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科技助力下 榨菜企業(yè)升級(jí)自動(dòng)化生產(chǎn)模式有望

2020-03-27 11:20:34 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：18312

　　 近段時(shí)間秒足，國(guó)內(nèi)居民“宅家囤貨”現(xiàn)象屢現(xiàn)不止钱图。其中荞狠，榨菜類(lèi)食品尤其受到歡迎。據(jù)了解撩怀，國(guó)內(nèi)榨菜——涪陵榨菜股票近日一度漲停告锅。榨菜是我國(guó)人民喜聞樂(lè)見(jiàn)的小菜之一，具有非常龐大的消費(fèi)者基礎(chǔ)双竣。如今守迫，在科技的助力下，國(guó)內(nèi)榨菜生產(chǎn)行業(yè)也逐漸擺脫了人工為主的生產(chǎn)模式渤尚，向自動(dòng)化進(jìn)發(fā)公悟。
 

 
　　由于消費(fèi)基礎(chǔ)堅(jiān)實(shí)，榨菜行業(yè)始終保持良好的規(guī)模增長(zhǎng)速度催杆。數(shù)據(jù)顯示列林，榨菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至近50億，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到6.9%喻奥。與此同時(shí)席纽，榨菜行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)也在逐漸變化中。如今的消費(fèi)者對(duì)食品安全的重視程度日漸提高撞蚕，傳統(tǒng)的散裝榨菜市場(chǎng)沒(méi)落润梯，包裝類(lèi)榨菜的發(fā)展空間增大。
 
　　相對(duì)于散裝榨菜來(lái)說(shuō)甥厦，包裝類(lèi)榨菜更安全纺铭，不易受到外界污染，且產(chǎn)品保質(zhì)期也會(huì)得到大大的延長(zhǎng)刀疙。在自動(dòng)包裝技術(shù)的支持下舶赔，包裝榨菜的生產(chǎn)變得更加容易。計(jì)量包裝機(jī)是榨菜包裝中常用到的設(shè)備谦秧，它能自動(dòng)完成計(jì)量竟纳、夾袋、充填疚鲤、封口等工序锥累，包裝速度快，誤差小溢扳，內(nèi)部產(chǎn)品的破損率也低炸笋，非常適用于榨菜包裝。
 
　　除了包裝自動(dòng)化祠乔，榨菜的原料清洗地毁、切分、篩分橱序、脫鹽唠延、脫水炭答、拌料、滅菌等步驟也在向自動(dòng)化邁進(jìn)袜簇。例如清洗和脫鹽步驟吵淌，過(guò)去需要操作工人手工燒水來(lái)清洗、脫鹽钢墩，耗時(shí)耗力被处。而如今，高壓噴淋清洗機(jī)和分段脫鹽機(jī)在榨菜生產(chǎn)線(xiàn)中得到應(yīng)用用押，極大地降低了人工成本肢簿，還能得到更好的清洗、脫鹽效果蜻拨，生產(chǎn)效率也更高池充。
 
　　近幾年，不少榨菜企業(yè)都開(kāi)始探索自動(dòng)化生產(chǎn)模式缎讼。有業(yè)內(nèi)人士表示收夸，自動(dòng)化生產(chǎn)模式不僅能大幅提升產(chǎn)能，還能節(jié)約能源血崭。同時(shí)卧惜，產(chǎn)線(xiàn)所需要花費(fèi)的人力成本也有所降低，相比傳統(tǒng)的人工生產(chǎn)夹纫，自動(dòng)化產(chǎn)線(xiàn)只需二十名工人即可完成日常生產(chǎn)咽瓷。因此，未來(lái)榨菜企業(yè)還須圍繞自動(dòng)化生產(chǎn)進(jìn)行布局舰讹，否則在市場(chǎng)上就容易落入下風(fēng)茅姜。
 
　　利用自動(dòng)化產(chǎn)線(xiàn)的榨菜生產(chǎn)企業(yè)越來(lái)越多，而相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)也在不斷創(chuàng)新研發(fā)中螟衍。例如榨菜生產(chǎn)中的去筋這一工序引妖，尤其原料青菜頭大都呈現(xiàn)不規(guī)則形狀。因此佩捎，榨菜加工中去筋這一工序遲遲未能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化缚迟。如今，在技術(shù)人人員的努力下卸窿，自動(dòng)去筋技術(shù)這一瓶頸得以突破腻酱。
 
　　據(jù)了解惑膀，研究人員采用工業(yè)相機(jī)來(lái)獲取青菜頭的完整圖像唐肩，并利用機(jī)器視覺(jué)、計(jì)算機(jī)等對(duì)圖像進(jìn)行分析贼么，提取出原料青菜頭的尺寸穗掘、顏色霸拦、形狀、表面缺陷称啸、異物屏疗、損傷等數(shù)據(jù)。針對(duì)這些數(shù)據(jù)對(duì)其進(jìn)行表面自動(dòng)化剝離澜术、去筋艺蝴，解決了現(xiàn)今生產(chǎn)過(guò)程中去筋仍需手工進(jìn)行的難題，推動(dòng)了榨菜生產(chǎn)的自動(dòng)化進(jìn)程鸟废。
 
　　隨著榨菜產(chǎn)業(yè)的行業(yè)集中度提升猜敢，生產(chǎn)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。而自動(dòng)化生產(chǎn)成為企業(yè)突破競(jìng)爭(zhēng)的有效途徑之一盒延。不難發(fā)現(xiàn)缩擂，自動(dòng)化榨菜生產(chǎn)線(xiàn)能提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。并且添寺，榨菜自動(dòng)化生產(chǎn)技術(shù)還在不斷創(chuàng)新和升級(jí)中胯盯，為生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)更完善的自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)。

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