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日曬蝦干制約多 微波干燥機“C位登場”

2019-04-15 13:45:53 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：15019

　　江南進入四月，雨水充沛亡嫌，正是河鮮生長的好時節(jié)嚎于。“三月黃魚四月蝦”，味道鮮美的蝦成了餐桌上常見的美食挟冠。除了新鮮的蝦于购，市場上也有蝦皮、蝦干等產(chǎn)品售賣知染。傳統(tǒng)蝦干的制作以日曬為主肋僧，那么它在工業(yè)生產(chǎn)線上是怎么制作的呢？
 

 
　　過去漁民無法賣完捕撈上來的蝦控淡，就會將其曬干儲存嫌吠。蝦干易于保存、攜帶掺炭，營養(yǎng)價值也很高辫诅，因此深受人們的喜愛。隨著市場的擴大和科技的發(fā)展涧狮，相關(guān)企業(yè)漸漸開始淘汰傳統(tǒng)日曬工藝炕矮，使用微波技術(shù)制作蝦干。
 
　　傳統(tǒng)曬干制作產(chǎn)量小刹由、效率低厨刷，無法滿足生產(chǎn)需求。將蝦直接暴露在空氣中妨菩，也很容易滋生細菌糙枚。傳統(tǒng)曬蝦以人工為主，工人難免會接觸到蝦厚饱，造成食品安全隱患檐伞。另外，傳統(tǒng)曬干受自然因素制約大捕如，天氣不好就會拖慢生產(chǎn)進度切拳。使用微波干燥機生產(chǎn)蝦干茁臀，就不必擔心這些問題了。
 
　　微波干燥機是一種新型干燥機孽倒，主要利用微波即電磁波對物料產(chǎn)生作用堆因。微波作為一種高頻電磁波，能直接與物料中含有的水分子發(fā)生作用救鲤，產(chǎn)生熱量烘干物料久窟。這是微波干燥機的亮點之一，干燥過程中無需加熱其他介質(zhì)本缠，即開即用斥扛，工作效率極高，產(chǎn)量也隨之增大丹锹。
 
　　設(shè)備采用全自動化控制稀颁，烘干過程全封閉，人工參與度小楣黍，減少食品安全隱患匾灶。微波干燥機在烘干物料的同時還起到殺菌消毒的作用，進一步保證食品安全租漂。另外粘昨，由于微波是與物料中的水分子產(chǎn)生反應，水分越多的部位吸收微波率越多窜锯，所以微波干燥的加熱和干燥非常均勻张肾，產(chǎn)品質(zhì)量也更高。
 
　　微波干燥的溫度可以在40℃-100℃之間調(diào)節(jié)悄贴，低溫干燥能保證蝦干色澤鮮亮悟唆，并鎖住蝦原本的美味和營養(yǎng)。值得一提的是诈绷，微波干燥具有膨化效果拗辜。它能使蝦在干燥過程中產(chǎn)生一定的膨化，避免蝦干出現(xiàn)發(fā)硬的情況怒央。除此之外烤眉，微波干燥機使用電能工作，不受自然因素影響项请，對工作環(huán)境的要求也很低烦盛。
 
　　蝦干的制作工藝雖然不復雜，但隱藏在它背后的卻是食品加工機械的不斷創(chuàng)新和發(fā)展肚轴。如今我們有微波干燥機來制作蝦干紧邑，未來又有什么食品加工機械來制作其他的美食呢？讓我們一起期待食品加工機械未來的發(fā)展吧稠还！
 

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