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全力打造無菌凈化車間 保障生產(chǎn)質(zhì)量安全

2019-10-22 10:07:11 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：9730

　　隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展鲸伴，以及人們健康安全意識的增強，食品質(zhì)量安全備受關(guān)注晋控。如果沒有凈化車間或者潔凈室汞窗，再者生產(chǎn)車間沒有達到潔凈度級別，受污染易腐壞變質(zhì)的食品或飲料等既不可能批量生產(chǎn)赡译，其品質(zhì)安全也難以保障仲吏。因此，企業(yè)要全力打造無菌凈化車間蝌焚，使生產(chǎn)車間達到潔凈度級別裹唆。那么，如何打造無菌凈化車間呢只洒？
 

 
　　從做好凈化車間安全生產(chǎn)評估開始许帐。在企業(yè)安全管理過程中，管理人員要對車間生產(chǎn)情況進行評估和考核毕谴，不斷糾正車間安全生產(chǎn)管理工作成畦，進一步提升凈化車間安全生產(chǎn)管理能力。
 
　　另外霉尊，要定期對車間的安全生產(chǎn)情況進行嚴格的考核打分堆浴，期間查找潛在的安全生產(chǎn)隱患，及時處理解決督赡，以免二次生產(chǎn)污染食品设鼎、飲料等，確保生產(chǎn)質(zhì)量安全致煎。
 
　　從凈化車間硬件設(shè)施上入手阿席。通常凈化車間無塵車間的潔凈度往往受氣流的影響。而凈化車間無塵車間內(nèi)的人和機械設(shè)備都會產(chǎn)生塵埃屠蚌，在進入凈化車間前菠吟，如若不設(shè)置凈化設(shè)備肿蚂，人和貨物夾帶的塵埃及細菌帶入車間內(nèi)，影響產(chǎn)品質(zhì)量安全煮卢。因此措找，則需要安裝凈化設(shè)備(如風(fēng)淋室、臭氧發(fā)生器)將車間內(nèi)的塵埃迅速排出争造，保持氣流的均勻蝗羊，達到生產(chǎn)要求的潔凈度。
 
　　據(jù)技術(shù)人員介紹仁锯，風(fēng)淋室是一種通用性較強的局部凈化設(shè)備耀找，安裝于潔凈室與非潔凈室之間，其吹出的潔凈空氣能夠有效地除去人與貨物所攜帶的塵埃业崖，以便達到無塵無菌進入工作區(qū)域野芒。
 
　　與此同時，風(fēng)淋室大多采用AAF初双炕、過濾器兩級過濾系統(tǒng)狞悲，或者無隔板低阻力過濾器，過濾效率達到99%以上妇斤，確保凈化級別摇锋，保證產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全。
 
　　從車間工作人員上來看站超。首先乱投，操作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽顷编，不能留長指甲卤檐，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙七迂，不隨地吐痰等等迟铺，以免在車間里產(chǎn)生二次污染物。其次蒿由，生產(chǎn)設(shè)備放置有序舅狭，內(nèi)外、上下無積渣雜物扯涝、無污垢積塵秸严，盡量要加蓋加罩，保持干凈锣猜，設(shè)備定期保養(yǎng)維修恍肢，干凈完好，無臟物俊伯、無油污等等摧辣。
 
　　此外飞校，地面每天洗拖干凈，無積水旨袒、無污垢汁针。一般車間濕度濕度45-65%，GMP粉劑車間濕度在50%左右為宜砚尽，以免產(chǎn)生靜電影響部分工序的工作質(zhì)量施无，同時避免濕度過高導(dǎo)致細菌、微生物滋生必孤，加速烘焙猾骡、糕點等類產(chǎn)品腐壞變質(zhì)。
 
　　后隧魄，墻壁、門窗干凈隘蝎、無蛛網(wǎng)购啄、無積灰、無污垢......從而使車間更好地達到無菌嘱么、無塵狀態(tài)狮含，保障生產(chǎn)質(zhì)量安全。
 
　　打造無菌凈化車間是為了無塵車間有良好的潔凈效果曼振，不僅要著重采取合理的凈化措施甸持，安裝相應(yīng)的凈化設(shè)備，如風(fēng)淋室群肌，還要增強操作人員的安全意識珊娩，保證正確的使用無塵車間，以及進行科學(xué)安全生產(chǎn)評估歧晕，從而確保產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全晕财。

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