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適時(shí)投放儲(chǔ)備豬肉保供穩(wěn)價(jià) 解凍機(jī)為營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味添助力

2019-10-03 12:57:18 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：15531

　　【食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 熱點(diǎn)要聞】在國(guó)慶長(zhǎng)假期間君博，想必農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)量和價(jià)格也受到廣泛關(guān)注，尤其是豬肉暴雕。隨著國(guó)家與地方儲(chǔ)備凍豬肉市場(chǎng)投放慧贩，豬肉產(chǎn)品供應(yīng)充足、品質(zhì)可靠豫鞭，滿足節(jié)假日豬肉消費(fèi)需求抡悼，市民可放心選購(gòu)。與此同時(shí)鬓预，解凍設(shè)備的發(fā)展與應(yīng)用篮烈，既縮短了凍豬肉解凍時(shí)間，又避免解凍過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞购岗，確保凍豬肉口感與品質(zhì)员舵。
 

 
　　近期，國(guó)家10余次出手穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和豬肉保供穩(wěn)價(jià)，10天出臺(tái)8份文件马僻。而地方也都積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召庄拇，采取措施，保障市場(chǎng)豬肉供應(yīng)正常韭邓，確保“豬事順利”措近。據(jù)了解，9月19日國(guó)家正式投放了1萬(wàn)噸儲(chǔ)備凍豬肉女淑。然而不到一周的時(shí)間瞭郑，《關(guān)于2019年9月第二次中央儲(chǔ)備凍豬肉投放競(jìng)價(jià)交易有關(guān)事項(xiàng)的通知》發(fā)布，第二批凍豬肉投放開(kāi)始啟動(dòng)鸭你。
 
　　此外屈张，濟(jì)南、武漢袱巨、甘肅讽益、咸陽(yáng)等地也將投放儲(chǔ)備冷凍豬肉，有力地保障了國(guó)慶假日豬肉供應(yīng)充足遥喘，穩(wěn)定市場(chǎng)豬肉價(jià)格泞叉，滿足居民日常消費(fèi)需求。筆者了解到纯殖，市場(chǎng)投放的儲(chǔ)備冷凍豬肉主要包括帶骨豬后腿嫡决、去骨豬前腿、帶骨豬肋排动荚、凍豬六分體等豬肉產(chǎn)品坷疙，能夠很好地滿足居民對(duì)不同豬肉產(chǎn)品的消費(fèi)需求。
 
　　毋庸置疑悉通，伴隨著國(guó)家與地方儲(chǔ)備冷凍豬肉的市場(chǎng)投放烫毡，有力地維護(hù)了市場(chǎng)豬肉流通、保證供應(yīng)和穩(wěn)定物價(jià)坠地，滿足消費(fèi)者對(duì)豬肉的日常需求弄萨。不過(guò)，需要一提的是圾纤，冷凍豬肉并非熱鮮肉瓣颅、冷鮮肉，只要稍微處理一下便可以進(jìn)行后續(xù)加工或者烹飪譬正。由于冷凍豬肉是在-18℃以下儲(chǔ)存宫补，深層肉溫達(dá)-6℃以下，加工前需要進(jìn)行解凍曾我，小塊肉解凍較快粉怕，反之健民，解凍慢。
 
　　對(duì)于冷凍豬肉來(lái)說(shuō)贫贝，常常采用液體解凍秉犹、蒸汽解凍、微波解凍等方法進(jìn)行解凍稚晚。據(jù)介紹崇堵，前兩者解凍的方式為常見(jiàn)，但是解凍過(guò)程中客燕，如若溫度控制不當(dāng)或者解凍時(shí)間較長(zhǎng)鸳劳，冷凍豬肉的蛋白質(zhì)和其它營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到破壞，風(fēng)味张鸟、色澤也會(huì)發(fā)生變化念澜。而微波解凍主要利用微波技術(shù)，解凍時(shí)間短牌度，速度快禾样，有效地減少肉汁損失，留住豬肉的風(fēng)味和品質(zhì)帚孔。
 
　　如今殿扮，市場(chǎng)上推出了微波解凍機(jī)摇昌、大型微波解凍機(jī)泉档、微波爐等解凍設(shè)備，可滿足肉類加工企業(yè)净耍、食堂健需、餐飲、酒店以及家庭進(jìn)行冷凍豬肉解凍需要嘉警。筆者了解到蕴来，微波解凍機(jī)主要通過(guò)微波穿透式加熱，能夠使受熱均勻拼缝，解凍時(shí)間短娱局，速度快。并且利用紅外線傳感器感知凍豬肉解凍所需溫度咧七，從而避免溫度忽高忽低造成豬肉營(yíng)養(yǎng)成分流失衰齐，保證風(fēng)味和質(zhì)量。
 
　　據(jù)悉继阻，某企業(yè)引進(jìn)固態(tài)射頻解凍機(jī)耻涛，是一種新興的快速解凍設(shè)備。據(jù)工作人員介紹瘟檩，固態(tài)射頻解凍機(jī)采用固態(tài)射頻技術(shù)抹缕，其波長(zhǎng)是微波解凍設(shè)備的幾十倍澈蟆。同微波解凍設(shè)備相比，該機(jī)解凍時(shí)間更短卓研，速度更快趴俘，解凍食材內(nèi)外溫差可以控制在2℃，從而得到更好的解凍效果鉴分。解凍均勻快速哮幢，無(wú)血水流出，大程度的保證食物的良好品質(zhì)
 
　　從保障豬肉的供應(yīng)欣慰、穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格方面市黔，國(guó)家、地方采取了一系列的措施氮栏，如適時(shí)投放儲(chǔ)備凍豬肉插棱，并取得了一定的成效。并且左蛙，相信肘何，在先進(jìn)的肉類解凍設(shè)備助力下，凍豬肉滿足消費(fèi)市場(chǎng)需求的而同時(shí)裁甘，也使得產(chǎn)品口感與品質(zhì)得到保障艰膀。
 

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