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“地攤經(jīng)濟(jì)”下小吃車重回市場 多功能化成主流

2020-08-12 10:28:12 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：11055

　　 小吃車一直是80、90年代人的回憶喉侨，有的載著煎餅果子燃徊，有的載著糯米飯疫衩，有的載著各色包子，成為街頭巷尾的一道風(fēng)景鲤拿。但由于小吃車市場的雜亂窒升，且食品安全難以保證，被政府下大力整治，現(xiàn)在的街頭巷尾已經(jīng)很難看到各類小吃車乓托。但今年疾词，“地攤經(jīng)濟(jì)”重出江湖描融，各類經(jīng)過整改的小吃車也出現(xiàn)在我們身邊让歼。
 

 
　　過去的小吃車，通常是經(jīng)營者用拉貨的小三輪車改裝，餐食都直接攤放在改裝的攤面上勉溉，不僅有危險伍愕，制作的食物也有一定的衛(wèi)生隱患。這樣的小吃經(jīng)營點已經(jīng)無法滿足消費者日益提升的消費需求糜透，難以給消費者帶來好的消費體驗撤宽，經(jīng)營者的實際收益并不高臭杰，并且還會影響到市容市貌和環(huán)境衛(wèi)生。
 
　　為了促進(jìn)小吃車產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級谚中，相關(guān)企業(yè)對小吃車進(jìn)行了改造」杪現(xiàn)如今的新型小吃車“麻雀雖小，五臟俱全”藏杖，車內(nèi)根據(jù)不同的需求，可配備不同的食品加工設(shè)備脉顿。例如可用于制作煎餅果子的煎餅機蝌麸、可用于蒸包子的蒸包機、可以用于制作手抓餅和鐵板燒的電扒爐等艾疟。此外来吩，還有豆?jié){機、咖啡機等飲品設(shè)備可應(yīng)用蔽莱。
 
　　現(xiàn)在的小吃車弟疆，已經(jīng)能滿足經(jīng)營者各類現(xiàn)制、復(fù)熱盗冷、預(yù)包裝等各類食品的制作需求怠苔。據(jù)悉，為了加強小吃車的環(huán)境和衛(wèi)生管理台凰，車內(nèi)設(shè)置了存儲區(qū)义黑、展示售賣區(qū)、加工區(qū)橘曙、垃圾存放區(qū)等功能區(qū)域慷递，讓經(jīng)營者能夠更方便地管理小吃車。車內(nèi)自帶的動力系統(tǒng)和供電系統(tǒng)科學(xué)合理惑箕，能夠為餐飲制作提供穩(wěn)定的用電環(huán)境祸芙。
 
　　當(dāng)下，在一些商場科谨、辦公樓钱锉、居民區(qū)、步行街等地方泞氯，已經(jīng)出現(xiàn)了一些合法的小吃車經(jīng)營點凛茬。經(jīng)過整改的小吃車外觀設(shè)計更漂亮，內(nèi)部功能更多薄塘，在健康掠恢、安全等方面有了更好的保障。并且與傳統(tǒng)的餐飲店相比悠垛，小吃車省去了房租成本线定，投資壓力小娜谊，靈活性更強。且不同種類食品的提供也能滿足更多消費者的需求斤讥。
 
　　近段時間纱皆，各地都在致力于“地攤經(jīng)濟(jì)”的合法有序運營。例如上海制定了《上海市流動餐車管理辦法》芭商，提出以“政府引導(dǎo)派草、市場運作、總量控制铛楣、合理布局近迁、屬地管理、有序監(jiān)督”為原則簸州，支持流動餐車合法有序運營鉴竭，明確點位設(shè)置、經(jīng)營時段岸浑、車身標(biāo)識搏存、安全衛(wèi)生環(huán)保等管理措施。據(jù)市商務(wù)委介紹慷郎，上海的流動餐車將以早餐為主啡产，兼顧午餐、夜市需求寨今，預(yù)計9月底將有100輛流動餐車上街馅酪。
 
　　但值得一提的是，目前我國小吃車的生產(chǎn)企業(yè)眾多叼榄，行業(yè)呈現(xiàn)出無序競爭的狀態(tài)乳侮。市面上的小吃車質(zhì)量參差不齊，部分小吃車存在結(jié)構(gòu)設(shè)計不合理硼货，蓄電池的質(zhì)量和容量差等問題诉德。這就需要生產(chǎn)企業(yè)加緊對設(shè)備功能和結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化，并且還可在小吃車上搭載機器視覺钢怪、人臉識別柱洽、智能語音等人工智能技術(shù)，實現(xiàn)智能化服務(wù)鲁修。
 
　　“地攤經(jīng)濟(jì)”突然間成為熱詞本谜，在互聯(lián)網(wǎng)上刷了一波熱度后，各類小吃車也開始出現(xiàn)在街頭巷尾≠司剑現(xiàn)如今的小吃車可以結(jié)合蒸柜乌助、烤爐、鐵板燒等多種餐飲工具陌知，餐食制作更豐富簡便他托，極大的方便了經(jīng)營者掖肋，食品質(zhì)量衛(wèi)生水平大大提升，也給消費者帶來了更好的消費體驗赏参。

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