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規(guī)范燃?xì)庠罴訜嵝阅茉u(píng)價(jià) 提高設(shè)備烹飪功用

2020-12-23 11:02:08 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Mary 閱讀量：7548

　　燃?xì)庠钍侵饕腼兤骶呖蚰耄瑵M足各類食材的烹飪需求，但目前還未有對(duì)燃?xì)庠罴訜嵝阅茉u(píng)價(jià)要求和測(cè)試方法赫捕。日前馋首，行業(yè)單位依據(jù)《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫指南》編寫，并牽頭制定了《家用燃?xì)庠罴訜嵝阅茉u(píng)價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)飘拂。該標(biāo)準(zhǔn)已于近日完成征求意見(jiàn)稿鳞皂，現(xiàn)公開征求意見(jiàn)，在2021年1月21日之前截止情召。
 

 
　　燃?xì)庠罾⒃觯纸忻簹庠睢t盤钥屈、灶具悟民，是指以液化石油氣(液態(tài))、人工煤氣篷就、天然氣等氣體燃料進(jìn)行直火加熱的廚房用具射亏，是烹飪常常用到的器具，能夠滿足各類食材的烹飪要求竭业。燃?xì)庠罱?jīng)歷了從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單智润，功能單一，到耐用性和可靠性大幅提高未辆，再到款式新穎做鹰，安全性增強(qiáng)，自動(dòng)化和智能化程度提高鼎姐，功能和性能等均有所改善钾麸。
 
　　隨著中國(guó)城市步伐進(jìn)程和住房環(huán)境的改善，燃?xì)庠钿N量持續(xù)保持增長(zhǎng)勢(shì)頭炕桨。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示饭尝，2019年中國(guó)燃?xì)庠盍闶垲~為192多億元肯腕，預(yù)計(jì)2020年將增長(zhǎng)1.4%至194.9億元。從市場(chǎng)需求端來(lái)看坏表，近幾年在集成灶等新型產(chǎn)品的崛起下缆月，對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)燃?xì)庠钍袌?chǎng)形成了一定的沖擊，鋼化玻璃材質(zhì)的嵌入式燃?xì)庠钤絹?lái)越受到市場(chǎng)歡迎幢堕。
 
　　其實(shí)践涧，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，燃?xì)庠钅芊駥?shí)現(xiàn)火力大小的精準(zhǔn)控制山乐，控制方便與否岩视，是否安全、節(jié)能環(huán)保插凳，以及設(shè)備的功能和性能如何等都是非常重要的參考指標(biāo)颓蛀。一般來(lái)說(shuō)，燃?xì)庠畹幕鹆Υ笮≌{(diào)節(jié)姥胳，火力是否均勻直接影響烹飪速度以及餐食的風(fēng)味口感鹰坐，和影響烹飪的效果，否則容易出現(xiàn)生熟不一贵健、糊鍋現(xiàn)象迷啄。
 
　　據(jù)行業(yè)人士介紹，家用燃?xì)庠罨鹆Υ笮≈饕軣嶝?fù)荷朋蔫、熱效率罚渐、環(huán)保級(jí)別等多個(gè)因素影響，所以在滿足現(xiàn)行燃?xì)庠顕?guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB16410-2007《家用燃?xì)庠罹摺分袊?guó)標(biāo)條件下斑举，熱負(fù)荷越高搅轿，熱效率越高，環(huán)保級(jí)別越高的燃?xì)庠钤浇咏矣萌細(xì)庠罨鹆Ω荤琛榱烁脤?duì)燃?xì)庠罴訜嵝阅茉u(píng)價(jià)要求和測(cè)試璧坟，提高燃?xì)庠钍褂眯埽涨笆昱常袠I(yè)人士編制了標(biāo)準(zhǔn)雀鹃。
 
　　近日，由青島海爾智能廚房電器有限公司励两、青島海爾智能技術(shù)研發(fā)有限公司等等單位牽頭起草的中國(guó)標(biāo)協(xié)標(biāo)準(zhǔn)《家用燃?xì)庠罴訜嵝阅茉u(píng)價(jià)規(guī)范》已完成征求意見(jiàn)稿黎茎，為了保證團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、實(shí)用性当悔，現(xiàn)公開征求意見(jiàn)傅瞻。請(qǐng)于2021年1月21日之前將《意見(jiàn)匯總表》反饋至中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)。逾期未復(fù)函瓢身，將按無(wú)異議處理迟摹。
 
　　筆者了解到觅氢，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了家用燃?xì)庠罴訜嵝阅茉u(píng)價(jià)的術(shù)語(yǔ)和定義、等級(jí)要求跋章、評(píng)價(jià)要求和測(cè)試方法虐恋。其中，在評(píng)價(jià)要求中往姆，主要是從燃?xì)庠畹拇鬅嶝?fù)荷加熱性能馒符、大熱負(fù)荷的升溫時(shí)間、小熱負(fù)荷加熱性能宏湾、控溫性能淘砌、熱分布、加熱均勻性以及等級(jí)評(píng)價(jià)規(guī)范等角度評(píng)價(jià)燃?xì)庠畹募訜嵝阅艿崖浚瑥亩_定各項(xiàng)性能的測(cè)試方法监征。
 
　　在燃?xì)庠钍袌?chǎng)上芽接，不少燃?xì)庠钌碳叶荚谛麄魉^大火力饵逐、猛火、爆炒等來(lái)吸引消費(fèi)者購(gòu)買彪标，但是否設(shè)備真有相對(duì)應(yīng)的火力大小不得而知倍权。燃?xì)庠罴訜嵝阅茉u(píng)價(jià)規(guī)范有助于對(duì)加熱性能指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范，避免虛假宣傳所產(chǎn)生的市場(chǎng)混亂捞烟，同時(shí)為用戶選擇燃?xì)庠钐峁﹨⒖急∩瑸槠髽I(yè)設(shè)計(jì)燃?xì)庠畹漠a(chǎn)品提供指導(dǎo)，促進(jìn)行業(yè)健康题画、規(guī)范化發(fā)展默辨。
 

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