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“QQ糖”引關(guān)注 高速混合機為風味和品質(zhì)注入活力

2020-04-07 15:52:54 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：12323

　　時光荏苒，有許多童年時期的糖果或許你還記憶猶新舒贼，例如QQ糖丰吐。而近日在某檔戶外真人秀節(jié)目路透中，一位明星手拿QQ糖琳钉，瞬間勾起人們記憶的同時势木，也引起眾人廣泛的關(guān)注，并紛紛下單搶同款歌懒。QQ糖顆粒晶瑩剔透啦桌，酸甜適中，且口感Q彈及皂，一直受到各年齡層消費者喜愛甫男。
 

 
　　QQ糖屬于軟性膠狀糖，其顆粒晶瑩剔透验烧，酸甜適中板驳，風味自然，再結(jié)合特殊咬感碍拆，Q彈剛剛好若治，Q彈不粘牙，并且有多種水果口味感混，深受各年齡層消費者喜愛端幼。據(jù)了解，在軟質(zhì)糖果的銷量中帝畸，QQ軟糖占有比例較高蜀梢，其中是因為QQ軟糖具有質(zhì)地柔軟、細膩邀安，以及口感Q彈颗用、風味自然、保鮮期長等優(yōu)點扬瘸，能夠很好地滿足人們的口感風味需求类繁。
 
　　毫無疑問教物，QQ糖顆粒晶瑩剔透，酸甜適中撞浪，風味自然且口感Q彈等特點糊争，各年齡層消費者都或多或少對QQ糖保有一份喜愛。不過炭央，從加工工藝角度來看婴鞭，相比其它硬質(zhì)糖果來說，確保QQ糖加工品質(zhì)和風味并非一件容易的事情熙掺。
 
　　有業(yè)內(nèi)人士稱“要確保QQ糖加工品質(zhì)和風味未斑，其中把控好原料配比，同時還要保證作為凝固劑的果膠量不能太少”币绩。
 
　　筆者了解到蜡秽，作為軟質(zhì)糖果的QQ糖易生產(chǎn)，生產(chǎn)周期相對較短缆镣，其基本原料與其它軟糖相似芽突，但QQ糖對加工工藝要求確實非常高。一般來說董瞻，企業(yè)要把控好QQ糖基本原料各種材料的配比寞蚌。如若QQ糖各原料配比不當，糖體易發(fā)烊或結(jié)晶力细。
 
　　不僅如此睬澡，若是果膠在加入前固额，混合物溶液未充分溶解眠蚂，既減少了果膠量，又直接影響后續(xù)加工質(zhì)量斗躏。
 
　　據(jù)悉逝慧，有的QQ糖加工企業(yè)為了確保充分溶解，采用傳統(tǒng)煮沸方式父森，混合物溶液煮沸1分鐘保跨，得到4%的果膠溶液。也有企業(yè)利用先進的高速混合機秽烫，經(jīng)混合機的高速强媚、剪切、混合效應(yīng)耙窥，形成4%～8%的果膠溶液捞幅。
 
　　業(yè)內(nèi)人士指出，同傳統(tǒng)煮沸的方式相比还皮，采用高速混合機不僅大大提高了溶解率闲窃，同時還自動控溫雹税，防止糖焦化和果膠降解。
 
　　近年來骇诈，伴隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展旧庶，對產(chǎn)品的混合溶解率要求不斷提高，例如多種混合物的混合浊洞、熱敏性粉料的混合牵敷、液體混合進固體等對混合溶解率要求較高。而高速混合機也憑借著混合效率高法希、速度快劣领、混合均勻度高、混合溶液溶解率高等突出優(yōu)勢铁材，日趨受到加工企業(yè)的青睞尖淘，并已在食品、糖果著觉、飲料等行業(yè)得到廣泛的應(yīng)用村生。
 
　　需要一提的是，為了更好地迎合當下節(jié)能政策的要求饼丘，高速混合機制造廠家在原有的設(shè)備基礎(chǔ)上增設(shè)保溫套趁桃，可對物料進行保溫，減少不必要熱量的損失肄鸽，起到一定的節(jié)能作用卫病。
 
　　此外，又對傳動裝置進行了優(yōu)化升級啄灭，混合速度膏娃、效率及溶解率得到顯著提升，并且設(shè)備混合應(yīng)用范圍不斷擴大囊喜，已逐步替代傳統(tǒng)低速混合機蚜再。
 
　　從總體上來看，國內(nèi)糖果市場幾經(jīng)沉浮后迎來穩(wěn)定發(fā)展的階段汪具，但仍存有較大成長空間率敞。不難發(fā)現(xiàn)，在諸多糖果品類中滞逼，QQ糖等果汁軟質(zhì)糖果一直是年輕消費群體較為偏愛的一類灯狠。隨著QQ糖等果汁軟質(zhì)糖果市場的發(fā)展，加之消費升級泄肆，高速混合機或?qū)⒂瓉砹己玫陌l(fā)展機遇黔晶。在此環(huán)境下，高速混合機制造廠家要結(jié)合市場實際需求注寥，不斷優(yōu)化升級設(shè)備窍各，有望在市場占有一席之地恤锣。
 

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