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發(fā)力市場(chǎng) 熬制萃取技術(shù)等助推產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2019-06-17 11:16:05 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11141

　　方便面市場(chǎng)經(jīng)歷了一段時(shí)間的衰退，而外賣崛起讓消費(fèi)者的快餐選擇更為多元蛇狐。一衰一興榛湖，方便面市場(chǎng)逐漸被外賣蠶食。誠(chéng)然腿宛，這種趨勢(shì)正在發(fā)生扭轉(zhuǎn)巫邻。其中原因之一，是方便面如雨后春筍般出現(xiàn)顶山，開始滿足人們的正餐需求溺察。隨著消費(fèi)的持續(xù)升級(jí)，人們對(duì)方便面的需求也越來越大刨塔。統(tǒng)一矫评、康師傅等方便面巨頭積極發(fā)力面市場(chǎng)，加快產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展時(shí)代您旁。
 

 
　　然而低矮，就在人們紛紛唱衰方便面之時(shí)，中國(guó)的方便面市場(chǎng)已悄然開始離開低谷被冒，重拾升勢(shì)军掂。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)歷2014年-2016年三年銷量下跌的中國(guó)方便面市場(chǎng)昨悼，2017年整體銷量略增0.2%左右蝗锥，銷售額增長(zhǎng)接近4%。而2018年銷量增3.2%率触，銷售額增8%终议，增速加快。事實(shí)上葱蝗，方便面工藝穴张、技術(shù)，口感和產(chǎn)品的創(chuàng)新已經(jīng)讓企業(yè)看到了一些成效。
 
　　筆者了解到皂甘，某企業(yè)也從改良方便面面餅和配菜工藝入手玻驻，推出面館面、一菜一面哪峰、刀削寬面等產(chǎn)品冷吏，通過先進(jìn)的凍干技術(shù)，憑借創(chuàng)新蒸煮工藝守搬，面餅口感軟彈些惑，并且讓面和蔬菜的口感更接近新鮮食材。還有一企業(yè)聚焦“臺(tái)式半筋半肉牛肉面”杰趾，將陸續(xù)開發(fā)新口味上市鲸锻，持續(xù)滿足消費(fèi)者對(duì)真材實(shí)料的追求，打開精致面的市場(chǎng)稀销。
 
　　據(jù)悉艰捶，為了促進(jìn)產(chǎn)品的創(chuàng)新升級(jí)，某方便面加工企業(yè)采取的生產(chǎn)技術(shù)包括三種：航天RP技術(shù)澳踱、FD技術(shù)(真空冷凍干燥技術(shù))伤主，以及高湯熬制萃取技術(shù)。與此同時(shí)癣彩，該企業(yè)建造規(guī)模宏大的FD冷凍干燥工廠玫氢、榮獲行業(yè)飲用水標(biāo)準(zhǔn)“八道凈化工序”、研發(fā)行業(yè)的方便面煎炸過程控制系統(tǒng)谜诫，優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)30%以上漾峡，從而更好地打造出面。
 
　　此外喻旷，一直以來方便面被認(rèn)為“垃圾食品”生逸，含有大量的添加劑，而適量的添加劑主要是為了延長(zhǎng)貨柜期且预。而企業(yè)發(fā)力的面槽袄，則沒有添加防腐劑。因?yàn)槊骘炘谏a(chǎn)的過程中采用先進(jìn)的脫水技術(shù)锋谐，已實(shí)現(xiàn)完全脫水遍尺，從而有效抑制了有害霉菌在面餅及脫水蔬菜上的滋生。換一句話說涮拗，泡面本身就具備防腐能力乾戏，即便不添加防腐劑，也能延長(zhǎng)保質(zhì)期三热。
 
　　據(jù)了解鼓择，在中國(guó)方便食品大會(huì)上甘虑，行業(yè)人士指出，2018年上半年的讯，我國(guó)方便面銷量出現(xiàn)小幅增長(zhǎng)匪笨。方便面已經(jīng)從低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)入全面提質(zhì)增效階段，方便面的供給側(cè)改革成效顯著误反，行業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段。
 
　　更重要的是栅刚，企業(yè)通過創(chuàng)新升級(jí)加工技術(shù)奠钾、工藝，實(shí)現(xiàn)方便面行業(yè)技術(shù)突破發(fā)展慈哗。例如浮两，非油炸面餅3分鐘離散與復(fù)水技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了方便面的品質(zhì)升級(jí)換代筋悴，整體技術(shù)達(dá)到先進(jìn)水平俩食。
 
　　隨著中國(guó)不斷壯大的中產(chǎn)階級(jí)持續(xù)升級(jí)購(gòu)買更、更健康的產(chǎn)品暖悦，當(dāng)然菊碟，方便面也不例外。其主要原因是這些產(chǎn)品能夠幫助消費(fèi)者進(jìn)一步提升他們的健康水平或改善生活方式在刺。與此同時(shí)逆害，消費(fèi)者收入不斷提升，具備了更高的消費(fèi)能力蚣驼。而方便面加工企業(yè)緊緊抓住高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代機(jī)遇魄幕，布局面市場(chǎng)，很好地契合了這一市場(chǎng)需求颖杏。
 
　　不難看出纯陨，方便面歷經(jīng)幾年的行業(yè)低迷，是工藝留储、技術(shù)等方面的創(chuàng)新使產(chǎn)業(yè)突破衰退“瓶頸”翼抠，滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)及社會(huì)不斷升級(jí)的品質(zhì)需求，得到新的飛躍和質(zhì)變获讳，使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)通過改造升級(jí)轉(zhuǎn)移高附加值產(chǎn)業(yè)成為可能机久，進(jìn)一步推動(dòng)方便面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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