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“1日分”食品興起 濃縮技術創(chuàng)新推動市場前行

2020-04-16 09:28:21 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：12466

　　 近段時間亡嫌，“1日分”概念的食品漸漸在市場上興起，1日分蔬菜汁掘而、1日分酸奶挟冠、1日分冰棒等食品不斷出現(xiàn)。“1日分”食品主打補充每日所需營養(yǎng)，與現(xiàn)在市場上的每日堅果有著異曲同工之妙知染。如今的消費者對健康越來越重視肋僧，“1日分”食品存在著巨大的市場潛力，這也將促進濃縮設備市場的擴大控淡。
 

 
　　根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織資料顯示嫌吠，約有20億人正遭受營養(yǎng)不平衡的“隱性饑餓”困擾。現(xiàn)代人飲食不均衡掺炭，很容易出現(xiàn)營養(yǎng)攝取不全面的問題辫诅，而“1日分”食品正可以為人體補充適量的營養(yǎng)成分，對人體健康有益涧狮。
 
　　例如市面上某款“1日分”蔬菜汁炕矮，小小一盒果汁的原料包括胡蘿卜、西紅柿刹越、紅辣椒堡它、蕓豆、生菜靡循、羽衣甘藍衍醒、青椒、蘿卜铣滥、大白菜父驮、蘆筍等30種蔬菜的混合營養(yǎng)成分，一天喝一盒基本能滿足了一天所需的蔬菜量捕如，非常健康切拳。可以預見揩池，未來“1日分”食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Ψ浅４蟆?br /> 
　　“1日分”食品的成分這么豐富孽倒，在生產(chǎn)時，濃縮設備的應用不可少泪桥。濃縮能讓原液內(nèi)不需要的部分減少救鲤，從而使需要的營養(yǎng)成分等相對增加。在食品工業(yè)中秩冈，蒸發(fā)濃縮是使用較為廣泛的技術之一本缠。采用濃縮設備對料液進行加熱，使原液中的水分蒸發(fā)入问，從而提高料液的濃度丹锹。但這類蒸發(fā)式濃縮設備對一些熱敏性的營養(yǎng)成分不友好，為了避免這一劣勢芬失，其他濃縮方法也正在逐步發(fā)展中楣黍。
 
　　現(xiàn)在食品企業(yè)中匾灶，冷凍濃縮、超濾濃縮租漂、離心濃縮等逐漸得到應用阶女。冷凍濃縮是在低溫常壓下，利用原液與冰在冰點以下固液相平衡關系來實現(xiàn)濃縮哩治。低溫下秃踩，溶液中的水分子凝固成冰晶體，并將其取出扫矾，從而提高料液的濃度酿萄。由于在低溫下進行濃縮，不會對料液中的熱敏性成分造成破壞诈绷，能更好地保留其原有的營養(yǎng)成分拗辜。
 
　　其次，超濾濃縮在食品濃縮行業(yè)的發(fā)展前景也非常大怒央。超濾是一種加壓膜分離技術烤眉，即在一定的壓力下，使小分子溶質(zhì)和溶劑穿過一定孔徑的特制的薄膜项请，實現(xiàn)定向的分離烦盛，從而達到濃縮的作用。超濾濃縮過程中料液始終處于常溫狀態(tài)肚轴，處理過程無相變紧邑，對物料中組成成分不會產(chǎn)生不良影響。
 
　　離心濃縮與前兩者的運行原理也截然不同稠还，它是利用真空泵在濃縮儀內(nèi)形成真空伞缺，料液的沸點降低，部分成分能夠在低溫下沸騰蒸發(fā)叁丧，從而達到濃縮的效果啤誊。真空離心濃縮比較適合蛋白質(zhì)、核酸等敏感性物質(zhì)的濃縮拥娄，濃縮過程中不會產(chǎn)生交叉污染蚊锹、樣品變性、樣品活性降低或氧化等問題稚瘾。
 
　　營養(yǎng)均衡是我們在日常飲食生活中需要格外注意的問題牡昆，它跟人體健康息息相關。而“1日分”食品的出現(xiàn)摊欠，讓消費者的營養(yǎng)補充變得更加容易丢烘。而濃縮技術的發(fā)展也在為“1日分”食品的市場發(fā)展“添磚加瓦”，幫助企業(yè)解決濃縮需求些椒，提升濃縮設備制造業(yè)的整體水平铅协。
 

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