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真空油炸機實現(xiàn)色香味俱全 讓果蔬脆片成為“金疙瘩”

振興農(nóng)村經(jīng)濟 實現(xiàn)農(nóng)民增收

2019-10-30 11:46:05 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：15126

　　果蔬脆片通過低溫真空油炸機保存了新鮮果蔬原有的色澤筑辨、營養(yǎng)和風味，且含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品菱拙，無油膩感去弹，符合消費升級下人們對營養(yǎng)健康產(chǎn)品的需求团尿。同時，不少地方積極推動果蔬脆片加工業(yè)的發(fā)展毛溅，為農(nóng)民致富和鄉(xiāng)村振興袭澎，探索出一條持續(xù)發(fā)展之路关灰。
 

 
　　果蔬“腐壞”鞭眠、“滯銷”等多重因素時常不同程度地給種植戶造成不小的經(jīng)濟損失，這也是造成我國果蔬產(chǎn)后損失巨大和水果貯藏能量低的重要原因之一犬岔。為此抑希，果蔬深加工成為解決這類問題的途徑之一。目前勤适，不少地方通過果蔬深加工，能夠很好地促進果蔬等農(nóng)產(chǎn)品精深加工及綜合利用钝尸，有效提高產(chǎn)品附加值括享，比如秋葵、胡蘿卜香蕉珍促、獼猴桃等果蔬脆片铃辖。
 
　　不可否定，將果蔬制成相對營養(yǎng)健康的休閑食品猪叙，例如果蔬脆片娇斩，不僅滿足了消費升級之下人們對健康、營養(yǎng)穴翩、安全的休閑零食的需求成洗，同時也大大降低了農(nóng)產(chǎn)品因產(chǎn)品流通不暢、滯銷造成的損耗，甚至成本損失瓶殃，并且在一定程度上解決了農(nóng)民的就業(yè)問題充包，也為地方產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)農(nóng)民增收遥椿，闖出一條“新路子”基矮。
 
　　據(jù)悉，海澄舶卧、新田熬慎、臺江等地正積極地推動果蔬深加工業(yè)的快速發(fā)展乔胆，其中包括果蔬脆片鳖建。目前，部分地方果蔬脆片加工項目已投入生產(chǎn)济季，也有地方項目已簽約淌窄，正在進行相關(guān)設(shè)備籌建工作。一工作人員介紹韭购，同傳統(tǒng)油炸工藝不同的是权炫，果蔬脆片主要通過低溫真空油炸機進行作業(yè)，充分鎖住營養(yǎng)成分和保留自然風味膜狈，可以說是色香味俱全岁且。
 
　　傳統(tǒng)果蔬脆片大多采用普通的油炸設(shè)備，含油量高缺沿，營養(yǎng)成分和自然風味損失嚴重乃楣。而今，隨著真空油炸技術(shù)的快速升級與發(fā)展童叠，低溫真空油炸機開始在果蔬脆片生產(chǎn)中得到應(yīng)用框喳。目前，以新鮮水果拯钻、蔬菜為原料帖努，經(jīng)過低溫真空油炸機，以及脫水等工藝生產(chǎn)的果蔬脆片粪般，因營養(yǎng)拼余、健康，口感酥脆亩歹、風味各異深受消費者喜愛匙监。
 
　　筆者了解到，傳統(tǒng)油炸機由于未設(shè)有溫控系統(tǒng)小作，也沒有高低溫區(qū)亭姥，長時間使用會產(chǎn)生有害物質(zhì)稼钩，產(chǎn)品也會存在焦化、炭化的現(xiàn)象达罗，果蔬脆片營養(yǎng)成分損失嚴重猛糯，色香味不佳。
 
　　誠然放干，低溫真空油炸機帶有自動數(shù)字智能控溫系統(tǒng)轨府，用戶可以根據(jù)不同果蔬的特點，準確地調(diào)節(jié)適宜的油炸溫度闹彩，防止長時間高溫條件下座序，果蔬脆片有害物質(zhì)的產(chǎn)生。不僅如此投充，由于低溫真空油炸機能夠在低溫耗膊、低壓真空條件下對果蔬脆片進行油炸，即便長時間進行油炸作業(yè)敷液，也不會產(chǎn)生大量的廢油問題八察，并且產(chǎn)品含油量較低，提高了炸油的循環(huán)利用率沥萄。
 
　　更值得一提的是驼功，該機能夠在非常短的時間內(nèi)完成果蔬脆片油炸玷秋、脫水干燥冒窍，充分地留住了產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和風味，有效地保證果蔬脆片色香味俱全豺鼻。
 
　　與其它油炸類食品相比综液，口感酥脆、風味各異儒飒、色彩鮮艷谬莹、原料多樣，以及相對營養(yǎng)健康的果蔬脆片越來越受到消費者的青睞桩了。筆者相信附帽，地方通過在果蔬產(chǎn)業(yè)鏈上下功夫，并且借助低溫真空油炸機等設(shè)備之力井誉，不僅能夠滿足消費升級市場的需求蕉扮，同時也真正把加工產(chǎn)業(yè)做大做強，使其成為實現(xiàn)農(nóng)民增收颗圣，鄉(xiāng)村振興的大產(chǎn)業(yè)喳钟。

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