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如何提高鍋巴膨化質(zhì)量？合理操作擠壓膨化機(jī)十分重要

2020-04-22 10:07:05 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Mary 閱讀量：8462

　　說到鍋巴做葵，總會喚醒很多消費(fèi)者的童年回憶，從上世紀(jì)90年代開始在國內(nèi)生產(chǎn)發(fā)展至今心墅，歷經(jīng)了時(shí)代的考驗(yàn)翠墩。如今，隨著科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新辖京，鍋巴已經(jīng)歷了蒸米鍋巴到膨化鍋巴的不斷創(chuàng)新帝匙，而膨化鍋巴市場消費(fèi)需求的快速增長，也為鍋巴擠壓膨化機(jī)械的帶來了發(fā)展機(jī)遇克干。但有用戶反映反狞，在使用中，擠壓膨化機(jī)制出的成品偶爾存在外觀質(zhì)量不佳等問題讽噪。
 

 
　　近年來跳清，年輕一代消費(fèi)群體逐漸成為市場消費(fèi)主體眉脖，鍋巴市場關(guān)注度也持續(xù)升高浸船。不少鍋巴品類為代表的網(wǎng)紅品牌迅速崛起褥赊，重新喚醒了消費(fèi)者的童年記憶颖喧。伴隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，鍋巴產(chǎn)品品類醋旦，以及鍋巴形狀汉惫、口感都在不斷創(chuàng)新捂滓。而今鍋巴已經(jīng)歷了蒸米鍋巴到膨化鍋巴的不斷創(chuàng)新蛀醉，鍋巴擠壓膨化機(jī)械的加持悬襟，為產(chǎn)品帶來風(fēng)味口感上的提升。
 
　　據(jù)了解拯刁，同之前蒸米鍋巴生產(chǎn)工藝相比脊岳，在鍋巴擠壓膨化機(jī)的作用下，通過在高溫垛玻、高壓逸绎、高剪切力的條件下，物料被強(qiáng)烈地?cái)D壓夭谤、攪拌、剪切巫糙，并使物料進(jìn)一步細(xì)化朗儒、均化，能夠進(jìn)一步細(xì)化大米参淹、小米等鍋巴原料醉锄，并在改善口感，鈍化不良因子、提高蛋白消化率等方面具有重要作用恳不。
 
　　然而褥辰，有鍋巴加工企業(yè)反映，鍋巴擠壓膨化機(jī)在使用過程中出現(xiàn)酥脆程度不高麸河，含水率不高以及外觀質(zhì)量力邻、鍋巴口感不佳等問題。這是怎么一回事呢冰枯？是鍋巴擠壓膨化機(jī)質(zhì)量不過關(guān)认平，還是其它原因呢？
 
　　就此庵窄，行業(yè)技術(shù)人員給出解釋“還有可能用戶在使用中弃净，鍋巴擠壓膨化機(jī)操作不適當(dāng)，或操作不規(guī)范炉展，一些出口壓力绩罩、溫度等參數(shù)調(diào)節(jié)適宜所致”。那么聪磁，在使用中咽娃，用戶該如何合理操作鍋巴擠壓膨化機(jī)呢？
 
　　首先届慈，在加工前徒溪，鍋巴擠壓膨化機(jī)應(yīng)先開機(jī)空轉(zhuǎn)1～2分鐘進(jìn)行預(yù)熱，并檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常金顿。預(yù)熱后臊泌，少量鍋巴原料慢慢加入。注意的是揍拆，由于剛開始擠壓膨化機(jī)溫度相對較低渠概，負(fù)荷重，開始加工時(shí)一定要加快提溫嫂拴，且投料要慢播揪，待膨化出來物料，逐步增加進(jìn)料量筒狠，進(jìn)料量以動力拖得起為宜猪狈。
 
　　其次，由于膨化機(jī)的出口壓力辩恼、溫度及原料含水率都會影響終鍋巴的酥脆程度雇庙、成品含水率以及產(chǎn)品外觀。因此荸速，用戶要控制好膨化機(jī)的擠壓腔的工作壓力和擠出速度快慢穆惩，一般控制工作壓力4.5mPa，擠壓速度0.05m/s，溫度控制在175℃左右咖自。另外胖辨，投料時(shí)要調(diào)節(jié)好機(jī)器的自動進(jìn)水裝置，以保障鍋巴原料的含水率逼渤。
 
　　再次讹毁，用戶一定要清理鍋巴擠壓膨化機(jī)腔內(nèi)部的膨化物、輔料躁银、碎屑等異物愿航，進(jìn)料口不能讓其它雜質(zhì)進(jìn)入，確保鍋巴擠壓膨化機(jī)整個(gè)喂料系統(tǒng)蔑辽、膨化機(jī)本身及整個(gè)進(jìn)出流管內(nèi)部不存在異物身音，否則既影響鍋巴成品的外觀質(zhì)量，鍋巴口感触尚，同時(shí)又會很容易產(chǎn)生鍋巴產(chǎn)品安全叔收、衛(wèi)生問題，進(jìn)而影響成品鍋巴的質(zhì)量傲隶。
 
　　后饺律，在擠壓膨化過程中，突然出現(xiàn)鍋巴原料不膨化跺株，或者產(chǎn)品膨化外觀質(zhì)量差复濒，這大多跟機(jī)身溫度高有關(guān)。用戶可應(yīng)適度加冷水使溫度降低乒省。
 
　　此外巧颈，由于膨化機(jī)附帶蒸汽-水分離器，蒸汽壓力調(diào)節(jié)好袖扛，可以除去冷凝水改進(jìn)蒸汽質(zhì)量砸泛，而高質(zhì)量的蒸汽更能夠獲得高質(zhì)量的鍋巴擠壓膨化效果，提高成品鍋巴膨化質(zhì)量蛆封。
 
　　毋庸置疑唇礁，合理、規(guī)范操作鍋巴擠壓膨化機(jī)惨篱，不僅能夠更好地發(fā)揮設(shè)備的性能盏筐，保持良好的性能和應(yīng)有的效果，從而充分發(fā)揮設(shè)備應(yīng)有的生產(chǎn)效率令掠，提高成品鍋巴膨化質(zhì)量笨拯，同時(shí)還可以減輕擠壓膨化機(jī)磨損，延長設(shè)備使用壽命睹蜈，減少后期維護(hù)成本，并且實(shí)現(xiàn)連續(xù)化不停機(jī)生產(chǎn)。

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