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堅果搭上益生菌“快車” 保鮮技術留住新鮮與營養(yǎng)

2020-08-12 10:59:09 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：12756

　　得益于消費升級绎彪、需求提升以及國家的扶持、企業(yè)的布局兽赁，近些年益生菌市場實現(xiàn)了快速增長状答。而今益生菌在休閑食品領域的探索也正成為各大企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)的方向，成為休閑食品行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的熱點刀崖。如今混合堅果成功搭上了益生菌的“快車”惊科，并且通過低溫焙烤工藝、真空保鮮包裝技術以及冷鏈技術亮钦，讓消費者吃上新鮮馆截、營養(yǎng)又美味的益生菌混合堅果。
 

 
　　益生菌作為一種有益的活性微生物蜂莉，能夠幫助人們調節(jié)腸道內菌群結構平衡蜡娶，促進人體營養(yǎng)物質的消化吸收的同時保持腸道健康。近年來映穗，隨著消費者健康飲食意識的逐漸增強窖张，對益生菌的需求高增長。數(shù)據(jù)顯示蚁滋，2005年至今益生菌產(chǎn)品市場的增長率約為10%-15%宿接，是高速增長行業(yè)之一。而在益生菌行業(yè)蓬勃發(fā)展大環(huán)境下泵李，亞太地區(qū)整體市場規(guī)模表現(xiàn)搶眼醇盏。
 
　　我國益生菌產(chǎn)業(yè)起步相對較晚，但增速略高于平均虑夕。數(shù)據(jù)顯示秘乍，2010年我國益生菌產(chǎn)品市場規(guī)模約220多億元，至2019年上升至450多億元沼改，預計2022年將增長超過890億元崖郎。隨著市場需求增長以及益生菌相關技術的進步，如今市場上的益生菌產(chǎn)品日趨豐富簇像，常見的有發(fā)酵乳制品侵念、益生菌飲料、益生菌菌粉芋总、益生菌奶粉及益生菌保健食品等等捎虚。
 
　　可以說，“萬物”皆可結合益生菌套尤。目前市面上出現(xiàn)了益生菌混合堅果泳柴，不僅具有酸甜可口的風味口感和混合堅果的營養(yǎng)價值，同時益生菌可以幫助人們調節(jié)腸道內菌群平衡，大大促進營養(yǎng)吸收和消化懊昨，滿足堅果帶來的膳食營養(yǎng)所需窄潭。更值得一提的是，益生菌混合堅果采用先進的低溫焙烤工藝酵颁、保鮮包裝技術嫉你，既能常溫保存，又保證了堅果的新鮮躏惋、營養(yǎng)和口感幽污。
 
　　伴隨著現(xiàn)代人追求精致“輕”生活、崇尚健康均衡品質的理念簿姨，再加上《中國居民平衡膳食寶塔》中有提到距误，中國居民每天膳食應食用大豆及堅果類食物25—35克，每日營養(yǎng)搭配均衡的混合堅果正被越來越多年輕消費者所追捧”馕唬現(xiàn)今混合堅果搭上了益生菌准潭，實現(xiàn)了品類創(chuàng)新、口味創(chuàng)新以及保鮮技術的創(chuàng)新升級域仇，無疑為消費者帶來營養(yǎng)更加全面的堅果食品完骑。
 
　　新鮮、美味遣备、營養(yǎng)益生菌混合堅果不僅帶來口感上的優(yōu)質體驗，還具有更高的營養(yǎng)價值术偿。為了更好地鎖住堅果的新鮮、營養(yǎng)和風味口感角涯，益生菌混合堅果摒棄傳統(tǒng)加工方式弓慨，采用先進的低溫焙烤工藝、真空保鮮包裝技術腻区，保證堅果由內到外徹底干燥淤写，減少果仁營養(yǎng)流失，并且產(chǎn)品含氧量低于1%份良，充分保證益生菌混合堅果的新鮮示宫、營養(yǎng)、美味汗忠。
 
　　此外卸酿，由于混合堅果中的益生菌產(chǎn)生調節(jié)腸道內菌群結構平衡作用大多依賴于活性益生菌，因此益生菌的活性至關重要穿扳。除了關鍵保鮮工藝衩侥、真空包裝技術之外，還要得益于專業(yè)的冷藏車矛物、冷藏箱等冷鏈物流茫死，在低溫條件下貯運跪但，很好地保障益生菌在保質期內活菌數(shù)目，切實保證混合堅果中益生菌活性與效果峦萎，讓活菌“超長待機”屡久。
 
　　隨著益生菌知識的普及，消費者對益生菌產(chǎn)品的認知提高爱榔，產(chǎn)品需求也會趨向多元化被环，如益生菌每日堅果。因此搓蚪，相關企業(yè)要在益生菌產(chǎn)品上持續(xù)創(chuàng)新研發(fā)蛤售，生產(chǎn)更高附加值和競爭力產(chǎn)品，并且借助先進的低溫焙烤工藝妒潭、真空保鮮包裝技術以及冷鏈物流拥宜，力求為消費者提供更加營養(yǎng)、新鮮仲及、美味健康的益生菌產(chǎn)品挺赞，為行業(yè)發(fā)展注入新鮮血液，開拓新方向锭偿。

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