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云南:機(jī)械設(shè)備助力咖啡初加工標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

2020-09-29 11:56:02 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:Maria 閱讀量:8873

  咖啡是世界三大飲料之一,目前約有七十多個(gè)種植咖啡的國家和地區(qū)乍赫。我國咖啡種植和發(fā)展已有一百多年的歷史瓣蛀。據(jù)悉,我國咖啡消費(fèi)每年以20%左右的速度在增長杭恩,遠(yuǎn)高于世界3%的增長水平踢周,咖啡市場空間巨大。云南是亞洲主要的咖啡產(chǎn)地之一悠拗,在當(dāng)?shù)卣嗄甑姆龀窒吕璩罚Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。

  據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)尘是,2018年全國咖啡總面積184.05萬畝侄灭,總產(chǎn)量13.79萬噸,總產(chǎn)值20.43億元岸欣。其中亏傅,云南省咖啡種植面積、產(chǎn)量凰届、產(chǎn)值均占全國的99%以上醉装。咖啡產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為促進(jìn)云南農(nóng)民增收的骨干產(chǎn)業(yè)坚伍。
 
  云南咖啡具有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境宵睦,但由于初加工工藝技術(shù)及配套設(shè)備相對落后,致使云南咖啡遠(yuǎn)沒有達(dá)到要求的品質(zhì)與產(chǎn)量墅诡。
 
  云南地區(qū)大多數(shù)的咖啡種植農(nóng)戶和小企業(yè)仍采用自然發(fā)酵脫膠的濕法加工壳嚎,使得加工工藝不可控,易受天氣和人為因素的影響书斜,導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊诬辈,大宗貨物無法達(dá)到市場的標(biāo)準(zhǔn)化需求。近年來,隨著咖啡加工機(jī)械設(shè)備的研發(fā)創(chuàng)新及各行各業(yè)不斷推進(jìn)工業(yè)化發(fā)展焙糟,具有一定規(guī)模種植基地的企業(yè)紛紛采用機(jī)械脫皮脫膠的方式代替?zhèn)鹘y(tǒng)的發(fā)酵脫膠口渔,咖啡脫皮脫膠分級一體機(jī)能有效分離果皮,提高咖啡脫凈率穿撮,降低人工成本與能耗缺脉,為企業(yè)帶來了實(shí)際的效益。
 
  在干燥環(huán)節(jié)悦穿,傳統(tǒng)的咖啡初加工多采用自然晾曬攻礼,周期長,對發(fā)酵程度把握不準(zhǔn)確落怀,如遇雨霧天氣還會造成曬場上的咖啡豆淋濕需進(jìn)行二次發(fā)酵甚宜,導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)下降“倮溃咖啡自動化干燥設(shè)備的開發(fā)與應(yīng)用從根本上解決了傳統(tǒng)方式的弊端映情,使咖啡品質(zhì)可控,實(shí)現(xiàn)了咖啡批量化與標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)笑杯。
 
  目前臨滄阱墩、普洱、德宏等地的咖啡加工企業(yè)紛紛推廣咖啡干燥設(shè)備辱得,如咖啡豆干燥設(shè)備局该、背壓式熱風(fēng)穿透干燥咖啡設(shè)備、6BG-4000自動裝卸背壓式熱風(fēng)穿透干燥咖啡豆設(shè)備等相繼投入使用沉享,極大提高了咖啡初加工的生產(chǎn)效率涉佑,促進(jìn)了云南咖啡在市場上的大面積流通。
 
  筆者認(rèn)為砂裹,對于生產(chǎn)效率低的初加工農(nóng)戶和小企業(yè)而言贬池,需盡快改進(jìn)初加工工藝,更新初加工設(shè)備文黎,推行標(biāo)準(zhǔn)化惹苗、機(jī)械化生產(chǎn),從而推動自身及咖啡產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展耸峭。

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