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氣調(diào)保鮮财忽、傳感分選技術(shù)破解蔬果損耗或浪費(fèi)難題

2020-06-24 14:30:26 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Mary 閱讀量：11525

　　據(jù)了解，同國外相比柒竞，由于采后處理技術(shù)落后政供、貯藏條件不到位及加工環(huán)節(jié)分揀水平不高等因素，導(dǎo)致我國果蔬等農(nóng)產(chǎn)品損耗或浪費(fèi)十分嚴(yán)重朽基。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示布隔，中國1年損耗的果蔬超過上億噸，比國外很多國家一年果蔬總產(chǎn)量還多稼虎。發(fā)達(dá)國家果蔬損耗率不到5%衅檀，而我國果蔬損耗率高達(dá)30%。那么子桩，該如何破解果蔬等農(nóng)產(chǎn)品損耗或浪費(fèi)難題呢杖烘？
 

 
　　所謂資源浪費(fèi)，主要是指資源的配置的方式不合理或是資源貯運(yùn)的機(jī)制不科學(xué)所產(chǎn)生的損耗或浪費(fèi)奄刊，也指的是因資源的未充分利用或過度消費(fèi)性使用造成的損失。近年來我國果蔬產(chǎn)量不斷增長渣冒，果蔬產(chǎn)業(yè)供給能力強(qiáng)勁饱粟，年均復(fù)合增長率超過3%，水果及蔬菜產(chǎn)量均為世界前列琅瘦。然而在果蔬產(chǎn)量不斷上升的同時(shí)掖阶，采后損害、損耗浪費(fèi)等情況較為嚴(yán)重乌诚。
 
　　根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示炮疲，每年的食物產(chǎn)量中有30%被損耗或浪費(fèi)枷斩，即約13億噸的食物被浪費(fèi)。其中虎叔，果蔬和根莖味测、葉類農(nóng)產(chǎn)品浪費(fèi)或損耗非常為嚴(yán)重。隨著中國消費(fèi)升級(jí)铺坞，這種零售端食物浪費(fèi)的趨勢也愈發(fā)明顯起宽。
 
　　數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，中國一年損耗的果蔬超過上億噸济榨，比很多國家一年的果蔬總產(chǎn)量還多坯沪。發(fā)達(dá)國家果蔬損耗率不到5%，而我國果蔬損耗率高達(dá)30%擒滑。
 
　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為腐晾，高的損耗其中是由采收不當(dāng)、采后處理技術(shù)落后丐一、貯藏條件不到位等原因造成的赴魁。而保鮮技術(shù)落后、產(chǎn)后損失嚴(yán)重也是中國農(nóng)業(yè)須去克服的一大瓶頸钝诚。據(jù)了解颖御，我國果蔬等農(nóng)產(chǎn)品采取的保鮮方式主要是“冷藏保鮮”，但雖說起到一定的保鮮目的凝颇，不過潘拱，還時(shí)常要注意凍害，以及耐低溫細(xì)菌的滋生等問題末瘾，冷藏時(shí)間不宜長唠芋。
 
　　近些年，隨著氣調(diào)保鮮技術(shù)進(jìn)步讼舰，氣調(diào)保鮮在低溫貯藏的基礎(chǔ)上拧淘，可以通過人為改變環(huán)境氣體成分實(shí)現(xiàn)水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏沦望。相比傳統(tǒng)的冷藏保鮮族焰，“氣調(diào)保鮮”的損耗率更低，從“冷藏保鮮”的10%左右慨醒，能降到5%以內(nèi)蚊凫。
 
　　另外，氣調(diào)保鮮保鮮庫除了控制庫內(nèi)溫度外阐合，還能有效調(diào)控庫內(nèi)氣體參數(shù)肛英，以達(dá)到延長儲(chǔ)藏期、提高儲(chǔ)藏質(zhì)量的目的童隆。
 
　　其實(shí)林索，除了從貯藏條件來延長儲(chǔ)藏期笙隙，減少果蔬等農(nóng)產(chǎn)品損耗或浪費(fèi)之外，還可以在加工環(huán)節(jié)方面下功夫坎缭。日前竟痰，某企業(yè)發(fā)布《重新認(rèn)識(shí)蔬菜的生產(chǎn)經(jīng)營》白皮書，在書中幻锁，企業(yè)闡述蔬菜生產(chǎn)加工過程中浪費(fèi)的真實(shí)成本凯亮，并提供如何通過傳感分選等先進(jìn)技術(shù)選出外觀欠佳但品質(zhì)完好的產(chǎn)品，滿足果蔬汁等加工企業(yè)的需求哄尔，既減少浪費(fèi)假消，又能提高整體收益。
 
　　在果蔬加工行業(yè)通常因外觀欠佳岭接，但品質(zhì)完好的蔬果而造成資源損耗或浪費(fèi)的也不在少數(shù)富拗。對(duì)此，果蔬加工企業(yè)可通過傳感分選設(shè)備不僅可以利用形狀鸣戴、大小啃沪、密度、顏色等特點(diǎn)來快速窄锅、精確地鑒別并剔除蔬果中的瑕疵和異物创千，防止有瑕疵品以及外來污染物進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，同時(shí)對(duì)于剔除的外觀欠佳但品質(zhì)完好的產(chǎn)品可以集中起來割对，為相應(yīng)廠商供貨揖姆，減少原料浪費(fèi)。
 
　　果蔬等農(nóng)產(chǎn)品在整個(gè)供應(yīng)鏈中的損耗和浪費(fèi)不僅是農(nóng)業(yè)援漓、食品工業(yè)等領(lǐng)域面臨的巨大挑戰(zhàn)眼厕，同時(shí)還不利于解決可持續(xù)發(fā)展道路中合理利用資源和減輕環(huán)境污染等問題，是關(guān)系人類未來的重要問題标康。而在貯藏半就、加工環(huán)節(jié)，通過氣調(diào)保鮮技術(shù)胃肖、傳感分選技術(shù)的加持吸自，對(duì)于減少損耗和浪費(fèi)，利于可持續(xù)性發(fā)展扇蚯，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)役躬，促進(jìn)企業(yè)效益增長等具有重要意義。

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