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食用菌市場(chǎng)上升 生產(chǎn)加工型冷庫(kù)建設(shè)還需加快

2020-01-17 10:36:33 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Lia 閱讀量:19224

   到了冬天,火鍋成了寒冷天氣里的慰藉鲸鹦。在火鍋食材中慧库,食用菌不可少跷跪。近兩年,我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展喜人齐板,如金針菇吵瞻、杏鮑菇等都在經(jīng)歷曲折發(fā)展后迎來(lái)了明顯的價(jià)格回升。食用菌市場(chǎng)的穩(wěn)步上升讓不少資本入局投資甘磨,而這也將為冷庫(kù)產(chǎn)業(yè)迎來(lái)一波上漲時(shí)機(jī)橡羞。
 

 
  伴隨著食用菌生產(chǎn)關(guān)鍵工藝的突破,國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)量和質(zhì)量同比提升济舆。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示卿泽,目前我國(guó)食用菌年產(chǎn)量可達(dá)3712萬(wàn)噸,產(chǎn)值為2721億元滋觉,食用菌年出口也可達(dá)到百萬(wàn)噸挨究。國(guó)內(nèi)從事食用菌種植生產(chǎn)的企業(yè)也在增加,據(jù)悉苇赊,國(guó)內(nèi)可進(jìn)行食用菌規(guī)脑峡叮化生產(chǎn)的縣超過(guò)500個(gè),產(chǎn)值過(guò)億元的縣達(dá)到100以上忠辛。
 
  菌類(lèi)種植蜀契、生產(chǎn)和貯存對(duì)環(huán)境有非常嚴(yán)苛的要求,空氣哎闻、溫度根丈、濕度、陽(yáng)光吉蔬、酸堿度等因素的不同對(duì)食用菌生產(chǎn)有很大影響抹寿,稍有忽視就會(huì)出現(xiàn)褐變、軟化敏握、腐敗等現(xiàn)象馆寇。為了確保食用菌能夠常年高質(zhì)量生產(chǎn),打破自然環(huán)境的制約泼舱,不少食用菌企業(yè)開(kāi)始建造冷庫(kù)來(lái)進(jìn)行食用菌的生產(chǎn)活動(dòng)等缀。
 
  冷庫(kù)是一種制冷設(shè)備,利用制冷技術(shù)來(lái)模擬食用菌生產(chǎn)娇昙、貯存的環(huán)境尺迂,使食用菌的生產(chǎn)儲(chǔ)存環(huán)境能夠恒溫恒濕。如今冒掌,我國(guó)制冷技術(shù)創(chuàng)新升級(jí)速度加快噪裕,冷庫(kù)的建設(shè)水平和建設(shè)速度也在提高。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示股毫,2014-2018年我國(guó)冷庫(kù)總?cè)萘吭鏊俦3衷?0%以上膳音,截至2018年底召衔,全國(guó)冷庫(kù)總量達(dá)到5238萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)10.3%祭陷。
 
  雖然冷庫(kù)數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)苍凛,但國(guó)內(nèi)冷庫(kù)仍存在著供需失衡的現(xiàn)象。統(tǒng)計(jì)顯示兵志,目前我國(guó)冷庫(kù)按不同的用途可分為農(nóng)批冷庫(kù)醇蝴、分撥配冷庫(kù)、生產(chǎn)加工冷庫(kù)以及其他類(lèi)型冷庫(kù)萝轰。其中農(nóng)批冷庫(kù)建設(shè)比例達(dá)到40%推吼,分撥配送冷庫(kù)及生產(chǎn)加工冷庫(kù)送分別占比為36%和16%。
 
  不難發(fā)現(xiàn)察遇,國(guó)內(nèi)生產(chǎn)加工型冷庫(kù)還有很大的發(fā)展空間夺疹。與其他冷庫(kù)相比,生產(chǎn)加工型冷庫(kù)要求具有較大的冷加工能力和一定的冷藏容量遍挚,冷庫(kù)內(nèi)部功能分工明確应康,方便協(xié)調(diào)和管理生產(chǎn)、貯藏等活動(dòng)齐梆。生產(chǎn)加工型冷庫(kù)對(duì)于調(diào)節(jié)淡坝贿、旺季食品市場(chǎng)需求有著非常重要的作用,還能減少食品加工舷咆、貯藏過(guò)程中的損耗爬搓,降低企業(yè)損失。
 
  未來(lái)唐唉,隨著食品工業(yè)的持續(xù)發(fā)展唠鹅,行業(yè)內(nèi)對(duì)生產(chǎn)加工型冷庫(kù)的需求將會(huì)進(jìn)一步提高。因此酌摇,相關(guān)制造企業(yè)在進(jìn)行冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)膝舅,要加大對(duì)生產(chǎn)加工型冷庫(kù)的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)投入,采用標(biāo)準(zhǔn)化窑多、模塊化仍稀、工廠(chǎng)化等設(shè)計(jì)來(lái)升級(jí)原本貯藏型冷庫(kù)的建造模式和運(yùn)營(yíng)管理方式,從而解決行業(yè)內(nèi)冷庫(kù)供需不平衡的狀態(tài)埂息。
 
  近兩年技潘,我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展,生產(chǎn)逐漸走向集約化千康、標(biāo)準(zhǔn)化享幽,產(chǎn)業(yè)鏈正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)期。與此同時(shí),產(chǎn)業(yè)對(duì)冷庫(kù)的需求量也在增加琉闪,尤其是生產(chǎn)加工型冷庫(kù)迹炼。但目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)加工型冷庫(kù)建設(shè)比例較低砸彬,相關(guān)企業(yè)還需迎合市場(chǎng)需求颠毙,增加生產(chǎn)加工型冷庫(kù)的建設(shè),滿(mǎn)足冷庫(kù)產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)供需蓉凰。

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