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自動化屠宰技術(shù)日趨成熟 產(chǎn)業(yè)進入工業(yè)化時代

2020-02-07 12:11:00 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：19844

　　 為保障肉類市場供應(yīng)估态，國內(nèi)不少屠宰企業(yè)都在加強防護的條件下進行加班加點的屠宰工作循谨。如今，傳統(tǒng)的人工屠宰已跟不上市場需求嗡身，并且人工屠宰也存在著許多安全隱患。隨著自動化屠宰技術(shù)的成熟讲仰，畜禽的屠宰也逐漸進入工業(yè)化時代慕趴。
 

 
　　肉類食品是我們?nèi)梭w補充營養(yǎng)物質(zhì)的來源之一，我國作為人口大國鄙陡，肉類食品的消耗量也非常大冕房。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近年來，我國肉類消費量顯著上升耙册。2018年中國肉類消費為8829.6萬噸给僵，比2017年的7100萬噸增加了1729.6噸。消費種類也較為豐富详拙，以2017年為例帝际，中國肉類消費66%為豬肉，21%為禽類(雞鴨)饶辙、8%為牛肉蹲诀、5%為羊肉。
 
　　畜禽屠宰作為重要的民生產(chǎn)業(yè)弃揽，對我國社會的穩(wěn)定發(fā)展有著重要的意義」茉保現(xiàn)如今，屠宰工業(yè)的進入門檻低巷卵，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)暴露的問題眾多溅逃，例如問題產(chǎn)品追溯困難、摻雜使假現(xiàn)象時有發(fā)生等等帘衣。因此额晶，對于屠宰企業(yè)來說，要想避免這些問題绿窿，還需利用自動化屠宰設(shè)備提升畜禽屠宰的標準化水平豌挫，推動產(chǎn)業(yè)向可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級。
 
　　我國屠宰設(shè)備的研發(fā)起步較晚纹轩，直到20世紀90年代初期才開始畜禽自動化屠宰設(shè)備的研發(fā)泄艘。隨后，國內(nèi)畜禽屠宰產(chǎn)業(yè)開始逐漸由手工缅科、半機械化加工轉(zhuǎn)化為自動化屠宰宗商。隨著國內(nèi)屠宰自動化技術(shù)的不斷研發(fā)，我國應(yīng)用于屠宰的自動化設(shè)備也在不斷豐富耗跛，如麻電致昏機裕照、托胸輸送機、螺旋打毛機调塌、自動浸燙池晋南、運河式燙毛隧道、劈半機等等羔砾。
 
　　現(xiàn)如今负间，國內(nèi)不少企業(yè)已經(jīng)認識到，落后的屠宰工藝會使行業(yè)發(fā)展變得更加緩慢姜凄，無法滿足人民對肉類產(chǎn)品的日常需求政溃。因此趾访，不少屠宰加工企業(yè)對于屠宰設(shè)備的生產(chǎn)要求也逐漸提高。而這也給國內(nèi)的屠宰設(shè)備制造商帶來了新的挑戰(zhàn)董虱，相關(guān)企業(yè)還需加強自己的技術(shù)水平和制造能力扼鞋，迎合屠宰企業(yè)對設(shè)備和工藝的追求，從而提高企業(yè)的市場競爭力愤诱。
 
　　屠宰設(shè)備制造商在對設(shè)備進行創(chuàng)新時云头，首先要了解目前國內(nèi)屠宰市場的發(fā)展情況。在滿足設(shè)備更新?lián)Q代的同時碎师，發(fā)展高智能化的畜禽屠宰流水線仅莲。據(jù)了解，目前國外部分屠宰設(shè)備的智能化程度有了很大的提高批贴，智能化屠宰設(shè)備在提高生產(chǎn)效率辉茴、提升準確度方面有極大優(yōu)勢。澳大利亞某豬肉加工廠安裝了激光指導(dǎo)的豬肉切割機器人用噪，通過掃描測量生豬體型女骗，將豬按規(guī)定模式進行解剖，不僅效率高誓籽，還能有效地降低加工過程中對食品的污染镣逃。
 
　　其次，屠宰設(shè)備的加工精確化程度也亟待進一步提升洪业。業(yè)內(nèi)人士表示撼遵，肉品精準切割后價值能夠成倍提升。設(shè)備的精確度提高峭桅，就意味著設(shè)備生產(chǎn)過程中的穩(wěn)定性更高甜杰，安全性更強，不僅能提高屠宰過程的精確度吵护，提升肉類產(chǎn)品質(zhì)量盒音，還可以進一步保障操作人員安全，防范安全事故馅而。
 
　　此外祥诽，設(shè)備制造商也要提高剖腹及取內(nèi)臟環(huán)節(jié)的機械化程度。據(jù)了解瓮恭，目前國內(nèi)大部分取內(nèi)臟設(shè)備的效果都不盡如人意雄坪，尤其是當畜禽體積有所差異時，大部分設(shè)備會出現(xiàn)遺漏的情況偎血。因此诸衔，國內(nèi)許多屠宰企業(yè)在取內(nèi)臟環(huán)節(jié)都還采用人工進行。屠宰設(shè)備被制造商還需加強這部分設(shè)備的開發(fā)研究颇玷，使畜禽屠宰流水線能夠流暢進行，從而提升屠宰過程的整體化、標準化水平帖渠。
 
　　未來谒亦，國內(nèi)市場經(jīng)濟將進一步發(fā)展，買方市場的形成使得消費者對肉類產(chǎn)品的加工質(zhì)量要求越來越高旬效。國內(nèi)不少屠宰企業(yè)都開始著手屠宰場的升級改炬费，屠宰設(shè)備制造商在迎來機遇的同時，也需直面市場對設(shè)備的要求讯匈，通過提升設(shè)備智能化艾蜓、精確化水平來提高加工質(zhì)量，并利用新設(shè)備的研發(fā)來為產(chǎn)業(yè)注入新活力策坏。
 

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