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零食產(chǎn)業(yè)規(guī)模將近3萬(wàn)億元 膨化機(jī)、烤箱等助力發(fā)展

2019-05-31 14:18:27 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11824

　　休閑食品已經(jīng)慢慢的進(jìn)入我們的生活中邓星，現(xiàn)在零食已經(jīng)成為大眾“舌尖上”不可缺少的“美食”之一。隨著消費(fèi)方式呈現(xiàn)多元化应结，市場(chǎng)上出現(xiàn)了不同品類的休閑零食刨疼，比如薯片、薯?xiàng)l鹅龄、雪餅等膨化食品揩慕，花生、松子扮休、板栗等炒貨堅(jiān)果類食品迎卤，餅干、面包等烘焙類食品玷坠，滿足消費(fèi)者的不同需求蜗搔。而相關(guān)食品加工設(shè)備的應(yīng)用，以及技術(shù)創(chuàng)新助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展八堡。
 
　　隨著人們生活水平的不斷提高樟凄，消費(fèi)方式呈現(xiàn)多元化、休閑化兄渺，休閑零食儼然成為消費(fèi)中的新寵缝龄。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2008—2018年的10年期間寝典，休閑食品行業(yè)總產(chǎn)值從大約4200億元增長(zhǎng)至22150多億元林没，增長(zhǎng)幅度超過400%。據(jù)預(yù)測(cè)缅坯，到2020年婶苦，休閑食品行業(yè)總產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)接近3萬(wàn)億元。
 

 
　　雙螺桿膨化機(jī)快速熟化 減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失
 
　　膨化食品铭歪，國(guó)外又稱擠壓食品辑蛔、噴爆食品、輕便食品等搀薛。對(duì)于很多人來(lái)講昔主，膨化食品就意味著垃圾食品。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾指出膨化食品由于過于強(qiáng)調(diào)口感和味道稻填，從而造成了食品營(yíng)養(yǎng)成分的流失字钓，是不利于人體健康的食品，屬于“垃圾食品”恰壁。但是姊象，也有人表示，在飲食結(jié)構(gòu)上膨化食品營(yíng)養(yǎng)不完全晓褪，但也并非沒有營(yíng)養(yǎng)堵漱。
 
　　筆者了解到综慎，膨化食品主要加工工藝是膨化。原料在先進(jìn)的雙螺桿膨化機(jī)的作用下勤庐，經(jīng)過高溫示惊、高壓等方式快速熟化，在一定程度上減少了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失愉镰。另外米罚，由于雙螺桿膨化機(jī)能夠在較短時(shí)間內(nèi)膨化食品，使其蛋白質(zhì)徹底變性丈探，組織結(jié)構(gòu)變成多孔狀录择，有利于同人體消化酶的接觸，從而使蛋白質(zhì)的利用率和可消化率提高碗降。
 
　　烘烤溫度可控 保障烘焙食品品質(zhì)
 
　　一般來(lái)說(shuō)隘竭，烘焙食品主要包括面包、蛋糕遗锣、餅干以及其他烘焙類產(chǎn)品捌养。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2017年宝猩，我國(guó)烘焙食品零售規(guī)模突破了2000億元，2018年中國(guó)烘焙食品零售規(guī)模已經(jīng)超過2000億元惰绘。雖然烘焙類食品種類多樣孙远，其工藝也有所區(qū)別，但是生產(chǎn)加工中少不了烘烤工序蟀蛆。通過烘烤友熟，食品包風(fēng)味純正、香氣濃郁男沛，十分受到消費(fèi)者的喜愛栓占。
 
　　隨著人民生活水平的提高，以及烘焙工藝的提升和制品的品種增多滞泣，中國(guó)烘焙食品業(yè)無(wú)論在制作工藝橡彬、產(chǎn)量、品質(zhì)上奋屠，還是烘焙設(shè)備自動(dòng)化水平上都得到進(jìn)一步提升橄霉。其中，由于烘焙產(chǎn)品對(duì)烘烤的時(shí)間邑蒋、溫度準(zhǔn)確度要求很高姓蜂，目前烤箱和都設(shè)有先進(jìn)的溫控裝置，能夠使用后地把控烘烤溫度和時(shí)間医吊，從而保障烘焙類食品的風(fēng)味口感和品質(zhì)钱慢。
 
　　先進(jìn)的技術(shù)逮京、設(shè)備助力開啟領(lǐng)“鮮”戰(zhàn)略
 
　　如今，休閑零食的競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈束莫，尤其在堅(jiān)果領(lǐng)域風(fēng)頭正勁懒棉。據(jù)了解，不少企業(yè)開始發(fā)力堅(jiān)果領(lǐng)域麦箍。據(jù)悉漓藕，某企業(yè)每年銷售堅(jiān)果超過20億包，消費(fèi)者來(lái)自各地挟裂，已經(jīng)覆蓋40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)享钞。隨著消費(fèi)升級(jí)，堅(jiān)果類食品因其營(yíng)養(yǎng)豐富受到越來(lái)越多的消費(fèi)者喜歡诀蓉。目前泄楷，市場(chǎng)上的堅(jiān)果種類多樣，有開心果劝讯、夏威夷果眠荒、松子、核桃持乌、巴旦木薄称、板栗等，而且口味多樣硫搏。
 
　　據(jù)了解丐忠，有企業(yè)采用“煮烤技術(shù)”、“中草藥煮制入味”等創(chuàng)新技術(shù)涝调，又與科研院所和高校建立長(zhǎng)期合作坦推。此外，該公司研制出先進(jìn)的干堅(jiān)果分選機(jī)臭器、干燥設(shè)備擅揖，成功實(shí)現(xiàn)堅(jiān)果炒貨食品生產(chǎn)機(jī)械化、自動(dòng)化毙玻，加快推動(dòng)堅(jiān)果類食品朝著更加新鮮豌蟋、自然、健康方向發(fā)展淆珊，更好地滿足消費(fèi)升級(jí)市場(chǎng)需求夺饲。
 
　　小編結(jié)語(yǔ)：通過上文，不難發(fā)現(xiàn)施符，休閑零食蘊(yùn)藏巨大的消費(fèi)潛力往声。其中，膨化食品戳吝、堅(jiān)果類食品浩销、烘焙食品等因其口感酥脆贯涎、營(yíng)養(yǎng)健康、香氣濃郁等特點(diǎn)受到不少消費(fèi)者的喜愛慢洋。相信塘雳，在雙螺桿膨化機(jī)、烤箱普筹，以及“煮烤技術(shù)”等創(chuàng)新技術(shù)的助力下败明，休閑食品行業(yè)繼續(xù)向前發(fā)展。

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