食品安全無小事,不管是食品飲料加工行業(yè)徘熔,還是對于餐飲行業(yè)來說门躯,重中之重就是確保食品飲料、餐食安全酷师。2020年食品機械設(shè)備網(wǎng)聚焦食品質(zhì)量安全抽檢工作讶凉,寫了不少關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢相關(guān)原創(chuàng)文章。從抽檢結(jié)果來看山孔,在食品安全面臨的問題中懂讯,仍存在微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)等問題台颠。
日前褐望,某火鍋餐飲具再曝出問題,原因系其店內(nèi)所使用的一批次筷子產(chǎn)品被檢出大腸菌群为或,登上了“抽檢黑榜”锤观。餐飲具衛(wèi)生安全是目前餐飲經(jīng)營單位存在的一項突出問題。目前正處于夏季高溫天氣特棕,切實保障餐飲具衛(wèi)生安全漱啥,對于預(yù)防食源性疾病發(fā)生,保障消費者的身體健康不容忽視创哩。那么灶常,如何有效地?fù)纹鸩妥里嬍?ldquo;安全傘”呢?
【閱讀全文】 解析:火鍋餐飲具被檢出大腸菌群波笆,登上抽檢“黑榜”已不是什么新鮮事了毯输。但是非常關(guān)鍵的是铁厌,餐企如何保障餐飲具安全、衛(wèi)生霜甜,讓消費者放心吃美食惹模?
其中,餐企要增強餐飲具安全箕昭、衛(wèi)生意識誉简,通過專業(yè)的
清洗設(shè)備確保餐飲具徹底清洗,保持干凈盟广、衛(wèi)生,同時洗后要放入消毒柜進(jìn)行消毒瓮钥、殺菌筋量,以便保證消費取用餐飲具安全、衛(wèi)生碉熄。
據(jù)通告顯示桨武,2020年上半年,全國市場監(jiān)管系統(tǒng)共完成食品安全監(jiān)督抽檢1380697批次锈津,檢出不合格樣品29153批次呀酸,總體不合格率為2.11%,同比減少0.25%琼梆。食品安全一直是社會發(fā)展中的重中之重性誉,食品生產(chǎn)企業(yè)要從多方面下手,保障食品生產(chǎn)的安全性茎杂,防范食品質(zhì)量安全隱患曾搪。
【閱讀全文】 解析:從總體上來看,我國食品抽檢合格率在提升扯连,但農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)权饥、超范圍超限量使用食品添加劑、微生物污染仍是食品質(zhì)量安全關(guān)鍵問題梨浑。
近年來面族,伴隨著食品質(zhì)量安全檢查技術(shù)的不斷進(jìn)步,農(nóng)獸藥殘留迂儡、食品添加劑芙捏、微生物檢查快檢技術(shù)深入發(fā)展與應(yīng)用,以及快檢車的流動工作饮噪,為食品快速名挪、及時、準(zhǔn)確膏姨、高效檢測提供技術(shù)支持绵笆,守牢食品品質(zhì)安全“防火墻”棺衬。
根據(jù)抽檢數(shù)據(jù)顯示,2019年抽查的食品樣品中时鸵,因微生物超標(biāo)的產(chǎn)品不合格率為1.6%胶逢,與上年持平,占不合格樣品總量的28.4%饰潜〕踝梗可以看出,微生物污染在我國食品質(zhì)量安全問題中的占比非常高彭雾。生產(chǎn)企業(yè)要想解決食品中的微生物污染問題碟刺,嚴(yán)格管理生產(chǎn)環(huán)節(jié)是重點。
【閱讀全文】 解析:一直以來薯酝,微生物超標(biāo)都是食品抽檢“黑榜”上的嘲牍粒客。因此吴菠,對于食品加工企業(yè)來說者填,要從車間環(huán)境衛(wèi)生、工作人員做葵、加工設(shè)備占哟、殺菌、檢測等多方面嚴(yán)把食品生產(chǎn)質(zhì)量安全關(guān)翠墩。例如安裝
風(fēng)淋室谴童、空氣凈化消毒機等設(shè)施,凈化車間空氣毫例,減少人員出入帶來污染等問題谒酌;生產(chǎn)設(shè)備安裝時要設(shè)計CIP清洗系統(tǒng),就地清洗加工設(shè)備惹捡,保持干凈遮结、衛(wèi)生,確保食品生產(chǎn)品質(zhì)安全男赴。
前不久曾负,全國市場監(jiān)管工作會議在北京召開。會議上垄减,市場監(jiān)管總局提出了明年市場監(jiān)管工作的新目標(biāo)——食品安全抽檢合格率達(dá)到98%往蝉。食品安全是維護社會秩序,保障民生安全的重要因素牙枕,食品生產(chǎn)企業(yè)也要嚴(yán)格要求自己做好防范食品安全問題的工作堡扣。
【閱讀全文】 解析:近年來,隨著人們對食品安全認(rèn)知提高竣付,加上國家政策支持和食品監(jiān)管檢查不斷強化诡延,我國食品食品安全抽檢合格率逐年提升滞欠。
當(dāng)然,相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)仍要把好原料貯存肆良、加工筛璧、包裝、殺菌惹恃、檢測等多環(huán)節(jié)品質(zhì)安全關(guān)夭谤,并在冷庫、殺菌設(shè)備巫糙、檢測儀器設(shè)備等的支撐下朗儒,牢牢守住食品安全底線,護力舌尖美食安全参淹。
小編結(jié)語:民以食為天采蚀,食以安為先,食品安全與廣大人民群眾身體健康息息相關(guān)承二。從整體體上來看,我國食品安全形勢處于穩(wěn)中向好的局面岭复。但是不管是食品生產(chǎn)企業(yè)漠盔,還是餐飲經(jīng)營者都牢牢守住食品安全底線,嚴(yán)把食品河美、餐食生產(chǎn)奸涤、制作安全關(guān),進(jìn)一步提高我國的食品安全抽檢合格率殊划,確保舌尖美食安全祷燥。
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