shù)，以及涵蓋真空和面機(jī)季俩、熟化喂料機(jī)钮糖、面片熟化機(jī)、真空包裝機(jī)酌住、干燥設(shè)備等于一體的自動(dòng)化濕面生產(chǎn)線店归，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝的結(jié)合也使得方便濕面在口感、品質(zhì)上更加貼合消費(fèi)者需求酪我，生產(chǎn)日益標(biāo)準(zhǔn)化也使食品消費(fèi)更加放心娱节。而盒裝速拌面因與方便面相似，熱水沖泡祭示、添加調(diào)料攪拌后即可食用肄满，也成為近年來比較受歡迎的方便食品之一。
 
　　但是质涛，在此類速食面食生產(chǎn)中不僅涉及到濕面生產(chǎn)的各個(gè)流程拭兢，還涵蓋到調(diào)味料等輔料加工，由于業(yè)內(nèi)未有相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范胯炊，方便濕面質(zhì)量也就各有不同孟掺，且?guī)硪欢ǖ氖称钒踩珕栴}。就此回东，加快制定有關(guān)方便濕面的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對于行業(yè)健康有著重要意義喂搬。
 
　　日前，由中國副食流通協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口成吓，由中國副食流通協(xié)會(huì)食品安全與信息追溯分會(huì)與多家食品企業(yè)共同起草的《方便濕面》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)完成征求意見稿編制熙拐，現(xiàn)公開征求意見。若有相關(guān)意見切咸，請于2021年7月15日前反饋至秘書處搏翎。
 
　　據(jù)悉，《方便濕面》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中對方便濕面玲崩、方便濕米粉兩種產(chǎn)品的術(shù)語和定義吸辽，以及原輔料要求、技術(shù)要求及檢測方法盟步、生產(chǎn)加工經(jīng)營過程藏斩、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽躏结、包裝、貯運(yùn)等進(jìn)行規(guī)定狰域。其中窜觉，在技術(shù)要求及檢測方法中，也對食品感官要求北专、理化要求、微生物指標(biāo)進(jìn)行具體規(guī)定旬陡，這無疑也是對后續(xù)方便濕面的生產(chǎn)加工提出更加規(guī)范化的要求拓颓。
 
　　近年來，消費(fèi)者對健康食品需求的上漲催生上游食品行業(yè)做出轉(zhuǎn)變描孟，越來越多的速食產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生驶睦，方便濕面產(chǎn)品也順勢進(jìn)入大眾視線并受到認(rèn)可。受益于如今自動(dòng)化的生產(chǎn)線提供助力匿醒，食品加工模式的優(yōu)化升級也使方便濕面產(chǎn)品的質(zhì)量得到提升场航。但具體來看，業(yè)內(nèi)仍需更加詳細(xì)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)也為行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)抢妈。

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