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2019食檢合格率達97.6% 食品安全水平如何提升？

2020-06-08 11:09:40 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：16013

　　 世界安全日剛剛過去鸦贩，在當日，我國市監(jiān)總局食品抽查司有關(guān)負責人表示诫列，2019年我國共完成國家食品安全監(jiān)督抽檢24.4萬批次垄怯，覆蓋33大類食品水水，監(jiān)督抽檢的總體合格率為97.6%，與上年持平迂卢。從抽檢結(jié)果來看某弦，食品安全面臨的問題中，微生物污染仍是主要問題之一而克。那么靶壮，生產(chǎn)企業(yè)該從哪些方面下手來提升食品安全水平呢？
 

 
　　嚴格生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全
 
　　根據(jù)抽檢數(shù)據(jù)顯示员萍，2019年抽查的食品樣品中腾降，因微生物超標的產(chǎn)品不合格率為1.6%，與上年持平充活，占不合格樣品總量的28.4%蜂莉。可以看出混卵，微生物污染在我國食品質(zhì)量安全問題中的占比非常高映穗。生產(chǎn)企業(yè)要想解決食品中的微生物污染問題，嚴格管理生產(chǎn)環(huán)節(jié)是重點幕随。
 
　　首先蚁滋，企業(yè)要保障食品生產(chǎn)過程中設(shè)備、生產(chǎn)人員的安全衛(wèi)生赘淮。食品生產(chǎn)設(shè)備要及時進行清洗和消毒泵李，現(xiàn)如今，很多設(shè)備都可對接CIP清洗系統(tǒng)腔族，不用拆卸設(shè)備即可對其進行清洗消毒虑夕。生產(chǎn)人員的衛(wèi)生安全則需要風淋室來保障，風淋室多建設(shè)在生產(chǎn)車間門口羽折，工作人員進入生產(chǎn)車間前沼改，先在風淋室內(nèi)吹去身上的塵埃粒子，從而減少操作人員進出帶來的污染問題巍樟。
 
　　其次经翻，食品生產(chǎn)過程中的殺菌和檢測環(huán)節(jié)也需重視。食品在生產(chǎn)時捍幽，要經(jīng)過復(fù)雜的生產(chǎn)工序竹砾，在部分步驟中可能無法做到無菌生產(chǎn)。因此衩缘，在食品制作完成后吊违，需要采用殺菌設(shè)備對其進行殺菌。此外赋荆，在出廠前笋妥，企業(yè)也要對食品進行抽檢懊昨。利用各類食品檢測設(shè)備對產(chǎn)品進行多方面的檢測，避免問題產(chǎn)品流入市場春宣。
 
　　貼標設(shè)備助力溯源體系建設(shè)
 
　　除了嚴格生產(chǎn)環(huán)節(jié)酵颁，食品生產(chǎn)企業(yè)也要著力于建設(shè)食品質(zhì)量安全追溯體系。食品質(zhì)量安全追溯體系是指記錄食品產(chǎn)供銷各個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)月帝，使其能夠讓消費者通過產(chǎn)品身上的標識進行食品生產(chǎn)躏惋、銷售等環(huán)節(jié)的歷史溯源。在食品質(zhì)量安全追溯體系中嚷辅，產(chǎn)品標簽是重要一環(huán)簿姨，食品生產(chǎn)過程中的貼標環(huán)節(jié)非常關(guān)鍵。
 
　　在自動化迅速發(fā)展的當下簸搞，自動貼標設(shè)備在食品生產(chǎn)中已經(jīng)非常普及扁位。它能自動按照程序規(guī)定的位置進行貼標，設(shè)備內(nèi)包含機電控制裝置趁俊、供標裝置域仇、貼標裝置、定位裝置剩跛、收膜裝置等等础恰。并且，大部分貼標設(shè)備能對接多種機型优狡，包括包裝機呻舆、灌裝機、噴碼機等等铣瞒，提升整線生產(chǎn)效率芯拇。
 
　　近幾年，國內(nèi)貼標技術(shù)發(fā)展有了很大的突破腔资，產(chǎn)品種類日漸豐富淤写。目前市面上的貼標設(shè)備按照不同的粘貼原理可分為不干膠貼標機、漿糊貼標機份良、熱熔膠貼標機等等；按照不同的貼標形式則可分為平面貼標機骏挎、雙面貼標機汗忠、側(cè)面貼標機、圓周貼標機等等兜叨。對于生產(chǎn)企業(yè)來說穿扳，可根據(jù)需求來選用合適的貼標設(shè)備，提升貼標質(zhì)量国旷，完善食品質(zhì)量安全追溯體系矛物。
 
　　小編結(jié)語：總的來說茫死，我國食品安全形勢處于穩(wěn)中向好的局面。但國內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)不能因此掉以輕心履羞，而是要進一步守住食品安全底線峦萎，嚴格把關(guān)食品生產(chǎn)過程中的安全衛(wèi)生，并加快建設(shè)食品質(zhì)量安全追溯體系忆首，多方面防范食品質(zhì)量安全隱患爱榔，保障消費者食品質(zhì)量安全。

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