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《馕(餅)專用小麥粉》實施 把好馕產(chǎn)業(yè)源頭質(zhì)量關(guān)

2020-07-23 08:50:46 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Mary 閱讀量：9146

　　為了便于企業(yè)盡快展開新疆馕(餅)專用小麥粉的生產(chǎn)、銷售工作橄浓，促進(jìn)新疆馕(餅)工業(yè)化生產(chǎn)粒梦，《馕(餅)專用小麥粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布并實施，為全區(qū)馕產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供穩(wěn)定可靠的原料保障荸实，并且標(biāo)準(zhǔn)化制作逐漸促使馕從零散化走向規(guī)范化匀们、規(guī)模化准给。
 

 
　　馕在新疆的歷史悠久泄朴，隨著社會的進(jìn)步和生產(chǎn)的發(fā)展，如今馕在花色品種和質(zhì)量上都比過去有很大的提高和改進(jìn)露氮，并從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代祖灰，馕坑種類、制馕工具沦辙、制作方法及品種等都發(fā)生了改變夫植，為將馕產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競爭力油讯，為馕產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造良好條件详民，企業(yè)要把好馕產(chǎn)業(yè)源頭關(guān)，為馕產(chǎn)業(yè)選用優(yōu)質(zhì)面粉陌兑。
 
　　據(jù)了解却师，馕粉和普通面粉的配方不同，生產(chǎn)工藝也有不同素司。因此從小麥的選擇程押、磨粉的等級，再到控制的出品率等押逾，都是有區(qū)別的果派。同時，馕粉質(zhì)量指標(biāo)以及面粉加多少水和干酵母眶洗、發(fā)酵多長時間蟀披、每個馕坯有多重等，直接影響馕的口感堤网、形狀巫碍、色澤等。然而贫肌，馕加工行業(yè)還未有馕粉質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)禀舰，亟需行業(yè)協(xié)會制定馕專用小麥粉辨批。
 
　　日前，在自治區(qū)糧食和物資儲備局的主導(dǎo)下握联，新疆糧食行業(yè)協(xié)會和新疆糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站研究起草編制了《馕(餅)專用小麥粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)桦沉，并已正式實施，為全區(qū)馕產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供穩(wěn)定可靠的原料保障拴疤。
 
　　據(jù)了解永部，《馕(餅)專用小麥粉》在綜合考量生產(chǎn)工藝等因素的基礎(chǔ)上，對打馕專用小麥粉的含水量呐矾、面筋值等質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行明確的屆定苔埋，為面粉生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)按標(biāo)準(zhǔn)配粉提供標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，生產(chǎn)出食品安全指標(biāo)等符合要求的專用小麥粉蜒犯，提升馕的標(biāo)準(zhǔn)化组橄、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平罚随。
 
　　除此之外玉工，《馕(餅)專用小麥粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)還突出了打馕專用粉的屬性、指標(biāo)等淘菩。打馕專用小麥粉加工企業(yè)在參考標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的同時遵班，還可以根據(jù)市場需求情況對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行進(jìn)一步優(yōu)化，從而實現(xiàn)品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益的共同提升茧音。
 
　　在《馕(餅)專用小麥粉》指導(dǎo)下有蒲，小麥粉加工企業(yè)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)按標(biāo)準(zhǔn)要求做好配粉，生產(chǎn)出品質(zhì)好盘嘉、營養(yǎng)高等的產(chǎn)品冈柑。如今，馕產(chǎn)業(yè)也已走上了標(biāo)準(zhǔn)化蹲京、規(guī)范化衔密、產(chǎn)業(yè)化道路，從原料環(huán)節(jié)蚊牌、生產(chǎn)加工找蝗，再到銷售環(huán)節(jié)都有標(biāo)可依，有法可依诀虹，并且又實現(xiàn)了線上和線下聯(lián)動等渊输，從而促進(jìn)馕產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康高質(zhì)量發(fā)展。

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