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走進(jìn)生產(chǎn)車間 見證茶葉機(jī)械如何締造一罐好春茶

2019-04-02 15:11:08 來源：中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：12598

　　【中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 本網(wǎng)原創(chuàng)】飲茶是傳統(tǒng)飲食文化川陆，其含有抗氧化營養(yǎng)物質(zhì)，具一定的養(yǎng)生保健功能蛮位，也越來越受到人們的青睞较沪。而春天正值春茶采摘的時期，也是飲茶好時節(jié)失仁。俗話說“一兩春茶一兩金”尸曼，不少地方春茶已經(jīng)全線開采，一年中好的春茶也即將上市萄焦。日前犁谓，筆者走進(jìn)了一家茶葉加工車間，體驗(yàn)了從制茶淋塌、品控到生產(chǎn)加工的每個環(huán)節(jié)叫逸，見證了一罐好春茶的誕生。
 
　　據(jù)工廠人員介紹乾乘，一罐好春茶的誕生需要在采摘俄耸、制茶、品控方面下功夫牺独。在采摘環(huán)節(jié)惊钮，要在嚴(yán)格規(guī)范品種、嫩度谬堕、采摘時間的標(biāo)準(zhǔn)下撇委，人工采摘而成。茶葉采摘時間十分關(guān)鍵捌唾，采茶一定要及時汪仰，早采是茶，晚采則是草吆视。要采摘茶樹上一芽一葉典挑，保證嫩度，以便確保后續(xù)茶葉加工品質(zhì)啦吧。另外您觉，采摘后的茶葉要及時運(yùn)到車間攤晾一下，以防茶芽發(fā)熱授滓。
 


 

　　隨后進(jìn)入茶葉加工車間琳水，筆者看到鮮茶葉正通過分揀機(jī)進(jìn)行除雜，分揀般堆。對于茶葉而言在孝，分揀是保證潔凈度的重要工序之一。而茶葉分揀機(jī)采用自動分揀系統(tǒng)，降低勞動強(qiáng)度私沮，大大節(jié)約了人工分揀成本始赎，同時還能及時剔除雜質(zhì)，以免雜質(zhì)混入茶葉進(jìn)入后續(xù)加工環(huán)節(jié)仔燕，保證茶葉純質(zhì)造垛。
 
　　經(jīng)過剔除雜質(zhì)后，鮮茶葉便進(jìn)入殺青工序低腕。據(jù)了解杰泡，茶葉殺青十分講究。如若采用高溫殺青颖怕，要嚴(yán)格把控殺青的時間和溫度列充，否則芽頭很容易焦化，影響色澤和口感跃呛。若是采用低溫殺青，能夠充分發(fā)揮茶葉的香氣府贰、口感秦砌，并顏色翠綠、條形好看窑岖。雖說如此经聊，但是該茶葉生產(chǎn)車間采用的高溫殺菌工藝。因企業(yè)使用先進(jìn)的微波茶葉殺青機(jī)匹惊，升溫快守譬、殺青時間短，更好保證茶葉色澤凛忿、外形和香氣澈灼。
 
　　茶葉殺青降溫后，就進(jìn)入炒茶環(huán)節(jié)店溢。據(jù)身邊人員介紹叁熔，同茶葉殺青一樣，炒茶也需要嚴(yán)格把控時間和火候床牧。相比手工炒茶荣回，炒茶機(jī)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化戈咳、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)心软，既提高了生產(chǎn)效率，又保證茶葉的品質(zhì)著蛙。但是删铃，值得注意的是，炒茶還要堅(jiān)持“看茶做茶”原則，即看茶葉炒制的老嫩度泳姐，隨時調(diào)節(jié)炒茶機(jī)的火候效拭、時間參數(shù)，從而更好地保證茶葉的口感與品質(zhì)门烧。
 
　　待到茶葉炒制成青黃色甜湾，有硬度便可進(jìn)入烘茶環(huán)節(jié)。一般要兩道烘干鹅棺，通過網(wǎng)帶式烘干機(jī)進(jìn)行干燥處理兜充，終保持茶葉中水分小于5%。因?yàn)橹挥泻娓傻膹氐字裕拍茏屜銡飧志眯勰溃兜栏茫腋妆４妗?br /> 
　　有工作人員表示汹振，茶葉烘干娇裁、冷卻后，要嚴(yán)格控制茶葉潔凈度標(biāo)準(zhǔn)沼津，需要對其再進(jìn)行精細(xì)化挑揀荞篙、除雜，以免茶葉生產(chǎn)加工中混入雜質(zhì)科绣，確保產(chǎn)品的質(zhì)量與安全殿姑。
 
　　隨后，筆者又看到檢測人員利用專業(yè)的農(nóng)藥殘留分析儀器對成品茶進(jìn)行抽檢肯适，需要經(jīng)過多道農(nóng)殘檢測(包括鮮葉变秦、毛茶、成品茶)框舔，保證茶葉品質(zhì)安全蹦玫，真正讓消費(fèi)者買得更放心，喝得更安心刘绣。
 
　　當(dāng)然钳垮，茶葉經(jīng)過抽檢合格后，便被輸送至全自動化鋁罐罐裝生產(chǎn)線進(jìn)行包裝额港。身邊人員指著生產(chǎn)線說道饺窿，采用充氮保鮮技術(shù)，既完全隔離外界空氣移斩，避免氧化變質(zhì)肚医，又大大延長茶葉保鮮期。
 
　　體驗(yàn)有感：清明前的茶喝起來清新不苦澀向瓷，湯色明亮不暗淡肠套，加上采摘歇肖、制茶等方面要求高，產(chǎn)量少日俱，因此有“明前茶役寡，貴如金”的說法。
 
　　不過款拣，值得欣喜的是超棚，從原料到殺青、炒茶朋傲、烘茶应惠、除雜、檢測昨跺、灌裝等多道工序天尤，茶葉加工基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、自動化发娶，不僅提高了生產(chǎn)效率擦钾，節(jié)約勞動成本，同時重重品質(zhì)把控抽碌，也讓品茶更安全悍赢。

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