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乳清粉迎來市場良機(jī) 結(jié)晶旷祸、干燥工藝成關(guān)鍵

2020-07-31 09:39:11 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Lia 閱讀量：8482

　　 在乳制品產(chǎn)業(yè)中，可衍生的產(chǎn)品有很多园欣，乳清粉就是其中一類版药。近段時(shí)間，我國乳清粉進(jìn)口依然保持增長勢(shì)頭幔膝，1-4月份進(jìn)口量達(dá)16.6萬噸茅铺，同比增長11.4%。國內(nèi)生產(chǎn)乳清粉的企業(yè)并不多抑驹，主要依靠進(jìn)口毕模。然而，國內(nèi)乳清粉的應(yīng)用范圍正在擴(kuò)大盈侣，對(duì)原料的需求也在增長腌哎，從進(jìn)口數(shù)據(jù)中可見一斑。因此瘩穆，未來幾年內(nèi)晰淋，乳制品企業(yè)進(jìn)入乳清粉生產(chǎn)領(lǐng)域或?qū)⒂兴找妗?br /> 

 
　　乳清粉在我國消費(fèi)市場上并不多見，它是利用制造干酪或干酪素的副產(chǎn)品乳清為原料干燥制成。乳清粉種類豐富乘儒，根據(jù)乳清來源的不同可以分為甜乳清粉和酸乳清粉苔寝；根據(jù)脫鹽與否分為含鹽乳清粉和脫鹽乳清粉；根據(jù)蛋白質(zhì)分離程度可分為高塑猖、中竹祷、低蛋白乳清粉。我國終端消費(fèi)市場上鮮少有乳清粉售賣羊苟，通常作為食品原料塑陵。
 
　　據(jù)悉，乳清粉主要有以下幾種用途：用于飼料配方中践险，提供高含量的乳糖猿妈；在食品行業(yè)中可以作為補(bǔ)充乳糖的來源高蛋白乳清粉；在乳品巍虫、冷凍食品彭则、焙烤、休閑食品占遥、糖果和其他食品中用作經(jīng)濟(jì)的乳固形物來源等等俯抖。近兩年，隨著食品工業(yè)規(guī)模擴(kuò)大瓦胎，對(duì)乳清粉的市場需求也在增加芬萍。
 
　　但與需求量相比，乳清粉在國內(nèi)的產(chǎn)量卻非常少敛意。乳清粉的原料乳清是奶酪生產(chǎn)后的副產(chǎn)物她忱。因我國奶酪產(chǎn)量少，故乳清粉的生產(chǎn)量也低胶勾。據(jù)了解园秫，國內(nèi)僅個(gè)別企業(yè)有小規(guī)模的乳糖生產(chǎn)，少量食品級(jí)酪蛋白和乳清濃縮蛋白生產(chǎn)爹窥。但現(xiàn)如今峡稿，我國奶酪市場擴(kuò)大，生產(chǎn)奶酪的企業(yè)增加膊许，相關(guān)企業(yè)要做好副產(chǎn)品的回收利用工作土叠，增強(qiáng)廢物利用率，提高乳清粉的產(chǎn)量拭秃，占領(lǐng)市場先機(jī)构睬。
 
　　生產(chǎn)乳清粉時(shí)，首先要將取得的乳清放在3℃-6℃貯存罐中貯存蔓献，其次對(duì)乳清進(jìn)行真空濃縮歪榕，隨后對(duì)濃縮乳清進(jìn)行巴氏消毒纤壁。經(jīng)過消毒的乳清要在貯存罐內(nèi)對(duì)其進(jìn)行攪拌使其晶體化，再送入噴霧塔進(jìn)行霧化干燥獲得乳清粉捺信，為保證干燥效果，噴霧干燥后的乳清粉需再進(jìn)行一次流化床干燥欠痴。
 
　　可以看出迄靠，在乳清粉生產(chǎn)中，需要用到貯存罐喇辽、真空濃縮器掌挚、巴氏消毒機(jī)、噴霧干燥機(jī)菩咨、流化床干燥機(jī)等吠式。在影響乳清粉質(zhì)量的因素中，乳糖的結(jié)晶形式和干燥工藝十分關(guān)鍵抽米。為了保障乳清能夠結(jié)晶特占，對(duì)乳清的攪拌不可少。因此云茸，需要乳清的貯存罐具有攪拌裝置是目，使其能夠進(jìn)行自動(dòng)攪拌，讓生產(chǎn)省時(shí)省力么鹊。
 
　　另外耗亮，為了保證乳清粉的干燥質(zhì)量，要先后進(jìn)行兩次干燥勇震。一是噴霧干燥筐知，它是用霧化器將料液噴成霧滴分散于熱空氣或惰性氣體中，使料液所含水分快速蒸發(fā)的一種干燥方法尼摩，利用噴霧干燥機(jī)得到的顆粒分布均勻符固，流動(dòng)性好，可省去蒸發(fā)盛闻、濃縮沽贸、粉碎等工序。二是流化床干燥悼晨，它是指干燥介質(zhì)使固體顆粒在流化狀態(tài)下進(jìn)行干燥的過程抑昨，經(jīng)過兩種干燥設(shè)備能使乳清粉的干燥質(zhì)量大大提升，使產(chǎn)品不容易吸水結(jié)塊蛙梆。
 
　　乳清粉具有天然赚铅、營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)和多功能等特性扶踊，被廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)中泄鹏。國內(nèi)現(xiàn)有乳清粉生產(chǎn)企業(yè)少郎任，多以進(jìn)口為主。但伴隨著乳清粉在食品工業(yè)內(nèi)的應(yīng)用率提高备籽，市場需求增加舶治，對(duì)于國內(nèi)乳制品企業(yè)而言，正是加緊布局市場的好時(shí)機(jī)车猬。企業(yè)在進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)霉猛，也要注意生產(chǎn)工藝的升級(jí)，提高產(chǎn)品的純度和質(zhì)量珠闰。

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