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酒企發(fā)力養(yǎng)生酒市場 技術(shù)捅伤、設(shè)備升級助推健康發(fā)展

2019-09-05 14:56:14 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：29998

　　隨著生活水平的提高，人們對飲酒的習(xí)慣恢着，已由原來的單純助興桐愉，慢慢地轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蠼】担钟勺非蠼】缔D(zhuǎn)變?yōu)樽非箴B(yǎng)生掰派。其中从诲，養(yǎng)生酒在市場上的呼聲相當(dāng)高。如今靡羡，市場一片大好系洛，不少酒企紛紛進(jìn)軍養(yǎng)生酒市場。誠然略步，國內(nèi)養(yǎng)生酒不到白酒規(guī)模的6%描扯，而在爆發(fā)式增長背后，又引發(fā)市場亂象趟薄。業(yè)內(nèi)人士表示绽诚，酒企需要多在釀酒工藝、技術(shù)上下功夫杭煎，保證酒品憔购，助推產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
 

 
　　在消費(fèi)市場不斷升級回象，以及大健康政策的驅(qū)動下罚琅，近些年，不少酒企紛紛發(fā)力大健康產(chǎn)業(yè)东呻。據(jù)悉南谈，第十一屆中國酒類企業(yè)品牌價值200強(qiáng)暨第二屆酒類產(chǎn)品品牌價值100強(qiáng)頒獎盛典在北京舉行。某酒企一年創(chuàng)下1億元產(chǎn)值草吠，并榮獲廣東省養(yǎng)生国谬、保健酒類名，全國同類酒第三名燎隅，被評為“2019年度保健養(yǎng)生酒品牌”程堤。
 
　　根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2017年扁奔，保健酒行業(yè)的市場規(guī)模突破了300億元谍线，養(yǎng)生酒行業(yè)正以30%的年增長率迅猛發(fā)展。預(yù)計在2020年前后暖谚，中國養(yǎng)生保健酒市場規(guī)模將達(dá)到500億元工斤，年度復(fù)合增長率在15%左右卷雕。
 
　　養(yǎng)生保健酒將成為繼白酒、啤酒票从、葡萄酒之后漫雕，國內(nèi)酒業(yè)市場的第四大酒種。急速擴(kuò)張的市場和穩(wěn)定的消費(fèi)者需求峰鄙，無疑是一塊誘人的大蛋糕浸间。
 
　　不可否定，雖說養(yǎng)生酒行業(yè)取得了較快的發(fā)展吟榴，但與市場相比发框，差距仍然明顯。在上煤墙，保健酒梅惯、養(yǎng)生酒、營養(yǎng)酒的消費(fèi)量占酒類消費(fèi)總量的比例約為12%仿野，而國內(nèi)養(yǎng)生酒不到白酒規(guī)模的6%铣减。作為白酒細(xì)分品類的創(chuàng)新，養(yǎng)生酒在傳統(tǒng)白酒基礎(chǔ)上的創(chuàng)新脚作，是中國傳統(tǒng)白酒的健康化的形態(tài)之一葫哗。但是行業(yè)之所以未能發(fā)展壯大，其中重要的原因之一是工藝卓瞻、技術(shù)上沒有太大突破笤吵。
 
　　另外，大量酒企進(jìn)軍養(yǎng)生酒領(lǐng)域更扰，在爆發(fā)式增長背后叹倒，引發(fā)的市場亂象也無疑令人擔(dān)憂。有業(yè)內(nèi)人士表示装呢，其中通過現(xiàn)代高科技手段和創(chuàng)新支撐甩芦，采用先進(jìn)的釀酒工藝和釀酒設(shè)備將國家認(rèn)可的食藥材，與中國傳統(tǒng)白酒地融合乌烫，才能更好地引導(dǎo)養(yǎng)生酒健康發(fā)展练歇。
 
　　據(jù)了解，傳統(tǒng)養(yǎng)生酒釀制工藝采用冷浸法忍症、滲漉法蔑枣、熱浸法、釀制法等稽及。大多是將藥材切碎仿吞，炮制后，放入壇、罐中茫藏，加規(guī)定量白酒误趴，密封浸漬霹琼、靜置务傲、濾清，灌裝即可枣申。其中售葡，釀制法由于制作難度較大，步驟繁復(fù)忠藤，一般家庭較少選用挟伙。隨著科學(xué)的進(jìn)步和社會的發(fā)展，養(yǎng)生酒已經(jīng)開始采用高科技技術(shù)模孩，比如超低溫粉碎尖阔、超臨界萃取等。
 
　　相比傳統(tǒng)粉碎榨咐、萃取技術(shù)疫题，現(xiàn)代超低溫粉碎、超臨界萃取技術(shù)不破壞有效成分結(jié)構(gòu)忿韧，很好地提取原料的營養(yǎng)成分韧似，完全釋放出原料的藥效，萃取效率高成止，生產(chǎn)周期短浊笤，從而達(dá)到事半功倍的效果。據(jù)了解揣蒿，一酒企采用名貴原材釀造秋胚，并通過先進(jìn)的釀酒工藝、設(shè)備刨德，使酒體晶瑩剔透蚀弹，口感清新怡然，口感純和不干口胶向，受到不少消費(fèi)者的青睞减叫。
 
　　此外，在2019山東(濟(jì)南)旅游交易會會上裕坊，一酒企帶來的系列養(yǎng)生酒包竹，作為全場一家養(yǎng)生酒，備受關(guān)注籍凝。據(jù)相關(guān)人員介紹周瞎，系列養(yǎng)生酒主要精選十余味，藥食同源食藥材精釀而成饵蒂，并且創(chuàng)新升級釀酒工藝声诸，承古法釀造技藝與現(xiàn)代先進(jìn)的釀酒技術(shù)酱讶、設(shè)備相結(jié)合，讓養(yǎng)生酒口感豐滿彼乌，甘潤舒爽泻肯，醇香秀雅，回味悠長慰照。
 
　　養(yǎng)生酒作為白酒細(xì)分品類的創(chuàng)新灶挟，為傳統(tǒng)白酒適應(yīng)消費(fèi)市場升級需求提供了新思路，也迎合了大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢毒租。隨著各大酒企搶抓大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機(jī)遇稚铣，紛紛發(fā)力養(yǎng)生酒業(yè)，既增加國民對養(yǎng)生酒的認(rèn)知凳渗，又讓更多人能享用到真正有益于健康的養(yǎng)生酒秽擦，促進(jìn)國民健康，實(shí)現(xiàn)健康中國呢呕。當(dāng)然资汛，酒企更要重視釀酒工藝、技術(shù)創(chuàng)新哥峡，保證酒品盲拣，助力產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

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