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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》

2021-05-18 09:49:48 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:Jason 閱讀量:11331

  隨著消費(fèi)升級(jí)使得人們對(duì)牛羊肉的需求逐漸提高菇篡,也推動(dòng)我國(guó)畜牧業(yè)快速發(fā)展议蟆。為促進(jìn)我國(guó)肉牛肉羊生產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展,提高牛羊肉供給保障能力,以更好地滿足人們“菜籃子”的需求陶份,近日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部還印發(fā)《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》,并提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右等目標(biāo)。
 


 

  我國(guó)是肉類消費(fèi)大國(guó)傀广,隨著近年來(lái)人們的生活水平提升寨辩,基于市場(chǎng)占比較大的豬肉消費(fèi)基礎(chǔ)之上,牛羊肉消費(fèi)也迎來(lái)快速增長(zhǎng)期木锈。據(jù)相關(guān)預(yù)測(cè)與數(shù)據(jù)顯示继棉,2020年我國(guó)牛肉消費(fèi)量或達(dá)到900萬(wàn)噸左右、羊肉消費(fèi)量則為534萬(wàn)噸躺盛。伴隨著牛羊肉需求量提升形帮,保障上游養(yǎng)殖槽惫、生產(chǎn)端的供給也將對(duì)促進(jìn)產(chǎn)銷雙方市場(chǎng)穩(wěn)定發(fā)展有著重要意義。就此辩撑,近日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》(以下簡(jiǎn)稱《方案》)界斜。
 
  《方案》以良種繁育、養(yǎng)殖合冀、屠宰加工各薇、生產(chǎn)方式等為落腳點(diǎn),提出推進(jìn)良種繁育體系建設(shè)君躺、發(fā)展適度規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖峭判、加強(qiáng)重大動(dòng)物疫病防控、逐步完善屠宰加工流通體系现熔、加快牧區(qū)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變服骚、加快提升牛羊產(chǎn)業(yè)化水平滤躺、持續(xù)強(qiáng)化質(zhì)量安全監(jiān)管等十二項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)。同時(shí)提出蝎蛤,到2025年屠途,我國(guó)牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產(chǎn)量分別穩(wěn)定在680萬(wàn)噸挪吱、500萬(wàn)噸左右带诊;牛羊規(guī)模養(yǎng)殖比重分別達(dá)到30%、50%的行動(dòng)目標(biāo)捺柬。
 
  值得注意的是于箩,在逐步完善屠宰加工流通體系方面,該《方案》也從牛羊肉屠宰設(shè)施建設(shè)和冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)兩個(gè)扣合產(chǎn)業(yè)發(fā)展望泪、市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)的方面為切入點(diǎn)判嘀,力促肉牛與肉羊生產(chǎn)、供給的質(zhì)變發(fā)展宾芥。
 
  一方面侣夷,隨著近年來(lái)我國(guó)在以內(nèi)蒙古、河北仑乌、山東以及西部地區(qū)等有條件地挖掘畜牧業(yè)發(fā)展?jié)摿Π偻兀覈?guó)肉牛、肉羊養(yǎng)殖數(shù)量提升的同時(shí)晰甚,也向著集群化衙传、規(guī)模化厕九、標(biāo)準(zhǔn)化演進(jìn)蓖捶。在此背景下,依托地區(qū)養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)止剖,因地制宜地引入牽引設(shè)備腺阳、麻電套腳設(shè)備牛羊剝皮設(shè)備穿香、牛羊宰殺放血設(shè)備等屠宰設(shè)施,進(jìn)一步提高牛羊屠宰绎速、加工水平皮获,也將更好的促進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)能轉(zhuǎn)化,提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值與效益抠衬。
 
  另一方面裸岁,隨著近年來(lái)冷鮮牛羊肉憑借高品質(zhì)、好口感等特點(diǎn)在市場(chǎng)中走紅锹肾,相對(duì)將現(xiàn)宰牛羊直接運(yùn)往市場(chǎng)而言郊啄,促進(jìn)“運(yùn)活畜”向“運(yùn)肉”的轉(zhuǎn)變也將更加符合市場(chǎng)消費(fèi)需求映贞。據(jù)悉,冷鮮肉在屠宰后需借力冷卻寄菲、排酸工藝等進(jìn)行加工處理裁堤,使得肉體溫度降0-4℃,而這樣不僅能使肉品鮮嫩度提升起胡,其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也將得以更好地維持至灵吃。當(dāng)然,為使冷鮮后的牛羊肉到達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)仍具備其高品質(zhì)息沐,也需要相應(yīng)的屠宰加工企業(yè)逐步建立和完善冷庫(kù)灵界、冷藏車等冷鏈基礎(chǔ)設(shè)備,為“運(yùn)肉”全流程保駕護(hù)航盛惩。
 
  畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的重要組成部分溉委,牛羊生產(chǎn)則是畜牧業(yè)中的核心。保障牛羊養(yǎng)殖爱榕、生產(chǎn)瓣喊、加工、銷售的穩(wěn)定呆细,不僅將更好地滿足國(guó)民“菜籃子”需要型宝,也將為我國(guó)打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興注入積極動(dòng)力絮爷。

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