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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部開展屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風險監(jiān)測計劃

2021-03-19 09:02:10 來源：化工儀器網(wǎng) 閱讀量：5532

　　我國是肉類消費大國梅砰，畜肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全對于保障“菜籃子”有著重要意義。對于畜肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管需要在養(yǎng)殖到上市的各個環(huán)節(jié)進行颁音，屠宰作為重要的中間環(huán)節(jié)姨篮，也是監(jiān)管的重點之一。在屠宰環(huán)節(jié)對生肉進行檢測檢查恕下，可以有效避免添加瘦肉精等質(zhì)量不合格的生肉進入市場截抄。
 
　　為加強屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管監(jiān)測，了解屠宰環(huán)節(jié)有害因素與污染物質(zhì)的情況和趨勢沮汇，追溯畜肉產(chǎn)品質(zhì)量安全風險因素的來源哈堵，保障畜肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦每年都會組織開展屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風險監(jiān)測計劃嬉咐。今年的監(jiān)測計劃于3月15日正式發(fā)布比荡。
 
　　屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風險監(jiān)測分為部級監(jiān)測和省級監(jiān)測兩部分。部級監(jiān)測由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心绕睹、中國動物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心嘱巾、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所共同承擔，主要監(jiān)測項目為微生物風險監(jiān)測和違法添加風險監(jiān)測诫钓。省級監(jiān)測由省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門確定承擔監(jiān)測工作的機構(gòu)主旬昭，要對生肉中的水分和部分違法添加藥物展開監(jiān)測。
 
　　與2020年的監(jiān)測計劃相比菌湃，今年的監(jiān)測計劃少了動物疫病監(jiān)測问拘，說明我國的動物疫病防治工作有了較大進展，對于畜產(chǎn)品質(zhì)量的影響已經(jīng)下降惧所。同時今年的監(jiān)測計劃對違法添加的藥物成分也有變化骤坐，監(jiān)測對象更多，可以認為我國正在加大對畜產(chǎn)品違法添加的監(jiān)管力度下愈。
 
　　檢測方法及判定依據(jù)為：肝臟中9種β-受體激動劑纽绍、2種糖皮質(zhì)激素、6種類固醇激素檢測方法及判定依據(jù)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心統(tǒng)一提供势似；豬肉拌夏、牛肉、羊肉水分含量檢測及判定參照《畜禽肉水分限量》(GB 18394-2020)履因。
 
　　屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風險監(jiān)測將在上辰诉、下半年各開展一次，并結(jié)合飛行檢查等工作任務(wù)一并開展越客。

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