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神池月餅團(tuán)標(biāo)意見(jiàn)征求 引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)做“特”、做“優(yōu)”

2020-11-14 09:56:36 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Mary 閱讀量：9081

　　為了規(guī)范神池月餅生產(chǎn)加工，提高月餅加工質(zhì)量棍详，將月餅做“特”杠滓、做“優(yōu)”，日前冒萄，由神池縣月餅協(xié)會(huì)提出臊岸，神池縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局牽頭，山西省焙烤食品行業(yè)協(xié)會(huì)歸口了《神池月餅》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)尊流。該標(biāo)準(zhǔn)并已于近日完成征求意見(jiàn)稿帅戒，現(xiàn)已廣泛征求意見(jiàn)，2020年12月11日前截止崖技。
 

 
　　眾人周知逻住，月餅是時(shí)節(jié)食品，月餅的品種異彩紛呈迎献，根據(jù)中國(guó)本土月餅和中西方飲食文化結(jié)合產(chǎn)生的新式月餅瞎访，將月餅分為兩大類(lèi)：傳統(tǒng)月餅和非傳統(tǒng)月餅。其中吁恍，傳統(tǒng)月餅按產(chǎn)地分的有京式月餅扒秸、晉式月餅、廣式月餅冀瓦、滇式月餅伴奥、蘇式月餅、臺(tái)式月餅因摸、港式月餅蜗南、徽式月餅等等。而作為晉式月餅的一種侦滩，神池月餅以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個(gè)山西饰测。
 
　　據(jù)了解，神池月餅歷史悠久假祝，起源于北齊靡庵，鼎盛于明清，距今已經(jīng)有1400多年的歷史虎内。神池月餅被認(rèn)定為“山西名小吃”燕汗、“山西名點(diǎn)”，月餅以其“皮酥餡香诅挖、口味濃郁枣惨、松軟不膩、久存不變”的特點(diǎn)受到晉陜蒙一帶民眾的喜愛(ài)虚烂，并且其制作技藝入選山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄擴(kuò)展項(xiàng)目邮敛。
 
　　近年來(lái)萨驶，神池月餅越來(lái)越受全國(guó)消費(fèi)者的歡迎，產(chǎn)量和銷(xiāo)量也不斷擴(kuò)大艇肴。據(jù)悉腔呜，2018年一企業(yè)生產(chǎn)的月餅銷(xiāo)量突破了200萬(wàn)塊，直接經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到500萬(wàn)元再悼，同時(shí)搭上“電商平臺(tái)”核畴、“直播”的快車(chē)，全力助推月餅“走出去”冲九，銷(xiāo)量更是大幅提升谤草。從線下到線上，從傳統(tǒng)銷(xiāo)售到網(wǎng)銷(xiāo)莺奸，原汁原味的神池月餅不僅走向全國(guó)各地咖刃，更作為神池的一張金“名片”，提升了該縣的影響力憾筏。
 
　　為了規(guī)范神池月餅生產(chǎn)，提高月餅的產(chǎn)品質(zhì)量花鹅，將月餅做“特”氧腰、做“優(yōu)”，引導(dǎo)和促進(jìn)神池月餅生產(chǎn)企業(yè)的健康高質(zhì)量發(fā)展呐缸，加快制定《神池月餅》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)刻不容緩三钦。日前，山西省焙烤食品行業(yè)協(xié)會(huì)疫谱、山西晉焙康食品檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司做堂、山西長(zhǎng)祥圓食品有限公司、神池縣神利食品有限公司共同編制了《神池月餅》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)嚣惭。
 
　　近日虽趋，由神池縣月餅協(xié)會(huì)提出，神池縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局牽頭罕擒，山西省焙烤食品行業(yè)協(xié)會(huì)歸口俱猪，山西晉焙康食品檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司、神池新潤(rùn)食品有限公司氧液、神池縣紅玫瑰食品有限公司等7家單位編制的《神池月餅》已完成征求意見(jiàn)稿跟媚，現(xiàn)向有關(guān)行業(yè)部門(mén)、協(xié)會(huì)沧仿、生產(chǎn)箍秧、銷(xiāo)售、科研馁筐、檢測(cè)和用戶等單位廣泛征求意見(jiàn)涂召，并于2020年12月11日前截止坠非。
 
　　由于山西擁有品種繁多的可食用資源，神池月餅的品種也在不斷創(chuàng)新芹扭。該標(biāo)準(zhǔn)具體運(yùn)用中可按產(chǎn)品餅皮加工方式不同分為松酥皮月餅麻顶、酥皮月餅和蛋漿皮月餅。之后該標(biāo)準(zhǔn)又從原輔料要求 舱卡、感官要求辅肾、理化指標(biāo)、污染物限量轮锥、微生物限量矫钓、食品添加劑等多個(gè)方面進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范要求，從而更好地保證月餅生產(chǎn)質(zhì)量安全舍杜。
 
　　神池月餅依托的不僅是數(shù)百年來(lái)月餅制作的傳統(tǒng)工藝新娜，更要走標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化既绩、工業(yè)化發(fā)展的新路子娶停。隨著《神池月餅》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定使得相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)加工“有標(biāo)可依”，提高生產(chǎn)技術(shù)水平殿腺，同時(shí)還將更好地推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化肄慨、規(guī)模化瓮窑、工業(yè)化發(fā)展寨铸，促進(jìn)月餅生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，提高產(chǎn)品質(zhì)量拱屈，滿足市場(chǎng)高品質(zhì)產(chǎn)品需求妖啸。
 

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