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罐頭食品保質(zhì)期長(zhǎng) 高溫殺菌設(shè)備“功不可沒(méi)”

2020-04-24 10:52:47 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Lia 閱讀量:16717

  今年以來(lái)街立,隨著消費(fèi)者對(duì)食品需求的改變,食品市場(chǎng)正在悄悄發(fā)生變化埠通。例如,罐頭食品產(chǎn)業(yè)逐漸崛起逛犹,迎來(lái)新一波消費(fèi)高潮端辱。以前,部分消費(fèi)者對(duì)罐頭食品抱有偏見(jiàn)虽画,認(rèn)為保質(zhì)期長(zhǎng)是因?yàn)樘砑恿舜罅糠栏瘎?/a>舞蔽,但其實(shí)不然,罐頭食品保質(zhì)期長(zhǎng)是因?yàn)槠渖a(chǎn)工藝码撰。隨著罐頭食品生產(chǎn)工藝的明確渗柿,其產(chǎn)品的消費(fèi)市場(chǎng)也將進(jìn)一步擴(kuò)大。
 

 
  為了延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期脖岛,人類(lèi)使用了許許多多的辦法朵栖,罐藏就是其中之一。發(fā)展到現(xiàn)在柴梆,罐頭食品不僅加工工藝發(fā)展成熟陨溅,產(chǎn)品的類(lèi)別也不斷增加。據(jù)了解沸根,市面上的罐頭食品包括水果罐頭健十、水產(chǎn)品罐頭、午餐肉罐頭等等瘟百。截至2019年1-10月织娶,全國(guó)規(guī)模以上罐頭制造企業(yè)產(chǎn)量累計(jì)達(dá)到836.0萬(wàn)噸,預(yù)計(jì)到2023年,我國(guó)罐頭行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望突破3200億元掐赠。
 
  罐頭食品的保質(zhì)期很長(zhǎng)辕洗,這是由其生產(chǎn)工藝所決定。罐頭食品是指將經(jīng)過(guò)處理的食品裝入包裝容器中渣蒙,在經(jīng)過(guò)密封殺菌趋亡,使罐內(nèi)食品中的微生物失活的同時(shí),避免被外界微生物污染缔寒,因此能達(dá)到較長(zhǎng)的食品保質(zhì)期挪其。
 
  在罐頭食品的生產(chǎn)過(guò)程中,要使用的設(shè)備包括原料處理設(shè)備感细、配料及調(diào)味設(shè)備什猖、裝罐設(shè)備、封口設(shè)備红淡、殺菌設(shè)備等等不狮。其中,殺菌設(shè)備是保障食品質(zhì)量的關(guān)鍵設(shè)備之一在旱。罐頭食品殺菌設(shè)備通常為熱殺菌為主摇零,通過(guò)高溫來(lái)對(duì)罐頭進(jìn)行殺菌,殺菌介質(zhì)包括飽和蒸汽桶蝎、蒸汽空氣混合驻仅、熱水等等。
 
  除了加熱介質(zhì)不同登渣,市面上的高溫殺菌設(shè)備也可以分為間歇式殺菌設(shè)備和連續(xù)式殺菌設(shè)備噪服。間歇式殺菌設(shè)備按安裝方式不同可分為立式殺菌設(shè)備和臥式殺菌設(shè)備,連續(xù)式殺菌設(shè)備內(nèi)部具有運(yùn)送罐頭裝置胜茧,可進(jìn)行連續(xù)式殺菌運(yùn)作粘优,比較適用于大規(guī)模罐頭食品生產(chǎn)的殺菌處理,設(shè)備可分為常壓式和加壓式兩類(lèi)呻顽。
 
  自熱殺菌技術(shù)誕生以來(lái)去谈,其發(fā)展經(jīng)過(guò)了多個(gè)過(guò)程的演變,殺菌設(shè)備從全蒸汽式到熱水/空氣/蒸汽式棱悄,設(shè)備過(guò)壓控制也從無(wú)到有啃端。隨著食品產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)大,高溫殺菌設(shè)備的需求量不斷增加鬼壹,相關(guān)的設(shè)備制造商數(shù)量也呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)含口。這讓高溫殺菌設(shè)備市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,市場(chǎng)出現(xiàn)了一些無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)場(chǎng)寥药,給產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)阻礙模皱。
 
  對(duì)此恰避,相關(guān)設(shè)備制造商不能通過(guò)壓價(jià)價(jià)格、粗制濫造來(lái)吸引消費(fèi)者噪蒲,而是需要在設(shè)備品質(zhì)上下功夫获殉。例如提高設(shè)備的殺菌速度、提升設(shè)備的殺菌多功能性篙萧、簡(jiǎn)化設(shè)備操作等等轩鸭,解決市場(chǎng)上的設(shè)備質(zhì)量參差不齊、科技含量低漏设、熱能利用低等問(wèn)題墨闲,推進(jìn)高溫殺菌設(shè)備技術(shù)水平的提升,為罐頭食品生產(chǎn)提供更好的殺菌性能郑口。
 
  近期鸳碧,罐頭食品方便、衛(wèi)生犬性、易儲(chǔ)存的優(yōu)勢(shì)不斷凸顯瞻离,成為消費(fèi)者日常囤貨的需求。為了滿(mǎn)足市場(chǎng)需求乒裆,罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)正在擴(kuò)大產(chǎn)能套利,高溫殺菌設(shè)備迎來(lái)新的發(fā)展空間。相關(guān)殺菌設(shè)備制造商要對(duì)設(shè)備質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)缸兔,避免粗制濫造的產(chǎn)品流入市場(chǎng)日裙,并加強(qiáng)對(duì)新技術(shù)的研發(fā),利用新技術(shù)突破產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化困境惰蜜。

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